本帖最后由 rosezfr 于 2015-11-13 22:15 編輯
排骨燉湖藕甜媽比較注重養(yǎng)生,今天做了一個(gè)湖藕燉排骨。中午回家時(shí)間比較短,及養(yǎng)生有簡(jiǎn)單。
先介紹一下湖藕
湖藕,又叫粉藕,顧名思義是產(chǎn)于湖泊之中。這種藕外表為銹紅色,拉出的藕絲濃密而綿長。湖藕最大的好處就是用來燉蓮藕排骨湯。
湖藕的產(chǎn)地
湖藕多產(chǎn)于南國水鄉(xiāng),其中以廣西貴縣大紅藕、洪湖湖藕、浠水芝麻湖藕為名產(chǎn)。明清以來被列為朝廷貢品。此藕與一般藕不同,一般藕只7孔,而此藕有9孔。
藥用價(jià)值
湖藕的藥用價(jià)值相當(dāng)高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
注意事項(xiàng)
1,煮藕時(shí)忌用鐵器,以免引起食物發(fā)黑; 2,由于藕性偏涼,故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素,以及植物蛋白、淀粉等營養(yǎng)成分,所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用,由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品,能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力的作用。 增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華,其營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,排骨與蓮藕一起燉煮之后,能夠?qū)煞N食材中的營養(yǎng)成分充分溶解在湯里,具有滋陰補(bǔ)陽、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口。哈哈,呱呱了這么多,現(xiàn)在把湖藕燉排骨的做法分享一下哈。
第一步食材。排骨、湖藕、姜。
先把排骨排骨焯水,去除血沫,然后清洗干凈備用。湖藕清洗后去皮,甜媽家的湖藕是朋友家自己去湖里挖的,帶著泥過來的。姜去皮洗凈。注:因湖藕是涼性,所以姜一定要去皮。因?yàn)榻さ膶傩砸彩菦鲂浴?/font>
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第二步,將排骨清洗干凈,湖藕切塊,姜切片。甜媽喜歡切大塊,吃起來一咬一大口粉都都的好喜歡吃。
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第三步,先把排骨姜放電壓力鍋里,加水蓋過排骨一公分就可,燉到排骨七成熟,這個(gè)時(shí)候把湖藕放進(jìn)去,直到湖藕燉熟。注意燉排骨時(shí)放熱水。這時(shí)因?yàn)榧依飦砣肆?,沒有拍照片,下次做補(bǔ)上
第四步出鍋,燉好后放入適量的鹽出鍋,喜歡吃雞精或者味精的可以適量放一點(diǎn),甜媽家不吃味精雞精這調(diào)味品,所以不放。
哇,弄弄的清香,饞不饞,想吃不。
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