愛小鵬~寶寶

回復(fù) zcjoy0 的帖子

只是比較愿意吃

愛小鵬~寶寶

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做起來！想吃就不會懶

愛小鵬~寶寶

今天再來一道博山菜——卷煎        好像其他地方也有這道菜哈，但是總覺得博山的更精致。這又是我第一次做這道菜哦，已經(jīng)不知道是第幾道菜的處女作獻(xiàn)給媽網(wǎng)了。
原料：肉餡適量，雞蛋適量（我是用了5個雞蛋烙了8張餅，雖然最后只卷了4張，剩下那4張還沒來得及卷就直接進(jìn)某小孩肚子了），蔥姜少許，鹽少許
　　 1、將雞蛋打散。
　　 2、不粘鍋刷一點(diǎn)油燒熱，注意油不要多，否則蛋液會炸開，我是用刷子刷了一層油。
　　 3、油熱后倒入蛋液，端起鍋迅速轉(zhuǎn)一圈，讓蛋液在鍋底鋪開。這一步是個技術(shù)活，可能需要練幾次才能成功，油熱后就把火調(diào)小點(diǎn)，蛋液不要一次倒太多，薄薄的在鍋底鋪一層就可以了，我這第一次做，也掌握的不好，如果有太薄的地方，或有漏洞，就再滴一點(diǎn)蛋液進(jìn)去補(bǔ)上。

　　 4、蛋餅只要煎一面就可以了，不用翻面，看著上面的蛋液都凝固了，或者邊緣有一點(diǎn)要變焦了，就可以倒扣在平盤中晾涼。

　　 5、做肉餡。將蔥姜剁碎，跟肉一起用料理機(jī)打成肉餡。加入適量的鹽調(diào)味。
　　 6、將肉餡均勻的抹在做好的蛋皮上，卷起。肉餡也要薄薄的一層，這樣做出來才精致。卷的時候把兩邊收起來，最后用一點(diǎn)肉餡就可以把邊粘住，不會散開。

　　 7、卷好以后放在鍋上蒸大概15分鐘蒸熟，吃的時候斜刀切薄片就可以。

  

小茜

今天再來一道博山菜——卷煎        好像其他地方也有這道菜哈，但是總覺得博山的更精致。這又是我第一次 ...

你把你所有的第一次都獻(xiàn)給了媽網(wǎng)，么么噠

小茜

今天再來一道博山菜——卷煎        好像其他地方也有這道菜哈，但是總覺得博山的更精致。這又是我第一次 ...

一次沒吃過，好想吃，想吃的不要不要的

兒子是俊俊

愛小鵬~寶寶 發(fā)表于 2015-11-5 16:21
今天再來一道博山菜——卷煎        好像其他地方也有這道菜哈，但是總覺得博山的更精致。這又是我第一次 ...

感覺烙餅也是個技術(shù)活

小妮子乖乖123

愛小鵬~寶寶 發(fā)表于 2015-11-5 16:21
今天再來一道博山菜——卷煎        好像其他地方也有這道菜哈，但是總覺得博山的更精致。這又是我第一次 ...

真心不錯，已經(jīng)舔屏了

葉小黑

愛小鵬~寶寶 發(fā)表于 2015-11-5 16:21
今天再來一道博山菜——卷煎        好像其他地方也有這道菜哈，但是總覺得博山的更精致。這又是我第一次 ...

寶媽手真的是太巧了，給你點(diǎn)贊

愛小鵬~寶寶

回復(fù) 小茜@qd 的帖子

么么噠 人家會害羞滴

愛小鵬~寶寶

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來吧來吧 過兩天還要做

小茜

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來吧來吧 過兩天還要做

哼，我要會跟你學(xué)藝

愛小鵬~寶寶

回復(fù) 兒子是俊俊 的帖子

確實(shí)是，要薄蛋液就要少，少了轉(zhuǎn)的慢了雞蛋很快就凝固了，還要做到均勻，真心不容易，我見過人家大廚做的，那叫一個漂亮

愛小鵬~寶寶

回復(fù) 小妮子乖乖123 的帖子

哈哈哈 都是吃貨

愛小鵬~寶寶

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謝謝鼓勵！我會繼續(xù)努力做好吃滴

愛小鵬~寶寶

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好啊好啊

愛小鵬~寶寶

椰蓉奶棒面包        最近家里余糧都消化的差不多了，考慮到早餐沒什么可吃了，那就做個面包吧，發(fā)現(xiàn)前兩天炒好的紅豆沙居然放壞了，現(xiàn)做來不及了，翻翻櫥柜，還有包椰蓉，那就做個椰蓉面包吧。
面團(tuán)材料：高筋粉200g、牛奶100g、雞蛋液30g、鹽2g、糖20g、酵母3g、黃油20g
椰蓉餡材料：黃油25g、糖20g、雞蛋液25g、牛奶10g、椰蓉40g
做法：
1、除黃油外，所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)，啟動和面程序，20分鐘后加入黃油，再啟動和面程序5分鐘。

2、和好面發(fā)酵一小時，發(fā)酵至兩倍大，用手指戳一個洞不會回縮就好了。等待發(fā)酵的時候可以準(zhǔn)備椰蓉餡：軟化好的黃油加糖攪拌均勻，然后分兩次加入雞蛋液，每次都攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，最后加入椰蓉，拌勻。

3、面團(tuán)取出排氣，搟成長方形。用椰蓉餡鋪滿三分之二。

4、將沒有椰蓉餡的那三分之一對折，然后再對折。

5、再用搟面杖搟成長方形，切成一條一條 。

6、每一條捏住兩頭，扭成麻花樣，放到鋪好錫紙的烤盤上。

7、放入烤箱二次發(fā)酵，溫度40度，烤箱放一碗水，40分鐘左右。

8、二次發(fā)酵完成，取出刷上蛋液，烤箱上下管160度，15分鐘。隨時觀察上面顏色，達(dá)到喜歡的程度就蓋錫紙，以免顏色過深。

  

        做完的時候已經(jīng)晚上11點(diǎn)了，還以為某小孩已經(jīng)跟他爹進(jìn)入夢鄉(xiāng)了，結(jié)果倆人像是算好了時間，在面包出爐前出現(xiàn)在廚房， 我拍個照的功夫，8根面包棒就剩6根了。某小孩一邊吃一邊手舞足蹈，根本停不下來，拍了幾張照片全是虛的，看那個肚子。。。。

小茜

椰蓉奶棒面包        最近家里余糧都消化的差不多了，考慮到早餐沒什么可吃了，那就做個面包吧，發(fā)現(xiàn)前兩天 ...

面包機(jī)真的是萬能的，我好像看到那個高端烘焙模具了

小茜

愛小鵬~寶寶 發(fā)表于 2015-11-6 16:51
椰蓉奶棒面包        最近家里余糧都消化的差不多了，考慮到早餐沒什么可吃了，那就做個面包吧，發(fā)現(xiàn)前兩天 ...

人家也想吃啊，寶媽你咋什么都會做

兜兜小乖乖

愛小鵬~寶寶 發(fā)表于 2015-11-6 16:51
椰蓉奶棒面包        最近家里余糧都消化的差不多了，考慮到早餐沒什么可吃了，那就做個面包吧，發(fā)現(xiàn)前兩天 ...

真的好誘惑啊，寶媽外送不

紫琪86

愛小鵬~寶寶 發(fā)表于 2015-11-6 16:51
椰蓉奶棒面包        最近家里余糧都消化的差不多了，考慮到早餐沒什么可吃了，那就做個面包吧，發(fā)現(xiàn)前兩天 ...

想問一下你買的面包機(jī)多少錢