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寒假到了，孩子們在家的時間多了，吃零食的機(jī)會也多了。零食并不是洪水猛獸，但是怎么給孩子吃零食其實很有講究。
處在新陳代謝旺盛的生長期兒童青少年，或幼兒與體弱小兒由于正餐胃容量有限或攝入量不足，均需提供適量加餐對補(bǔ)充正餐。零食正是提供兩餐之間補(bǔ)充能量和體力的加餐替代形式，不僅能滿足小兒生理需要，又能增加生活樂趣，也是日常的一種飲食行為，做到適量、適時和適當(dāng)供給零食，對小兒的生長發(fā)育和健康是有益的。但是，假如零食選擇不當(dāng)、零食時間不對或過量食用，也會擾亂消化系統(tǒng)的正?；顒右?guī)律，影響正餐攝入量，從而導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，危害健康。
所以，與其禁止孩子吃零食，不如教他們?nèi)绾芜x擇好的零食和正確的吃零食時間。
為了我國少年兒童的健康成長，早在2007年，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學(xué)會就聯(lián)合發(fā)布了《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》。根據(jù)食物中營養(yǎng)素的含量和分布，將零食分為可以經(jīng)常食用、適當(dāng)食用和限制食用三類，國外也有按交通燈的原則分為紅燈、黃燈和綠燈這三類零食，便于小兒能簡易理解和掌握。
可以常食用的零食
綠燈類
水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、豆?jié){、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
食物成分和特點：營養(yǎng)素含量豐富，低脂肪、低鹽和低糖，既可提供膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養(yǎng)素，又能避免攝取過量的脂肪、糖和鹽分。
適當(dāng)食用的零食
黃燈類
黑巧克力、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、各類煎豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。
食物成分和特點：營養(yǎng)素含量相對豐富，但卻是含有或添加了中等量脂肪、糖、鹽等應(yīng)限制的成分。
限制食用的零食
紅燈類
棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。
食物成分和特點：營養(yǎng)價值低，含有或添加較多脂肪、糖、鹽，提供能量較多。
另外，提供怎樣的零食要根據(jù)小兒的個人體質(zhì)差異有所區(qū)別。針對幼兒的健康狀況，可選擇強(qiáng)化食品作為零食。比如，對缺鈣寶寶，可選用鈣質(zhì)餅干或增加飲奶量或奶制品等；對缺鐵的，可選擇強(qiáng)化鐵元素的食品。
對于食欲良好的正常小兒，最好選擇一些高營養(yǎng)、低能量的天然食品作為零食，比如新鮮水果營養(yǎng)豐富，非常適合作為兒童零食。各種奶制品，比如牛奶、奶酪、豆?jié){及其他豆制品等，含有豐富的鈣和其他多種對人體有益的營養(yǎng)成分。各種堅果類食物，比如花生、杏仁、松子、板栗等，是天然的健康保健食品，也可作為孩子們的零食。
對已經(jīng)超重或肥胖的兒童青少年，要嚴(yán)格控制零食的種類和供應(yīng)量（攝入量不超每日總能量的10-15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低鹽的原則。
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發(fā)表于 2018-3-9 19:09
發(fā)表于 2018-3-16 14:54
