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有沒(méi)有喜歡吃牛蛙的？我同事說(shuō)看到吃牛蛙的就害怕，，，
我最近很喜歡吃牛蛙，特別是那種嫩嫩的牛蛙。我喜歡吃不帶皮的，有皮的感覺(jué)不夠嫩，不好吃。這種新鮮辣椒做牛蛙特別好吃，比干辣椒的味道好。那個(gè)黃色的辣椒其實(shí)就是新鮮的野山椒，特別辣，真的是辣眼睛。
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蔥，姜，蒜是常備的作料不用多說(shuō)了
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牛蛙切成小塊后，用鹽，料酒腌制半小時(shí)，再撒點(diǎn)生粉過(guò)一道油炸一會(huì)，不用炸太長(zhǎng)時(shí)間，終于發(fā)現(xiàn)牛蛙嫩的秘訣在過(guò)油。
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鍋里放油，把花椒，辣椒，生姜，大蒜，洋蔥放進(jìn)鍋里炒香。再倒入過(guò)好油的牛蛙炒，炒幾分鐘后可以可以加點(diǎn)生抽，耗油，醋。如果想吃干鍋的就可以直接盛起來(lái)。我這次做的是加了水煮的，煮過(guò)后那個(gè)辣椒的味道都煮出來(lái)了，特別辣，特別入味。牛蛙的下面是雞爪，千張，豆芽打底。水也不能加太多了，加多了之后可能會(huì)感覺(jué)味道不濃了哦。起鍋前撒蔥花，芝麻就蠻像是那個(gè)事了。真的出乎我的意外，味道太好吃了，跟外面的一樣好吃
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發(fā)表于 2016-10-18 11:36
發(fā)表于 2016-10-18 14:04
