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發(fā)表于 2018-6-18 08:40
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    端午節(jié)吃粽子，是傳統(tǒng)的節(jié)日習俗，各種創(chuàng)新口味的粽子更是受到很多人的喜愛。
    

    星巴克每年都會出限定的星冰粽，看起來賊好看，特別想吃，但是卻死貴死貴的。嗯，吃不起。。。
    


    

    

    

    


    


    


        2222.jpg

        

    


    


    

    

    于是在網(wǎng)上搜了搜，發(fā)現(xiàn)做水晶粽的材料很簡單，成本很低（一共花了32塊，這次只做了一半...快表揚我，怎么這么會勤儉持家呢！驕傲臉！）。
    雖然自己做的粽子餡料可能沒有它那么的高大上，但我們也可以選擇自己喜歡吃的口味呀！比如這次，我選擇的是，鳳梨餡&抹茶餡。
    


    

    

    

    


    


    


        22222.jpg

        

    


    


    

    

    口感吃起來QQ的、彈彈的，冰冰涼涼的非常適合夏天吃！
    關鍵做法還特別簡單！
    下面來說下材料及做法：（一下用量可以做9個粽子）

    

    制作材料

    

    


    

    

    

    


    


    


        3333.jpg

        

    


    


    

    

    1、水晶粽粉 100g
    2、糖漿 250g
    3、各種口味餡料 適量
    4、清水 120g
    5、裝飾糖針 適量
    6、粽葉、粽子模具 9份
    


    

    

    

    


    


    


        4444.jpg

        

    


    


    

    

    冰晶粽做法

    

    1、蒸鍋中倒入水，提前加熱，這樣后面就直接可以水沸后上鍋蒸！

    

    水晶粉100g加入120g清水。

    

    


    

    

    

    


    


    


        5555.jpg

        

    


    


    

    

    2、攪拌均勻。攪拌后應該呈現(xiàn)牛奶狀的，沒有顆粒，完全是液體。
    


    

    

    

    


    


    


        6666.jpg

        

    


    


    

    

    3、加入250g糖漿。（這里注意，我買的是不需要提前加熱的糖漿，屬于升級版，有的糖漿需要提前加熱。）
    


    

    

    

    


    


    


        7777.jpg

        

    


    


    

    

    4、攪拌均勻。這一步要多攪拌一下，確保是均勻的！攪拌好以后的液體看上去比之前透明一些。
    


    

    

    

    


    


    


        8888.jpg

        

    


    


    

    

    5、蓋上保鮮膜，包緊，避免待會水蒸氣進去。放進提前燒開的蒸鍋中，中大火蒸30分鐘。
    


    

    

    

    


    


    


        9999.jpg

        

    


    


    

    

    6、蒸水晶粉的同時，開始準備餡料。我這里是用的鳳梨餡&抹茶餡。分成18g一份、搓成小球備用。（如果是自己做餡的話，請?zhí)崆白龊?，我直接用的買的）
    


    

    

    

    


    


    


        10.jpg

        

    


    


    

    

    7、蒸好后，取出水晶粉。稍稍放涼一會會，不能太涼，應該是握在手里還有點燙手的時候就開始包了！取52g一份的水晶粉，揉成球。
    


    

    

    

    


    


    


        11.jpg

        

    


    


    

    

    8、稍稍壓扁，然后放入餡料，像包包子一樣，包緊。
    


    

    

    

    


    


    


        12.jpg

        

    


    


    

    

    9、包好以后，馬上放入粽子模具中，壓好。用橡皮筋固定住。后面依次按照這個步驟包好粽子，放涼以后，放入冰箱冷藏一夜。
    


    

    

    

    


    


    


        13.jpg

        

    


    


    

    

    10、第二天取出粽子，很好脫，一點也不粘。撒上裝飾糖針，也可以自己diy，加入甜品中，就是一道美味的甜品啦?。ㄎ以缟吓淞艘煌刖G豆沙哈哈哈，夏天解暑必備，降降火～）
    


    

    

    

    


    


    


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    任性Tips:
    

    

    1、可以在粽子模具的那個尖尖角那里，用剪刀扎一個小孔，這樣面團壓進去的時候，方便排氣。
    2、水晶粉我一共蒸了25mins，可是還不夠透明，你們可以適當增加一點時間，30mins好了，蒸過了也不好包，大家自己掌握一下時間喲～
    3、水晶粽做好以后就不再適合加熱了，可以放在做好的溫熱的粥里，但不要把它放進去煮！

    

    

    

    

    

    

    

    

    



    

    


    

    

    		

    

    





    

    



    		

    

    




    

    


    

    

 



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