自己在家做涼皮。

波鈕

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回復(fù) yy1994 的帖子

鑼鑼是什么呀？

點(diǎn)評(píng)

yy1994 就是一個(gè)平底的鐵盤(pán)，邊上有兩個(gè)提手，做涼皮用的一種工具。發(fā)表于 2012-7-26 15:50

yy1994

妞妞媽

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太牛了

呵呵，一般一般了。

yy1994

妞妞媽

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回復(fù) yy1994 的帖子

鑼鑼是什么呀？

就是一個(gè)平底的鐵盤(pán)，邊上有兩個(gè)提手，做涼皮用的一種工具。

yy1994

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啊，原來(lái)涼皮是這么做出來(lái)的啊。

嗯嗯，是的是的，就是這么做的，我第一次見(jiàn)還以為是凍豆腐呢，哈哈。

波鈕

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回復(fù) yy1994 的帖子

原來(lái)如此呀，還想這周在家做呢，哎，木有工具呀

點(diǎn)評(píng)

yy1994 用個(gè)不銹鋼平盤(pán)也能代替，或者他們說(shuō)家有披薩盤(pán)的也能行，你找個(gè)工具先試試，成功了再買(mǎi)工具也不遲，我當(dāng)初就是先試了試，成功后才買(mǎi)的鑼鑼。發(fā)表于 2012-7-26 16:58

yy1994

妞妞媽

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原來(lái)如此呀，還想這周在家做呢，哎，木有工具呀

用個(gè)不銹鋼平盤(pán)也能代替，或者他們說(shuō)家有披薩盤(pán)的也能行，你找個(gè)工具先試試，成功了再買(mǎi)工具也不遲，我當(dāng)初就是先試了試，成功后才買(mǎi)的鑼鑼。

暢暢寶貝媽

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果斷記號(hào)

點(diǎn)評(píng)

yy1994 呵呵。發(fā)表于 2012-7-26 17:34

yy1994

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果斷記號(hào)

呵呵。

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這樣也行的話，明天就做，不試試手癢癢，這個(gè)賤爪子，哈哈

點(diǎn)評(píng)

yy1994 哈哈，看來(lái)你和我一樣，為了吃爪子就勤快。發(fā)表于 2012-7-28 16:01

銳貝卡

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回復(fù) yy1994 的帖子

早上拿出面筋和淀粉水，淀粉水已經(jīng)沉淀好了，水已經(jīng)分離出來(lái)了。

我最喜歡吃面筋了，覺(jué)得好多孔孔，能進(jìn)去味道啊，

點(diǎn)評(píng)

yy1994 我也是，又有嚼頭，又入味，很好吃，以前買(mǎi)著吃總讓賣(mài)的給我多加點(diǎn)呢。發(fā)表于 2012-7-28 16:02

小梓的媽媽

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樂(lè)游女神

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yy1994 發(fā)表于 2012-7-12 17:11
昨天早上勤快了一次，做了一次涼皮，賣(mài)相還行。

1、前一天晚上和面，醒一會(huì)兒，加水洗出面 ...

親，你也太會(huì)吃了

點(diǎn)評(píng)

yy1994 呵呵，饞嘴惹的禍。發(fā)表于 2012-7-28 16:03

波鈕

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親愛(ài)滴，我看網(wǎng)上都說(shuō)涼皮放鍋里蒸快出鍋的時(shí)候是起個(gè)大泡，為啥我做的蒸過(guò)勁的話就裂紋了，做出來(lái)的一點(diǎn)也不勁道，但是味道還不錯(cuò)

點(diǎn)評(píng)

yy1994 或者面水上面的澄清水倒的太凈了，淀粉糊濃度太大，水分少發(fā)干才裂紋呢？我也是個(gè)人觀點(diǎn)哈，經(jīng)驗(yàn)也不多，呵呵，互相切磋哈。發(fā)表于 2012-7-28 16:06

yy1994 我做的倒是起泡后拿出來(lái)的，蒸過(guò)勁了是不是水分蒸發(fā)沒(méi)了就干了，于是皮就裂紋了，口感發(fā)硬不筋道了呢？發(fā)表于 2012-7-28 16:05

yy1994

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這樣也行的話，明天就做，不試試手癢癢，這個(gè)賤爪子，哈哈 ...

哈哈，看來(lái)你和我一樣，為了吃爪子就勤快。

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我最喜歡吃面筋了，覺(jué)得好多孔孔，能進(jìn)去味道啊，

我也是，又有嚼頭，又入味，很好吃，以前買(mǎi)著吃總讓賣(mài)的給我多加點(diǎn)呢。

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親，你也太會(huì)吃了

呵呵，饞嘴惹的禍。

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親愛(ài)滴，我看網(wǎng)上都說(shuō)涼皮放鍋里蒸快出鍋的時(shí)候是起個(gè)大泡，為啥我做的蒸過(guò)勁的話就裂 ...

我做的倒是起泡后拿出來(lái)的，蒸過(guò)勁了是不是水分蒸發(fā)沒(méi)了就干了，于是皮就裂紋了，口感發(fā)硬不筋道了呢？

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回復(fù) yy1994 的帖子

親愛(ài)滴，我看網(wǎng)上都說(shuō)涼皮放鍋里蒸快出鍋的時(shí)候是起個(gè)大泡，為啥我做的蒸過(guò)勁的話就裂 ...

或者面水上面的澄清水倒的太凈了，淀粉糊濃度太大，水分少發(fā)干才裂紋呢？我也是個(gè)人觀點(diǎn)哈，經(jīng)驗(yàn)也不多，呵呵，互相切磋哈。

happypoe

靚靚，靚寶

高二

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剛?cè)ヅ嗣?，居然洗出面筋了，放冰箱里了，等著明天做涼皮，謝謝樓主哦，介紹的很詳細(xì)，從沒(méi)做飯的人都看得懂。

點(diǎn)評(píng)

yy1994 這么迅速啊，呵呵，能看懂就是最好的，但愿你能成功哦。發(fā)表于 2012-8-9 11:22

yy1994

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剛?cè)ヅ嗣?，居然洗出面筋了，放冰箱里了，等著明天做涼皮，謝謝樓主哦，介紹的很詳細(xì)，從沒(méi)做飯的人都看得 ...

這么迅速啊，呵呵，能看懂就是最好的，但愿你能成功哦。