Q春無悔

有顏值的美食-----深水灣南瓜鱈魚腸卷
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南瓜洗凈去皮，切小塊上鍋蒸
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蒸熟后，用勺子搗成泥，加入白砂糖拌勻
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溫水化開酵母靜置3分鐘后，加入面粉中拌勻
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加入南瓜泥
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和成光滑面團(tuán)，蓋上濕布室溫發(fā)酵30分鐘
發(fā)好的面團(tuán)至原來2倍大
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深水灣鱈魚腸剝好備用
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將發(fā)酵好的面團(tuán)揉5分鐘排氣，分成若干小劑子，將小劑子搓成細(xì)條
將細(xì)條裹住深水灣鱈魚腸卷起來
卷好后的樣子
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依次做好所有，生坯醒發(fā)10分鐘
紫薯鱈魚腸卷同南瓜鱈魚腸卷方法一樣
將醒發(fā)好的生坯放入蒸鍋擺好，冷水上鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘開蓋即可。
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烹飪技巧
發(fā)酵好后的面團(tuán)一定要再揉五分鐘排氣，蒸熟后要再悶五分鐘開蓋，這樣蒸出來的饅頭才更松軟可口。
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藍(lán)海工長(zhǎng)李思朋

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