廣禾堂月子餐

網(wǎng)上流傳著許許多多坐月子的禁忌、原則，你是否也被這些消息弄得無(wú)所適從了呢？每周一次月子小TIPS，專門報(bào)道羊城地鐵報(bào)的宇富教你坐月子專欄，非常實(shí)用，讓你坐一個(gè)健康美麗的好月子。

專家介紹：鐘宇富：廣州中醫(yī)藥大學(xué)博士研究生?？茖W(xué)坐月子理念的傳道者，月子餐行業(yè)教父，著有暢銷月子食譜《宇富教你月子餐》。

廣禾堂月子餐

來(lái)源: 羊城地鐵報(bào)

　　最近新聞報(bào)道有產(chǎn)婦怕月子期間感冒，捂著被子在家坐月子，中暑送醫(yī)搶救一星期。夏天動(dòng)輒30℃以上的高溫，一個(gè)月不洗頭洗澡、不開空調(diào)，還捂著，誰(shuí)受得了？

　　有些傳統(tǒng)觀念已經(jīng)不適合現(xiàn)代家庭環(huán)境，我們應(yīng)該以更科學(xué)的方式輕松坐月子。產(chǎn)后全身毛細(xì)孔張開，吹到風(fēng)容易使毛細(xì)孔立刻收縮，引起感冒，甚至造成日后容易頭痛、筋骨酸痛。但是坐月子是可以洗頭洗澡的，只是洗浴時(shí)要注意保暖，而且四季都用溫?zé)崴丛?，出浴前先用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)把頭發(fā)頭皮徹底吹干、全身擦干再出浴室。

　　室內(nèi)空調(diào)溫度維持在26℃~28℃，不要貪涼讓電扇或空調(diào)的風(fēng)口對(duì)著自己吹。建議在室內(nèi)要穿上純棉透氣吸汗的長(zhǎng)袖衣褲和襪子，產(chǎn)后多汗，汗?jié)窈笠R上換衣褲，以免著涼。（經(jīng)訊）

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來(lái)源：羊城地鐵報(bào)
很多老一輩的婆婆媽媽都說(shuō)，當(dāng)年坐月子一天得吃3~6個(gè)雞蛋。雞蛋一定要這樣吃嗎？
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但蛋黃中含有比較高的脂肪和膽固醇，去年美國(guó)農(nóng)業(yè)部檢測(cè)報(bào)告說(shuō)，每個(gè)雞蛋的膽固醇含量約為180毫克，一般人一天吃兩個(gè)雞蛋，所攝取的膽固醇已經(jīng)超標(biāo)了。
雞蛋是最便宜、最容易取得的蛋白質(zhì)來(lái)源，但一天吃幾個(gè)容易帶來(lái)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是產(chǎn)后媽媽更要注意。建議坐月子時(shí)多樣化進(jìn)食，例如第一周吃豬肝、排骨、魚湯，第二周再吃點(diǎn)豬腰，第三周開始進(jìn)食雞湯、豬腳等，分階段食補(bǔ)，對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)、促進(jìn)乳汁才有幫助。至于雞蛋，一天吃一個(gè)就夠了。（經(jīng)訊）

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來(lái)源：羊城地鐵報(bào)
　　國(guó)內(nèi)自古以來(lái)就有使用米酒燉煮月子餐的習(xí)俗，尤以華南地區(qū)和客家人為甚；而中國(guó)著名典籍《本草綱目》也記載：“米酒通血脈、壯腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣”。
　　但是米酒酒精成分高達(dá)20%，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)婦食用酒精將延緩傷口愈合，酒精成分通過(guò)母乳傳輸給寶寶，影響腦神經(jīng)發(fā)育。我在臺(tái)灣制作婦嬰節(jié)目時(shí)曾經(jīng)針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象做報(bào)道：臺(tái)灣產(chǎn)婦每天食用米酒月子餐酒氣熏天，寶寶昏昏欲睡。
媽媽吃什么，寶寶就吃什么，為了您和寶寶的健康，建議不要用米酒、酒釀或醪糟直接燉煮月子餐，也不要在坐月子時(shí)進(jìn)食含酒精成分的食物。（經(jīng)訊）

