本帖最后由 海燕歸來(lái) 于 2012-8-31 10:18 編輯
周四的早餐，還是面包機(jī)版的，蔓莓用DIy的葡萄酒沉泡過(guò)，泡的時(shí)間短，害怕孩子不吃，所以基本上沒(méi)什么味。
蔓越莓看著很少很小，是不？
原因：一、蔓莓放早了，跟黃油一起放的，著急下去跟兒子練輪滑。
二、整顆的蔓莓讓我一切兩半了。
三、沒(méi)舍得多放只放了20克左右
面包粉270克，全蛋一個(gè)+水（或奶）=170克，糖15克，鹽2克，酵母4克，黃油25克 紅酒30ML，蔓莓20克（我放少了，建議多放點(diǎn)） 【做法】 1、按著以下順序投料：水→蛋→鹽→糖→面粉→酵母，鹽和糖分別放在面包機(jī)的對(duì)角線的兩頭。 2、選擇面包機(jī)“甜面包”功能，我家面包機(jī)是2小時(shí)51分鐘，“燒色”選擇“淺色”，“重量”選擇“750克”（這是我家的，如果面包機(jī)有450克，那就選450克）。 3、按“啟動(dòng)”面包機(jī)開始工作了，開始的前五分鐘可以觀察一下面團(tuán)，看看面團(tuán)的干濕性。 4、差不多15分鐘，面包機(jī)結(jié)束和面功能，它開始休息一下子（其實(shí)就是讓面團(tuán)醒一會(huì)兒，面包機(jī)看似簡(jiǎn)單，工作原理設(shè)計(jì)的還不錯(cuò)來(lái)?。?，我一般這時(shí)候把黃油加進(jìn)去，基本上就不再管面包機(jī)了。 5、面包機(jī)休息完（面團(tuán)醒發(fā)的差不多了），它會(huì)重新開始和面，黃油基本上就被和進(jìn)去了，一開始的時(shí)候，剛和黃油接觸，面團(tuán)可能很濕，先不用管它，慢慢的就成光滑的面團(tuán)了，差不多十來(lái)分鐘，面團(tuán)和好，這時(shí)候面團(tuán)就比較松軟，基本上成品不會(huì)差的。 6、聽到面包機(jī)滴——滴——的提示音后就加入用紅酒泡過(guò)的蔓莓，然后就真不用再管面包機(jī)了，這中間好像還有一次和面的時(shí)段，沒(méi)太注意。 7、2小時(shí)51分鐘后，面包可以出爐了，趕緊拿出來(lái)吧！不要讓它在里面多待了，要不然口感就不會(huì)那么松軟了。
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發(fā)表于 2012-8-30 15:58
