大橙堡

吃豆腐，吃豆腐，豆腐真得很美味。

有一次做山東名菜鍋塌豆腐，煎好的豆腐忍不住嘗了一口，感覺真得很好吃，無需再進(jìn)一步加工，不過已經(jīng)準(zhǔn)備好了鍋塌豆腐配料也就繼續(xù)烹飪完畢。

所謂鍋塌是魯菜的一種烹飪手法，就是先煎后火靠。材料先沾淀粉、裹上蛋液、入鍋煎，煎好后再用高湯用小火燜入味。

第二日又買來了一塊北豆腐，咱就做了雞蛋煎豆腐，也就是鍋塌豆腐烹飪過程的第一步。就這樣連做了三天，差點(diǎn)忘記豆腐還有其它的烹飪方法。

雞蛋煎豆腐

材料:豆腐300克、雞蛋1個(gè)、淀粉2湯勺、鹽適量

制作:

1.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯淀粉。

2.豆腐先在淀粉里兩面沾一下，然后裹上蛋液。

3.平底鍋多放些油燒溫?zé)?，下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。

煎好的要及時(shí)撿出來，一直煎好全部。

注意:

1.一個(gè)雞蛋可以做600-700克的豆腐。

2.用略老一些的豆腐。

3.豆腐煎好了就這樣直接吃，非常的好吃，又滑又嫩，還有點(diǎn)焦。

口味較重的也可以在煎豆腐的鍋里噴點(diǎn)醬油汁水。

迷路的地圖

豆腐確實(shí)是大補(bǔ)品，蛋白質(zhì)補(bǔ)充