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來(lái)源：羊城地鐵報(bào) 排骨提供豐富鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)；而蓮藕在《本草綱目》被認(rèn)為可以散瘀血、開胃補(bǔ)五臟、滋補(bǔ)解熱，是產(chǎn)婦上好的滋補(bǔ)佳品，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蓮藕富含鐵、鈣等微量元數(shù)、植物蛋白質(zhì)、維生素和大量的單寧酸，是產(chǎn)后的食療佳品。夏天是盛產(chǎn)蓮藕的旺季，這道“蓮藕排骨”清新爽胃，提供大量鈣質(zhì)，還可以預(yù)防骨質(zhì)酥松。 1），食用時(shí)間：產(chǎn)后第一周直到月子結(jié)束。 2），食材準(zhǔn)備：排骨250克、蓮藕100克、米酒精華（或飲用水）800毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克。 3），烹調(diào)步驟：         1，蓮藕洗凈切片。          2，排骨洗凈切塊，氽燙去血水，以凈水洗凈血泡瀝于備用。            3，熱鍋后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黃色，轉(zhuǎn)大火，放入排骨快炒。               4，加入米酒精華（或飲用水）燉煮10分鐘后加入蓮藕，煮至排骨熟透，加鹽調(diào)味，趁熱享用。（經(jīng)訊）

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來(lái)源: 羊城地鐵報(bào)

　　面對(duì)寶寶嗷嗷待哺，很多媽媽缺乏信心而采用奶粉混合喂養(yǎng)，這樣只會(huì)使母乳越來(lái)越少，哺乳越不順利。中醫(yī)認(rèn)為，女人以血為本，血化為乳，氣血不足將造成乳汁分泌量下降。所以坐月子需要暢通氣血，加上適當(dāng)食補(bǔ)，才能順利哺喂母乳。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗用米酒煮月子餐，但是酒精成分影響傷口愈合，且影響母乳品質(zhì)，所以我們建議采用完全去除酒精的米酒精華，能夠暢通氣血又沒(méi)有酒精危害。此外，以階段性食補(bǔ)規(guī)劃月子的飲食：第一周代謝排毒、活血化瘀，第二周收縮內(nèi)臟，從第三周開始，吃麻油雞、花生豬腳等食品。（經(jīng)訊）

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“宇富教你坐月子”——月子點(diǎn)心精選：紅豆湯

來(lái)源：羊城地鐵報(bào) 食用時(shí)間：產(chǎn)后第一周至月子結(jié)束。 食材準(zhǔn)備：紅豆55克、紅糖12克、廣禾堂月乃湯（或飲用水）700毫升。 烹飪步驟： 1），紅豆洗凈，加蓋浸泡在月乃湯（或飲用水）中4小時(shí)。 2），將浸泡水連紅豆放入鍋中，以大火煮沸之后，改轉(zhuǎn)中火加蓋續(xù)煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮1小時(shí)。 3），熄火后，加入紅糖攪拌均勻，即可食用。 餐點(diǎn)效果：《本草綱目》有言，紅豆“消熱毒、散惡血，可通氣、健脾胃”，紅豆利水消腫，強(qiáng)心利尿，幫助產(chǎn)后缺奶，產(chǎn)后水腫或新陳代謝較差的產(chǎn)婦改善癥狀；而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，紅豆含各種維生素和微量元素，建議有水腫癥狀的孕末期和月子?jì)寢屆刻炜蛇m量吃紅豆湯。 溫馨提示：紅豆吃多易脹氣，每天請(qǐng)勿超過(guò)兩碗。 更多月子專業(yè)信息請(qǐng)登錄www.guanghetang.com。（經(jīng)訊）

