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    發(fā)表于 2016-9-27 10:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    本帖最后由 淡淡媽媽是小米 于 2016-9-27 11:38 編輯

    最近特別饞煎餅果子,無奈家附近沒有賣的,遠的地方又懶得去,在網(wǎng)上搜了搜煎餅果子的攻略發(fā)現(xiàn)沒有想想的那么困難,于是直接上網(wǎng)淘了一個德國煎餅機,在家做起來

    我買的這款是不粘鍋,攤面皮的時候不需要抹油,還隨機附送了硅膠油刷,竹蜻蜓刮板,還有翻面用的木板

    第一步先準備炸馃子,可以直接用外面買來的餛飩皮來炸,我在家用面粉+少許鹽和面,面比較硬權當是做餛飩皮,和好面,醒發(fā)十分鐘,然后搟成長方形的薄皮,然后在薄皮的中間用刀劃幾道口子便于受熱均勻~

    炸至兩面金黃就撈出來控油待用,可以多炸一些,便于將來有空直接用來做煎餅果子

    第二步還要炒醬,我的醬料炒的不如外面的好吃,有點兒咸了,鍋里熱油加甜面醬,蒜汁,姜汁,花椒水,味精,鹽,少許耗油,翻炒然后加水,注意別糊鍋,我有點兒糊鍋了,喜歡吃辣的,可以自己調辣椒油待用
    第三步,調制面糊,這個很關鍵,面皮是否勁道容易成型都在這步了!

    面粉+玉米面(綠豆面最好,家里沒有),比例1:0.5+淀粉0.3+一勺鹽,這個東西沒有特定的比例,就是自己摸索前進,有點兒偏差也不要緊~然后就是加水了,不能太稀也不能太稠,所有粉類和水的比例是1:2 舀起來落下有痕跡就行,不明白的可以找個煎餅果子攤觀摩觀摩

    竹蜻蜓一定要放水里泡著,刮面皮用,若是不放水里泡著無法刮,這點兒很重要~~

    切蔥花待用,還有雞蛋,可以加小香腸,生菜一定要用,洗干凈,用大桶水再沖泡一遍,這種生菜最容易夾帶蟲卵

    準備工作結束,開始動手做起來!

    鍋子預熱,別太熱,溫溫的就行,我用中小火,先舀一勺面糊用沾水的竹蜻蜓順時針刮開攤餅,然后磕一個雞蛋,撒點兒蔥花,把雞蛋也均勻攤在面皮上,動作不要太大,我的第一個雞蛋被我一棍子扒拉飛了,眼瞅著從鍋里飛到了桌子上……

    雞蛋不用全熟,然后用鏟子把底部鏟起來翻面,摸醬,放一個馃子,放生菜,放腸,喜歡放啥就放啥~~

    然后再摞上一個馃子,用鏟子把面皮包起來~~第一個煎餅果子我包不起來,因為馃子偏大,面皮偏厚,直到第三個馃子我才包的跟個“嫩牛五方似的”,倒也美觀大方~~

    晚上準備好材料,早晨起來在家做起來~~很好吃~~除了稍微有點兒咸~~真不難






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    真巧來,絕了?
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    親,看到題目我笑了,德國人也愛吃煎餅嗎:)哈哈

    還有你這個鍋能攤煎餅不,不是煎餅果子的煎餅,是那種紙 ...

    我用手機截圖,你先看看 店鋪名稱:千百匯優(yōu)質生活館

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    親,看到題目我笑了,德國人也愛吃煎餅嗎:)哈哈

    還有你這個鍋能攤煎餅不,不是煎餅果子的煎餅,是那種紙 ...

    紙一樣的煎餅,若是你有配方我覺得可以做出來??這個機器說是德國的,說明書也是兩個版本的,我個人感覺跟個南方山寨出來的似的……唯一好處就是不粘鍋可以不用涂油,你要鏈接,我等用電腦上網(wǎng)給你復制一個
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    多來點這種接地氣的帖子吧,搬個馬扎子:)

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    親,看到題目我笑了,德國人也愛吃煎餅嗎:)哈哈

    還有你這個鍋能攤煎餅不,不是煎餅果子的煎餅,是那種紙一樣的煎餅?

    taobao鏈接來個?
    果果媽

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    青島通 淘寶掌柜通

    哇哇哇
    太棒了!淡淡媽媽真是廚房能手!
    羽大人物

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    呦呦呦,切克鬧,煎餅果子來一套

    真能研究
    你是一個嚴肅的吃貨
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    最會養(yǎng)

    回復 淡淡媽媽是小米 的帖子


    還好啦,關鍵得愛吃

    愛吃 就是懶得動彈
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    誠信公約

    你 太厲害了

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    哇塞太棒了~·干凈又很好吃的樣子

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    回復 deidei1986 的帖子
    做的太好啦,就愛吃煎餅果子~謝謝淡淡媽的分享~

    哈,不謝,就是醬料差點
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    做的太好啦,就愛吃煎餅果子~謝謝淡淡媽的分享~

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    做的太好啦,就愛吃煎餅果子~謝謝淡淡媽的分享~

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    回復 兮兮12345 的帖子
    佩服,我要想吃一分鐘都等不及,所以現(xiàn)做不適合我這樣人,一般想吃奔餓了么就去了?? ...

    哈哈??
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    佩服,我要想吃一分鐘都等不及,所以現(xiàn)做不適合我這樣人,一般想吃奔餓了么就去了??
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    回復 彩虹嶺 的帖子
    淡媽你太厲害了 看著這么復雜我真心不行吶

    還好啦,關鍵得愛吃
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    回復 trisan 的帖子
    太厲害了!淡淡媽是說干就干啊,我也看好這個機器很久了,就怕買回來閑家用。 ...

    哈哈,三思后行!已經(jīng)裝包裝盒子里了,下一次用不知道啥時候用
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    太厲害了!淡淡媽是說干就干啊,我也看好這個機器很久了,就怕買回來閑家用。
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