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淡奶油紙杯蛋糕 還是為了消耗淡奶油,孩子看見(jiàn)淡奶油就吵著要吃蛋糕,這一時(shí)半會(huì)的也沒(méi)人過(guò)生日,就單獨(dú)給他做個(gè)小蛋糕吧。用戚風(fēng)的方子烤了一盤(pán)紙杯小蛋糕,然后打發(fā)淡奶油擠在上面就OK啦,孩子還是很高興滴!
戚風(fēng)做法參考:http://diaryc.com/thread-1009279-1-1.html,分量減半就可以烤一盤(pán)了,我還是用的8寸的量,一盤(pán)子都裝不下,擠得都變形啦。160度35分鐘就差不多。
淡奶油的打發(fā):無(wú)油無(wú)水的不銹鋼盆,我一般用100g淡奶油+6g糖的比例,電動(dòng)打蛋器打至出現(xiàn)清晰紋路就改手動(dòng),淡奶油的打發(fā)需要自己嘗試摸索,打不到就會(huì)太稀,打過(guò)了又會(huì)水油分離沒(méi)法補(bǔ)救,所以看著差不多了就改手動(dòng)慢慢攪,抹一下出來(lái)的是細(xì)膩光滑的平面就OK了。
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