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我來啦!兩個周沒更新啦,全因為單位的網(wǎng)絡(luò)不知道怎么回事抽風了,今天終于好了,趕緊趕完手頭積攢的活,來交作業(yè)了。 先來個重量級的吧——酥鍋。估計很多朋友不知道這道菜,請自行百度,可是上過央視的哦!我就隨便發(fā)幾個百度截圖:
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在我們老家,每年過年家家必做酥鍋,而且是各家有各家的味道。原汁原味的酥鍋做法還是比較復(fù)雜的,各種菜肉一層一層的鋪到大鍋里,外面用白菜包起來,要慢火燉上一整晚,記得每年一過臘月二十,老媽就開始準備,海帶什么的都是提前泡上,豆腐提前凍好,魚炸好…… 不知道嫩有沒有見過那種蒸饅頭的大鍋,真的是炒雞大?。居姓掌?,請自行腦補,我看看過年回去補上)。酥鍋要用慢火燉整整一個晚上,然后我就要一整晚都聞著那個香味但是吃不到。酥鍋做好了,放在陰涼的地方可以十天半月壞不了,這時候也差不多進入年前最忙的時候了,掃屋子、擦玻璃……經(jīng)常是從早忙到晚,家里亂七八糟也沒人顧得上做飯,到了飯點,把手頭的活一放,盛上一盤酥鍋,一家人就著熱饅頭就是一頓飯,吃飽了繼續(xù)干活。
從老家出來十幾年了,經(jīng)常想起酥鍋就饞的不行,但是一直沒敢自己嘗試做,大概是前年,也忘了是為什么了,估計是實在饞的受不了了,就買回來材料自己做了一次,結(jié)果味道還不錯,于是這兩年每到這個時候就自己用電壓力鍋做上一小鍋解解饞。
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