處暑是溫度下降的一個轉(zhuǎn)折點。雖然此時我國大部分地區(qū)還處于夏季，但此時氣候干燥，很多人會感到嗓子發(fā)干，皮膚干燥，這就是人們常說的“秋燥”。 此時在飲食上應(yīng)講究滋陰養(yǎng)肺，處暑時節(jié)，咱們老祖宗也留下了許多飲食習(xí)俗，比如喝一碗燕麥南瓜粥、吃龍眼配稀飯；喝一杯涼茶，吃一碗鴨肉。被譽為初秋養(yǎng)生護體的四大金剛，特別適合處暑節(jié)氣食用。不妨一起來看一看吧~ 南瓜 南瓜被稱為“秋季第一瓜”，可以降脂、降糖，促進腸道蠕動，幫助人體排出氧化自由基和其它代謝的廢物。若是能搭配有降低人體膽固醇功效的燕麥煮上一碗南瓜燕麥粥，那么真是在好不過的選擇了。 | 微波蒜香南瓜 | 主料：南瓜350克 輔料：大蒜6瓣、小蔥3顆、香油2毫升、鹽1小勺、雞粉1小勺 做法1.備好食材：南瓜，大蒜，小蔥； 2.南瓜去皮后，洗凈切小方塊；大蒜剁碎；小蔥切蔥花； 3.南瓜調(diào)入適量鹽，攪拌均勻；放進可微波的容器里，盡量鋪平； 4.表面撒上蒜粒； 5.放進微波爐； 6.蓋上微波爐專用蓋，高火4分鐘；如果沒有微波爐專用蓋，可在容器表面覆蓋一層保鮮膜，但需記得用牙簽扎些孔； 7.將微波好的南瓜取出，調(diào)入適量香油； 8.調(diào)入適量雞粉； 9.攪拌均勻后，撒上蔥花；
10.【微波蒜香南瓜】就做好啦 龍眼 處暑的時節(jié)，龍眼大量上市了，此時天氣還比較熱，人體會消耗很多能量，此時吃一些性偏溫的龍眼，有益心脾、補氣血、滋補養(yǎng)氣的作用。
| 紅糖龍眼紅棗羹 | 主料：紅棗12顆、龍眼12顆、大米60克 輔料：紅糖30克 做法1.準備好所有食材 2.盆中倒入小盆中淘洗干凈 3.再換清水浸泡1~2小時 4.將泡好的大米、紅糖倒入養(yǎng)生壺中 5.再放入龍眼、紅棗和適量清水 6.加蓋后放入養(yǎng)生壺底座上 7.選擇煲粥功能，時間：40分鐘 8.約10分鐘壺水就煮開了
9.加蓋繼續(xù)至結(jié)束 涼茶 每當處暑期間，在我國一些地方有家家戶戶煎涼茶的習(xí)慣，據(jù)說這一習(xí)俗從唐代就開始流傳下來，意為入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。例如菊花、夏枯草等都是涼茶必備好食材。
| 雪梨菊花茶 |
輔料：冰糖20克、清水3碗 做法1.準備好食材 2.菊花、枸杞洗凈后，用溫水泡3分鐘 3.菊花、枸杞泡好后，撈起備用 4.雪梨洗凈去核 5.雪梨切薄片 6.煮鍋里燒水，水燒沸后，放入雪梨，煮開 7.放入冰糖攪拌均勻，至冰糖溶化 8.放入菊花和枸杞，轉(zhuǎn)小火，煮至出花味香即可 鴨肉 滋陰養(yǎng)胃、利水消腫，民間有處暑吃鴨肉的傳統(tǒng)。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用。而且鴨肉做法也五花八門，如果不信就看看他們是怎么做的吧。 輔料：植物油2勺、郫縣豆瓣醬半勺、啤酒少許、花椒油少許、胡椒粉少許、大蒜2瓣、辣椒粉少許 做法1.把鴨腿洗凈，用廚房剪刀把脊骨的那部分剪掉，然后剔掉腿骨，只保留肉的部分。 2.也可以用鴨胸肉來做，但是鴨腿肉更緊致，口感更好。將剛才的鴨腿肉切成小塊 3.放入冷水中，焯水后撇去浮沫，瀝凈水分備用 4.筍切成小塊，同樣焯水。筍里的草酸較多，會影響人體吸收鈣質(zhì)，焯水有助于去除草酸。 5.熱鍋熱油，爆香大蒜。 6.倒入郫縣豆瓣醬，炒開后倒入筍丁炒勻，嗜辣的朋友可以再加一些辣椒粉。 7.倒入鴨肉丁、啤酒、胡椒粉炒勻。加少許花椒油，增加麻的口感
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發(fā)表于 2018-8-23 17:05
