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來個(gè)甜品吧——蜜三刀 說起來我同事都很不解:你怎么會想起來做這個(gè)高油高糖的東西?我也不知道,就是突然想吃了,吃貨的精神就是這樣,想到了就要吃到,要不寢食難安。
吃過晚飯就開始忙活起來,兒子又在一邊鬧著要我陪他玩,我說媽媽給你做蜜三刀,很甜很甜的,小家伙一聽到很甜很甜立馬眉開眼笑,乖乖的自己擺積木去了
用了君之的方子:
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做法:
1、將皮料和酥料的全部材料分別揉成面團(tuán),靜置松弛15分鐘。
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趁著松弛的功夫我去忙點(diǎn)別的,結(jié)果回來看到這一幕:
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還好還好,我又重新揉成面團(tuán),沒什么影響。家有熊孩子真是一刻都不得清閑啊。
2、將靜置好的面團(tuán)搟成兩個(gè)大小一樣的薄片。毛刷蘸水,在皮料面團(tuán)上刷一層水。將酥料面團(tuán)擺在皮料面團(tuán)上,使兩者粘合緊密。在酥料面團(tuán)表面撒適量白芝麻(用量根據(jù)個(gè)人喜好,也可不撒)
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3、 搟成厚度約0.8cm的薄片,盡量搟成長方形。再切成2cm*3cm大小的長方塊。每個(gè)小方塊上用刀劃三刀,但不要劃穿。
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4、制作糖漿。細(xì)砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里,用小火加熱至沸騰并出現(xiàn)濃密的泡沫,關(guān)火即成糖漿。
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5、鍋里倒入花生油燒熱到170℃,將小方塊放入油里炸至金黃色撈出。將炸好的蜜三刀瀝干油,立刻放入熱糖漿里浸泡,使之均勻的裹上一層糖漿,撈出放在盤子里,涼了即可食用。
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這下愛吃甜的小孩可happy了,一個(gè)人霸占著一碗,商量了半天才答應(yīng)一天吃一塊。
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