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“宇富教你坐月子”——產(chǎn)后第一周怎么吃？
來(lái)源：羊城地鐵報(bào)
      臨盆前，您和老公準(zhǔn)備好待產(chǎn)包，萬(wàn)事俱備；羊水破了、見(jiàn)紅了，到醫(yī)院順利生產(chǎn)，歡喜迎接寶寶。
      這時(shí)候問(wèn)題來(lái)了，剛生產(chǎn)的您該吃什么？家人匆匆忙忙找只老母雞來(lái)燉雞湯還是把燉了爛熟的豬腳姜給您享用？以中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，分娩損耗大量氣血，產(chǎn)后處于百節(jié)空虛的狀態(tài)，大補(bǔ)大餐只會(huì)讓產(chǎn)婦的腸胃積滯，有害產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復(fù)造成“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象。
      剛剛生產(chǎn)的媽媽耗盡體力，非常虛弱，全身腫脹未消，消化吸收還不順暢，子宮正在收縮，惡露排出；所以產(chǎn)后第一周調(diào)補(bǔ)重點(diǎn)在于“代謝排毒、活血化瘀”，可以用生化湯、養(yǎng)肝湯作為飲品，主菜以黑芝麻油和米酒精華燉煮豬肝、排骨、豬心、魚湯為主，促進(jìn)腸胃功能“蘇醒”，促進(jìn)惡露和水分的排出；尤其豬肝補(bǔ)血，建議產(chǎn)后的第一周多多食用。（經(jīng)訊）

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《宇富教你月子餐》——產(chǎn)后第二周怎么吃？

來(lái)源：羊城地鐵報(bào) 以媽媽的生理恢復(fù)狀況分析：從剛剛分娩到產(chǎn)后第一、二周的過(guò)程中，子宮收縮慢慢回到骨盆腔，回復(fù)到孕前如雞蛋般的大小，而在孕期因?yàn)樽訉m隆起而備受壓迫移位的各個(gè)臟腑器官也需要慢慢回到原來(lái)的位置，所以脾胃功能的恢復(fù)、內(nèi)臟的復(fù)位和收縮就成為本周食補(bǔ)的重點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是氣血生化之源，脾胃調(diào)理到位，媽媽才能吸收營(yíng)養(yǎng)供給本身恢復(fù)，并且提供優(yōu)質(zhì)母乳給寶寶。 建議產(chǎn)后第二周可以多吃豬腰，《本草綱目》指出，“豬腎治產(chǎn)勞虛汗，通膀胱，補(bǔ)虛壯氣，消積滯”，中醫(yī)說(shuō)“以形補(bǔ)形”，豬腰、雞腎和羊腰等食材補(bǔ)腎利尿，可以幫助腎臟功能的恢復(fù)，消除水腫，收縮骨盆腔。同時(shí)，本周以麻油豬心、排骨、魚湯作為其他蛋白質(zhì)攝取來(lái)源，幫助脾胃功能恢復(fù)、內(nèi)臟順利收縮，以迎接下一階段的來(lái)臨。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——產(chǎn)后第三周怎么吃？

來(lái)源：羊城地鐵報(bào)

經(jīng)過(guò)我之前專欄所述產(chǎn)后第一周、第二周的調(diào)養(yǎng)之后，到了第三周，媽媽的惡露應(yīng)該已經(jīng)到了收尾階段，脾胃功能逐漸恢復(fù)了，母乳量趨于穩(wěn)定，水分、惡露排得干凈，骨盆、內(nèi)臟收得漂亮，接下來(lái)的第三階段，也就是產(chǎn)后第三周飲食調(diào)理重點(diǎn)就在于滋養(yǎng)泌乳、補(bǔ)中益氣。

這周開始，媽媽就可以選擇由紅棗、枸杞、桂圓、栗子等搭配燉煮的麻油雞湯等蛋白質(zhì)含量高、比較滋補(bǔ)的菜色，優(yōu)質(zhì)母乳將分泌地更順暢，同時(shí)也能補(bǔ)充媽媽的體力。母乳是媽媽的精血生成的，在前兩周的調(diào)理鋪墊中，分娩耗盡的氣血慢慢回補(bǔ)而全身充盈，新陳代謝順暢，而哺乳會(huì)消耗媽媽大量的脂肪和蛋白質(zhì)，所以這時(shí)候進(jìn)食雞湯，比較不會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)。

