王小花的窩窩

這個(gè)菜哈

自己取名的過水糖醋魚，或者香煎糖醋魚

看起不咋地，絕對(duì)的下酒，下電視劇之必備小零嘴~！

家有老爹愛釣魚~！于是經(jīng)常吃魚遲到腦殼痛~！

看嘛，這一堆，小小魚，之前還可以熬魚湯

現(xiàn)在覺得只喝湯不吃魚兒有點(diǎn)可惜

于是，來做個(gè)不用怎么理刺的魚兒

一指長的小鯽魚，去鱗去內(nèi)臟后洗凈，

瀝干水（一定要瀝干哈，不然后患無窮......）

調(diào)好糖醋汁（比例是——1勺醋：1.5勺糖，根據(jù)自己的酸甜喜好調(diào)整）

把糖醋充分?jǐn)嚢杈鶆?，特別是糖一定攪化

攪拌吧~！廚娘~！

王小花的窩窩

油鍋7成熱（油需多點(diǎn)，能淹過小魚）

中火，下小小魚（無需裹淀粉這些東東喲）

此前，魚如果木有瀝干~！下鍋后，就等著這里爆爆爆吧~！

爆起灰常危險(xiǎn)哈，切記切記，洗干凈的魚一定把水分瀝干（廚房用紙是個(gè)好幫手哈）

炸到小魚，顏色淺黃即可撈起，待涼

王小花的窩窩

炸至淡黃色的小魚，稍微涼了以后

油鍋至7成熱，中火，下炸過的小魚，復(fù)炸

（這個(gè)是很必要的，這樣才能炸脆，一次性炸至金黃的魚不會(huì)那么脆）

待顏色金黃后，逐條撈出，放入糖醋汁里過水

熱騰騰的油炸小魚在糖醋汁里，會(huì)發(fā)出“茲茲”聲

翻轉(zhuǎn)浸泡，“茲茲”聲消失了，就表明吸收糖醋汁充分了

就可以撈起小魚裝盤了

（如果要快速，應(yīng)該是一大盆糖醋汁，所有炸好的魚，直接倒下去浸泡

但是家里制作，就一個(gè)小碗，兩三條魚，慢慢浸泡即可）

王小花的窩窩

這樣“過水”的，不會(huì)像傳統(tǒng)糖醋那樣濃稠，

油炸魚趁熱過水，能充分的吸收糖醋汁

所以最后魚是很酥脆的

怎么過水，看圖是不是會(huì)更明白

王小花的窩窩

香噴噴的糖醋過水魚，搞定

過水非?？?，還不用去清洗糊搞搞滴糖醋鍋，安逸

（這個(gè)魚還可以做個(gè)椒鹽版的，那就是第二次炸好后，灑花椒，鹽，直接翻拌就可以了）

糖醋汁很好滴吸收了進(jìn)去

香香脆脆的，一口氣可以吃好幾個(gè)，還不用理魚刺~！

my_兔寶寶

口水哦
來自[媽媽網(wǎng)Android版]

深藍(lán)的魚

這吃了可胖，親，你不減肥了？

yww1204

  哪有靠譜的小魚買??？我覺得附近的水域都污染了，天下最怕死的人就是有娃的娘了....

王小花的窩窩

哪有靠譜的小魚買??？我覺得附近的水域都污染了，天下最怕死的人就是有娃的娘了.... ...

我最近看市場上都有賣的，有娃的娘應(yīng)該最注重飲食健康了，我爸是自己釣的

香水百合

看著像熏魚，一定很好吃

王小花的窩窩

看著像熏魚，一定很好吃

聽說順順?gòu)屖呛姹焊呤謫?，什么時(shí)候再露一手

青桂源果果

看起來不錯(cuò)！應(yīng)該是鯽魚吧！

Jane水晶

香噴噴的糖醋過水魚，搞定過水非常快，還不用去清洗糊搞搞滴糖醋鍋，安逸（這個(gè)魚還可以做個(gè)椒鹽版的，那就 ...

親，糖醋汁里加點(diǎn)芥末油，味道也很好。

王小花的窩窩

親，糖醋汁里加點(diǎn)芥末油，味道也很好。

你也是大吃貨啊

Jane水晶

你也是大吃貨啊

呵呵，曾經(jīng)在飯店吃到過，

王小花的窩窩

看起來不錯(cuò)！應(yīng)該是鯽魚吧！

就是鯽魚

深藍(lán)的魚

要減，俺媽說我到時(shí)可能連婚紗都穿不進(jìn)去可是管不住嘴咋弄

呵呵，真帶結(jié)婚的時(shí)候我給你介紹一家婚紗店，超美的，價(jià)格還實(shí)惠

王小花的窩窩

呵呵，真帶結(jié)婚的時(shí)候我給你介紹一家婚紗店，超美的，價(jià)格還實(shí)惠

好嘞