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    私房錢
    8014  
    寶寶生日
    2015-12-29 
    積分
    3354 
    UID
    49305879 
    		


    

    

    寶寶輔食之堪比嫩豆腐的肉丸子和蝦滑


    

    

    

    


    


    


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這一碗是肉丸子
    



    

    

    

    


    


    


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這一碗是蝦滑
    
兩個丸子的做法，其實是一樣的，蝦滑為啥是黃色的呢，是因為我在里面加入了熟蛋黃。
    
我的寶寶一歲多了，因為之前便秘和過敏，一直沒敢給她多吃肉，也沒敢給她吃蝦，
    
慢慢大了，就開始給她嘗試，怕她便秘，就給她做了這軟爛細嫩的丸子。
    
下面開始說做法：
    
1、肉丸子食材：豬里脊肉、黃瓜瓤、雞蛋、清水、鹽、淀粉
    
2、蝦滑食材：鮮蝦、熟蛋黃一個、黃瓜瓤、清水、鹽、淀粉
    

    
做法：
    
肉丸子
    
1、豬里脊肉切片，先用刀背拍松，然后一直剁，剁到很細，加黃瓜瓤剁細
    
2、將肉餡放碗里，加雞蛋、適量淀粉、清水和鹽
    
3、順著一個方向使勁攪、上勁
    
4、這里有個重點強調一下，要想丸子嫩，水一定要加，餡子最后看起來就是那種粘稠但還希希的趕腳
    
5、鍋里熱水燒開，用勺子舀著餡子下鍋，下鍋后就不要動了，丸子熟了會自己飄上來
    
6、裝盤就行
    

    
蝦滑：
    
1、蝦肉去殼去蝦線，先用刀背把蝦肉拍松拍松，然后一直剁，剁到很細，加黃瓜瓤剁細
    
2、將肉餡放碗里，加熟蛋黃、適量淀粉、清水和鹽
    
3、順著一個方向使勁攪、上勁
    

    
4、鍋里熱水燒開，用勺子舀著餡子下鍋，下鍋后就不要動了，丸子熟了會自己飄上來
    
5、如果蝦滑不好下鍋，先將勺子在開水里沾一下，再舀餡子，就不沾勺了
    
6、裝盤就行
    

    

    
我做菜比較隨性 不會記每個菜的材料準備多少，都是看著自己搭配，另外丸子里的蔬菜可以換成別的菜，家里有啥可以放啥，只要葷素搭配，營養(yǎng)均衡就好。
    

    

    

    

    

    

    

    

    


    

    





    

    




    

    


    

    


    

    

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