材料:熟豆?jié){ 500ml / 豆皮 / 50g / 菠菜 / 150g / 金針菇 50g / 胡蘿卜 50g / 圣女果 4-5個(gè) / 鹽2g 做法: 1、將菠菜、胡蘿卜、金針菇、圣女果洗凈。
2、菠菜切段,用開(kāi)水汆燙一下。金針菇洗凈切碎,胡蘿卜去皮切丁,豆皮切絲,圣女果對(duì)半切開(kāi)。
3、將豆?jié){倒入鍋中,大火煮沸轉(zhuǎn)小火,先把金針菇、豆皮、胡蘿卜放入燉煮10分鐘。
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4、將菠菜放入鍋中再煮1-2分鐘,放鹽調(diào)味。
5、盛出后放入切開(kāi)的圣女果即可。
Tips: 1、如果是生豆?jié){需要煮開(kāi)5分鐘,因?yàn)槎菇堑姆悬c(diǎn)是80度,剛剛滾沸不能祛除毒性,一定要煮久一些。 2、菠菜汆燙是為了祛除葉酸,更好吸收。
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