小時候特別愛吃山楂糕和果丹皮~前兩天在市場看到有賣山楂的~買了一些,回家自制山楂糕!
除了山楂( 我買的是一斤半),其余的配料也很簡單:冰糖200克,白糖50克,水50克,我還備了點兒糖桂花
做法:
1、山楂用鹽水泡10分鐘左右,洗凈。切去兩頭,再切開去核。
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2、鍋中放入處理好的山楂塊,加少許水,先加100克碎冰糖。煮10分鐘左右,中途需不停翻炒。
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3、將煮軟的山楂倒入料理機打成泥,再次倒入鍋中,分次加入剩下的100克冰糖和50克白糖,用中火不??焖俜础?/font>
4、炒到鏟子上的果泥不容易滴落的程度。將山楂果泥裝入容器中,冷卻后冷藏保存。
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5、凝固后切塊,表面撒上桂花即可。
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效果圖
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果丹皮做起來差不多,從第4步中的果泥用刮板抹在平整的烤盤上,2mm厚度(如果烤盤非不粘材質,下面墊一層油紙)。 烤箱150度40分鐘至表面干爽,涼后小心地從油紙上整張揭下來,分割成小片,再卷起來,包上保鮮膜。
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是不是很簡單?。?/font>
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