再見梔子花

要去重慶旅游的朋友們注意啦！

《法國烹飪》雜志編撰者維薩林說：“雞對廚師來說，正如油畫家的畫布。”若用這句話來形容中國庖人，其實也十分恰當(dāng)。
中國廚師的高超技藝，很大程度體現(xiàn)在“雞肴”的制作上；不論是蒸、煮、燉、煨、燒、煎、炒、扒，還是炸、焗、汆、煲、烤、熏、燜、凍等烹調(diào)技法都無所不善、無所不能。

1.李子壩梁山雞（強(qiáng)烈推薦?。。?/font>
那悠長的滋味 ，濃郁的依戀，復(fù)雜又致密到細(xì)微的期待，可謂是做雞的功夫到了，它便自成一派沉醉而來，30年來一味風(fēng)行，不僅是普通吃貨，在重慶必吃的10家餐館，更是行業(yè)領(lǐng)袖們的品鮮之地，門店天天排隊，稱為重慶餐飲的奇特現(xiàn)象。' L( V% ~0 |/ g9 c4 e

品味李子壩梁山雞/ Q' W8 `/ a. F3 F$ \) w
李子壩梁山雞，色澤紅亮，麻辣可口，不上火不燥辣，是與天然的食材，藥菜一起烹調(diào)出來的江湖菜，選用高山芋兒，久燉不碎，入口香糯爽口，搭配粉粉的沙參，特別夠味！

好吃的雞肉有很多，獨特的雞萬里挑一，檢驗這家李子壩梁山雞，是否是地道的重慶味道有三個標(biāo)準(zhǔn):

（1）精選上等食材

李子壩梁山雞的食材選擇嚴(yán)謹(jǐn)而苛刻，選用貴州六盤水跑山雞，生長期10-12個月，6-8斤左右的雞，，從雞種、飼養(yǎng)環(huán)境、生長周期等有多達(dá)108項標(biāo)準(zhǔn)。

再說佐料，李子壩梁山雞精選貴州黃桷樹黃口姜。黃口姜的優(yōu)點是根莖肥大，粉性強(qiáng)，辣味濃烈水分較少。采用的辣椒是貴州烏紅雞心椒，清香味十足，口感飽滿。

（2）遵循獨特燜制工藝

李子壩梁山雞集數(shù)十年燜制經(jīng)驗，獨家秘方，吸收中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生滋養(yǎng)絕技，融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化工藝，結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，采用中藥調(diào)味實現(xiàn)陰陽調(diào)和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣。

（3）采用祖?zhèn)鳘毤颐胤?/font>

數(shù)千年來，巴渝群山里盛產(chǎn)的各種香料，被當(dāng)?shù)厝朔磸?fù)試驗，終于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干鍋燜制雞肉，可使雞肉淳香三日不絕。

涮菜搭配

吃完雞還可以選擇些配菜煮著吃。

其他菜品推薦
在這里，不僅可以品味到李子壩梁山雞，還有川渝風(fēng)味的特色小菜?。?/font>

一鍋燜燉得香噴噴的梁山雞，粗壯的沙參，藥材的香加上了麻辣的口感，在一年中的秋冬時節(jié)，約上三五好友大快朵頤一番，好幸福的啊!

王的焰火

啊好想吃啊，流口水了