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    發(fā)表于 2016-9-12 15:16 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    之前就一直看別人發(fā)怎么做月餅,怎么怎么好吃,一咬牙,上個(gè)周就去市場買鴨蛋,買各種食材。要干啥?自己做月餅試試。
    中秋節(jié)送別人自家做的月餅不也是挺好的嗎?

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    點(diǎn)評

    青桂源果果  著月餅賣相十足??!  發(fā)表于 2016-9-13 17:02

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    第一步做月餅當(dāng)然自己烤蛋黃最美味啦,從洗干凈到分離蛋黃,棒棒嗒!

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    接著蛋黃放入烤箱上下火200度,參考時(shí)間15分鐘,表面微微冒油即可,烘烤中間可以灑點(diǎn)白酒去腥。

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    烘烤蛋黃的同時(shí)開始做月餅皮,把低粉糖漿,堿水,油混合攪勻,在用手揉成光滑的面團(tuán),放在一邊發(fā)一下。

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    接著,第三步,稱豆沙餡每顆15g(做的50g一只的月餅),然后開始用餡包蛋黃(我照的蓮蓉餡的)。

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    首先壓扁餡,將蛋黃放入,用虎口夾?。ň褪前拥氖址?,手做個(gè)ok滴姿勢),慢慢往上推包住蛋黃。

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    ps,小胖手是我媽媽的,哈哈哈,我得拍照



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    第四部,將月餅皮分成20g一個(gè),然后包住。

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    第五步,壓膜,就是壓就好。

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    最后,打雞蛋,進(jìn)爐子烤5分鐘后,拿出來刷蛋液。

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    最后包裝,包裝很重要,送人一定要美美的!

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    發(fā)完了,,,,
    恬曦媽媽

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    誠信公約

    回復(fù) 幸?;▋?984 的帖子

    棒棒噠,是烤的生蛋黃嗎?沒看明白

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    好棒呀,看的好想吃~

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    蛋黃那沒弄明白,不過看上去很美味啊
    果果媽

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    之前就一直看別人發(fā)怎么做月餅,怎么怎么好吃,一咬牙,上個(gè)周就去市場買鴨蛋,買各種食材。要干啥?自己做 ...
    著月餅賣相十足??!

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    回復(fù) 幸?;▋?984 的帖子

    鴨蛋清,怎么處理滴

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    我也想知道蛋黃是咋弄的?買的是生鴨蛋嗎?

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    看著就好吃,那蛋清呢???哈哈。
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    中秋節(jié),擼起袖子做月餅,處女首秀見丑了!
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