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【自制肉松】寶寶輔食中的一道獨品
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材料:去皮豬后腿肉500g。
調(diào)料:蔥段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽各適量。
做法:
1、豬后腿肉洗凈,去除所有肥肉和筋膜,僅留瘦肉部分。
2、肉放入鍋中,加入2節(jié)蔥段、2片姜片、幾粒八角,加足夠的水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮3小時,用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出,肉煮好后撈出 瀝干水分。
3、將肉掰成小塊,再撕成細絲,盡量使每一根粗細均勻。
4、鍋中倒入一勺油,約15ml,然后將肉絲均勻地鋪在鍋中,將火調(diào)至最小。
5、加入生抽、料酒、白糖和咖喱粉,不斷翻炒,肉絲中的水份會慢慢蒸發(fā)掉。
6、不停翻炒約30分鐘,肉絲越來越干并且蓬松,顏色金黃即可。
7、炒好的肉松要趁熱攤開晾涼,攤開面積越大越好,不要使肉松攤積,徹底晾涼后即可裝瓶密封。
適合人群:六個月的寶寶
貼心小提示: 徹底晾涼的肉松要保存在干燥密封的容器中,放在干燥通風(fēng)的地方。不能受潮,也不能放入冰箱保存。每次取用時,要用干燥的筷子,不得帶入水氣。給寶寶喂食時,不宜吃太多。
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