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手抓餅 這個(gè)比較簡(jiǎn)單,就是突然饞了,想吃了,雖然已經(jīng)吃完晚飯了,還是要做。做的過(guò)程中因?yàn)闈M(mǎn)手是油,所以照片拍的不多,我盡量用文字描述清楚哈。
用一半熱水、一半涼水和面,就是一邊倒熱水,一邊用筷子攪拌面粉,攪成絮狀,然后再加一點(diǎn)涼水,揉成光滑不粘手的面團(tuán),蓋保鮮膜醒20分鐘,分割成一個(gè)個(gè)小劑子,搟成薄薄的圓餅,上面摸上油、撒上蔥花、鹽、五香粉或黑胡椒粉,對(duì)折,用刀切成一條一條,圓邊那一側(cè)不要切斷。然后再將對(duì)折的打開(kāi),順著切的豎條從一側(cè)卷起,卷成一個(gè)圈,按扁,再用搟面杖搟開(kāi),鍋里加少許油,放進(jìn)去兩面煎到金黃色就可以了,快出鍋的時(shí)候用筷子從兩邊往中間夾一下,餅就自然的散開(kāi)成一條一條了。
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看某小孩,我一邊做,他就在邊上不停的吃啊吃啊,好像晚飯沒(méi)給他吃餓著他了一樣
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