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本帖最后由 蟲小妞☆″ 于 2016-5-24 10:16 編輯
2016-5-24來更個小龍蝦的做法吧~~~
上周心血來潮,去云霄路簋街味道吃的小龍蝦,味道可以,價格坑爹呀,200元1份30只,我這種好辣的小女生,根本就沒過癮好么。。。于是乎,還是擼起袖子自己做吧,自己做干凈又美味的說,我教大家的是懶人做法,適合沒有做飯基礎(chǔ)的朋友哈,高手勿噴~~
首先,挑選小龍蝦。我是在李村大集購買的,現(xiàn)在這個季節(jié)的價格應(yīng)該是20左右一斤吧,我買了30只花了32元,大體這樣子吧。買小龍蝦一定要活的,死的不新鮮,口感也不好哦~~
然后清洗,我是把它們倒到高盆里,使勁轉(zhuǎn)圈,轉(zhuǎn)的它們活動不太積極了,然后拿著一個一個用牙刷刷腹部,然后各個都很干凈咯~~
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配料,因為我是無烹飪技巧的,所以都是簡單配料,一目了然哈。蔥,姜,花椒(麻的那種),辣椒,水煮魚料
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然后過油,根據(jù)鍋的情況,油適量,注意鍋里不要有水哦。過油之后紅紅噠~~
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清鍋,之后爆炒蔥姜,花椒,辣椒,鍋香了之后放小龍蝦,料酒再爆炒。之后放水煮魚料,香氣出來之后添水。
我的習(xí)慣是水沒過小龍蝦之后,把水耗到適量,這樣小龍蝦比較入味。水耗到一半的時候根據(jù)味道放少許鹽,糖,即可出鍋。
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然后可以美美的吃咯~~~~~~
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