由于麻油雞湯比較滋補(bǔ)，最好當(dāng)做每天早餐的主菜，其他麻油排骨湯、麻油豬心湯、麻油魚湯則當(dāng)做中餐、晚餐的主菜。每一道主菜皆以黑麻油文火把帶皮老姜爆成金黃色，再翻炒肉類至七分熟之后，加以月乃湯和月之湯方燉煮，即可完成本周“滋養(yǎng)泌乳、補(bǔ)中益氣”的完美調(diào)理。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——產(chǎn)后第四周怎么吃？ 來(lái)源：羊城地鐵報(bào) 如果您按部就班做好第一到第三周的調(diào)理，到了第四周會(huì)非常輕松，母乳大量消耗媽媽攝取的熱量，媽媽的體形也可以慢慢恢復(fù)。這周的飲食重點(diǎn)是“鞏固乳汁、調(diào)整體質(zhì)”。 可以自由搭配紅棗、桂圓、懷山藥、香菇、花膠等食材；特別推薦“黃豆豬腳”、“淮山蓮子羊肉”都適應(yīng)秋冬時(shí)節(jié)滋補(bǔ)。這些餐點(diǎn)在以黑麻油、帶皮老姜炒過(guò)之后，在與完全去除酒精成分的月乃湯喝藥食同源的月子湯方一起燉煮，才能更好的發(fā)揮食療效果。（經(jīng)訊）

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《宇富教你月子餐》——黃豆豬腳 來(lái)源：羊城地鐵報(bào) 食用時(shí)間：產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束。 食材準(zhǔn)備：豬腳400克、黃豆50克、廣禾堂月乃湯（或飲用水）1000毫升、黑麻油15毫升、帶皮老姜25克

烹飪步驟：

1，豬腳洗凈切塊；黃豆洗凈瀝干備用。

2，豬腳氽燙去血水，再以凈水洗凈瀝干備用。

3，熱鍋后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黃色，轉(zhuǎn)大火，放入豬腳快炒至表皮呈金黃色。

4，加入月乃湯（或飲用水）燉煮。

溫馨提示：

黃豆豬腳適合坐月子通乳補(bǔ)虛，但是因?yàn)樘^(guò)滋補(bǔ)，請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)后第三周以后食用。（經(jīng)訊）

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《宇富教你月子餐》——月子最佳主食：五谷雜糧 來(lái)源：羊城地鐵報(bào) 從這幾周的專欄里，大家都已經(jīng)知道月子食補(bǔ)燉湯的方向，但我們畢竟是以碳水化合物為主食的中國(guó)人，在月子這么重要的時(shí)期里，主食的選擇也很重要。 中醫(yī)認(rèn)為“四時(shí)以胃氣為本”而谷物主食是胃氣的主要來(lái)源，在《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》中，五谷雜糧等主食是整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，雖然月子餐里有主菜、點(diǎn)心這么多樣化的餐點(diǎn)，但是谷類更能提供人體所需的能量、蛋白質(zhì)和膳食纖維。 我們平時(shí)多以精米煮飯，但是糧食加工越精細(xì)，損耗的營(yíng)養(yǎng)素就越多，您可以食用“黃豆糙米飯”，谷豆混合，蛋白互補(bǔ)；而“薏苡仁飯”利尿消腫、健脾祛濕、消除斑點(diǎn)，也可以將玉米、小米、薏苡仁、大米、糯米煮成“五谷飯”，此外產(chǎn)后氣血兩虛，黑米飯搭配些許紅棗、葡萄干可以補(bǔ)血暖胃。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——月子餐精選：麗身豬尾湯 來(lái)源：羊城地鐵報(bào) 食用時(shí)間：產(chǎn)后第一周知道月子結(jié)束。 食材準(zhǔn)備：豬尾250克、香菇3朵、枸杞子3克、廣禾堂大全湯方、廣禾堂月乃湯（或飲用水）800毫升、廣禾堂黑麻油15毫升、帶皮老姜25克（或黑麻姜油15毫升） 烹飪步驟： 1， 豬尾洗凈，氽燙去血水，以凈水洗凈血泡瀝干備用；香菇切絲。 2， 熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色（或直接倒入黑麻姜油）。 3， 轉(zhuǎn)大火，放入豬尾快炒至表皮呈金黃色，再轉(zhuǎn)中火快炒豬尾至七分熟。 4， 加入月乃湯（或飲用水）、大全湯方燉煮5~15分鐘后撈起湯方。 5， 加香菇至豬尾熟透，再加枸杞子即可。 溫馨提示： 姜能促血行，驅(qū)散寒邪，與黑麻油搭配更能起到產(chǎn)后溫和熱補(bǔ)的效果。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——坐月子宜溫和熱補(bǔ)

