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發(fā)表于 2017-4-15 14:50
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    有顏值的美食-----深水灣南瓜鱈魚腸卷
    
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?
    
南瓜洗凈去皮，切小塊上鍋蒸
    
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        0158ca879bb34000bed5a739df78f065.jpeg

        

    


    


    

    
?
    
蒸熟后，用勺子搗成泥，加入白砂糖拌勻
    
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溫水化開酵母靜置3分鐘后，加入面粉中拌勻
    
?


    

    

    

    


    


    


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?
    
加入南瓜泥
    
?
    
?


    

    

    

    


    


    


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和成光滑面團，蓋上濕布室溫發(fā)酵30分鐘
    
發(fā)好的面團至原來2倍大
    
?
    
?


    

    

    

    


    


    


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深水灣鱈魚腸剝好備用
    
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?
    
將發(fā)酵好的面團揉5分鐘排氣，分成若干小劑子，將小劑子搓成細條
    
將細條裹住深水灣鱈魚腸卷起來
    
卷好后的樣子
    
?
    
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依次做好所有，生坯醒發(fā)10分鐘
    
紫薯鱈魚腸卷同南瓜鱈魚腸卷方法一樣
    
將醒發(fā)好的生坯放入蒸鍋擺好，冷水上鍋大火蒸20分鐘，關火后5分鐘開蓋即可。
    
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?
    
烹飪技巧
    
發(fā)酵好后的面團一定要再揉五分鐘排氣，蒸熟后要再悶五分鐘開蓋，這樣蒸出來的饅頭才更松軟可口。
    
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