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發(fā)表于 2016-12-28 10:51
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     由于我也是第一次嘗試，所以選擇了最基本的配料，之前百度搜索了要加蝦醬、魚露、白蘿卜、芹菜等等，我呢都沒加，因為如果在沒有加這些的基礎(chǔ)上能做好吃，我已經(jīng)很滿足了，而芹菜白蘿卜是忘記買了，哈哈哈哈。所以，第一次嘗試的小伙伴真不用那么復(fù)雜，很多錦上添花的東西并不是一定要加的。另外，我參考了百度好多辣白菜的帖子，其中有一個帖子說起過，如果有芹菜、洋蔥、韭菜和蔥一類的蔬菜類一定要最后加，他的理由是，先加會有中腥臭味，所以我都是最后才把菜混合到姜蒜糊糊里的。
    
第一步 洗凈切成四瓣 用鹽腌上 里里外外都要抹到，多擦都沒問題，第二天會全部洗掉，不影響咸淡。腌一晚上第二天起床結(jié)束。
    
第二步 用水把白菜上的鹽全部洗干凈 然后擦干一點(diǎn) 放一邊備用。
    
第三步 大蒜生姜打碎。胡蘿卜切絲撒鹽除水。梨和蘋果擦成泥混合在一起。
    
第四步 把大蒜生姜胡蘿卜絲混合拌勻，并加入適量的辣椒面（細(xì)面那種）、糖、鹽，我第一次做事邊加邊嘗，感覺適中就行。
    
第五步 制作米糊 。或者用玉米粉小火煮不要結(jié)塊也行，但我用的米糊，不同東西成品顏色會不同，但我沒驗證。
    
第六步 把米糊倒入之前扮好的大蒜混合物里在家上蔥和韭菜拌勻，蔥和韭菜也是最后再放，理由我下面會提。
    
第七步 把這個混合物均勻涂抹在白菜的里里外外 。
    
第八步 找一密封盒 鋪好保鮮袋 把裹好醬料的白菜卷起來放進(jìn)保鮮袋里 然后把剩下的醬料全倒到白菜面上
    
第九步 保鮮袋去空氣 封口 
    
第十步放入保鮮盒密封好 放進(jìn)冰箱發(fā)酵 一周后看成果


    

    

    

    


    


    


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 deidei1986
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太棒啦。

    
    

    

    
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顏色不錯
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    





    

    




    

    

    

    

 



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    看著挺好的
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    





    

    




    

    

    

    

 


    

    果果媽
    

    

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淘寶掌柜通

    
    		


    

    

    看起來不錯，不知道口味咋樣？
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    





    

    




    

    

    

    

 



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    做得很不錯呢。
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    





    

    




    

    

    

    


    

    

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    初做辣白菜，我滴辣白菜之行，哈哈哈
    
            快速回復(fù)
        
    
    
    

    






    


    





    





    

    



    





    

    

    

    



    
	
    
		
		
      
		
		
		
    
		
      
			
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