來(lái)源：羊城地鐵報(bào)

從孕期直到孕末，媽媽都是熱性體質(zhì)，產(chǎn)后直到惡露結(jié)束，仍然持續(xù)熱性癥狀，產(chǎn)后涼補(bǔ)會(huì)讓氣血停滯，產(chǎn)后熱補(bǔ)更會(huì)加重?zé)嵝园Y狀，所以最適合的就是“溫和熱補(bǔ)”。

黑芝麻油的食療效果

《本草綱目》記載：黑芝麻“補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦，久服輕身不老?！?/font>

改善產(chǎn)后癥狀

坐月子正是新媽媽的多事之秋：產(chǎn)后容易掉發(fā)、白發(fā)，孕期引起的便秘延續(xù)到產(chǎn)后孕期產(chǎn)生的孕斑、黑斑揮之不去，而新媽媽產(chǎn)后需要哺乳，更需通過(guò)黑芝麻油和各種食材來(lái)補(bǔ)足各種營(yíng)養(yǎng)素。黑麻油正是為了產(chǎn)后媽媽而打造，根據(jù)《本草綱目》記載可助產(chǎn)后恢復(fù)、烏發(fā)防脫、潤(rùn)腸通便、抗衰老。含豐富不飽和脂肪酸，促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——坐月子溫補(bǔ)吃什么最速配？

來(lái)源：羊城地鐵報(bào)

孕媽媽一定會(huì)發(fā)現(xiàn)自己像超人一樣在冬天不怕冷，尤其到了孕晚期呈現(xiàn)熱性癥狀，這種熱性會(huì)持續(xù)到坐月子惡露結(jié)束，俗話說(shuō)：“產(chǎn)前一團(tuán)火，產(chǎn)后一塊冰”，其實(shí)很多人以為“產(chǎn)后一塊冰”，再加上婆婆媽媽認(rèn)為生產(chǎn)很辛苦、很虛弱，也希望金孫趕快吃到奶水，所以讓產(chǎn)婦馬上大補(bǔ)特補(bǔ)，大吃豬腳姜和雞湯，這樣反而適得其反，不但加重媽媽的熱性癥狀，更無(wú)助于奶水分泌，更造成“虛不受補(bǔ)”的后遺癥。

中醫(yī)書籍、甚至民間都知道產(chǎn)后要“大補(bǔ)氣血”，但是這可不是“大補(bǔ)”，清朝名醫(yī)傅青主的著作《傅青主女科》認(rèn)為：“產(chǎn)后寒則血塊停滯，熱則新血崩流”，可見(jiàn)坐月子涼補(bǔ)會(huì)讓氣血冷滯，但是熱補(bǔ)則會(huì)加重?zé)嵝园Y狀的不適，所以臨床上很多馬上大補(bǔ)的坐月子?jì)寢尨蠹s產(chǎn)后第三周就出現(xiàn)了問(wèn)題。

我主張產(chǎn)后必須溫和熱補(bǔ)，坐月子飲食選擇溫性的食材，以黑麻油、老姜形成膳食溫補(bǔ)的“湯底”，再以完全去除酒精的月乃湯當(dāng)成湯頭，才能將溫補(bǔ)的飲食形成有效補(bǔ)氣補(bǔ)血的養(yǎng)分，讓產(chǎn)后恢復(fù)迅速而有效，對(duì)母乳分泌才有助益。

黑芝麻油對(duì)坐月子為什么這么重要？《本草綱目》記載了黑芝麻很多食療功效，正符合產(chǎn)后烏發(fā)防脫、潤(rùn)腸通便、產(chǎn)后溫補(bǔ)、催乳的需求，以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，黑芝麻富含不飽和脂肪酸、豐富的維生素E和鈣質(zhì)，也符合了加強(qiáng)乳汁品質(zhì)、修復(fù)細(xì)胞、抗衰老的需求。

而姜開胃氣、破血調(diào)中，姜皮利尿消腫；帶皮老姜搭配黑麻油，可以暖化溫補(bǔ)子宮、活化內(nèi)臟，更能起到溫和熱補(bǔ)的效應(yīng)。 （經(jīng)訊）