本帖最后由 rosezfr 于 2015-11-13 22:15 編輯
排骨燉湖藕甜媽比較注重養(yǎng)生，今天做了一個(gè)湖藕燉排骨。中午回家時(shí)間比較短，及養(yǎng)生有簡(jiǎn)單。
先介紹一下湖藕
湖藕，又叫粉藕，顧名思義是產(chǎn)于湖泊之中。這種藕外表為銹紅色，拉出的藕絲濃密而綿長(zhǎng)。湖藕最大的好處就是用來(lái)燉蓮藕排骨湯。
湖藕的產(chǎn)地
湖藕多產(chǎn)于南國(guó)水鄉(xiāng)，其中以廣西貴縣大紅藕、洪湖湖藕、浠水芝麻湖藕為名產(chǎn)。明清以來(lái)被列為朝廷貢品。此藕與一般藕不同，一般藕只7孔，而此藕有9孔。
藥用價(jià)值
湖藕的藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
注意事項(xiàng)
1，煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑； 2，由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。 增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口。哈哈，呱呱了這么多，現(xiàn)在把湖藕燉排骨的做法分享一下哈。
第一步食材。排骨、湖藕、姜。
先把排骨排骨焯水，去除血沫，然后清洗干凈備用。湖藕清洗后去皮，甜媽家的湖藕是朋友家自己去湖里挖的，帶著泥過(guò)來(lái)的。姜去皮洗凈。注：因湖藕是涼性，所以姜一定要去皮。因?yàn)榻さ膶傩砸彩菦鲂浴?/font>
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第二步，將排骨清洗干凈，湖藕切塊，姜切片。甜媽喜歡切大塊，吃起來(lái)一咬一大口粉都都的好喜歡吃。
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第三步，先把排骨姜放電壓力鍋里，加水蓋過(guò)排骨一公分就可，燉到排骨七成熟，這個(gè)時(shí)候把湖藕放進(jìn)去，直到湖藕燉熟。注意燉排骨時(shí)放熱水。這時(shí)因?yàn)榧依飦?lái)人了，沒(méi)有拍照片，下次做補(bǔ)上
第四步出鍋，燉好后放入適量的鹽出鍋，喜歡吃雞精或者味精的可以適量放一點(diǎn)，甜媽家不吃味精雞精這調(diào)味品，所以不放。
哇，弄弄的清香，饞不饞，想吃不。
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發(fā)表于 2015-11-13 15:16
。甜寶和樂(lè)寶隔兩天就要吃一次。
