山吹綠

端午節(jié)吃粽子，是傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗，各種創(chuàng)新口味的粽子更是受到很多人的喜愛。

星巴克每年都會(huì)出限定的星冰粽，看起來賊好看，特別想吃，但是卻死貴死貴的。嗯，吃不起。。。

于是在網(wǎng)上搜了搜，發(fā)現(xiàn)做水晶粽的材料很簡(jiǎn)單，成本很低（一共花了32塊，這次只做了一半...快表?yè)P(yáng)我，怎么這么會(huì)勤儉持家呢！驕傲臉?。?。

雖然自己做的粽子餡料可能沒有它那么的高大上，但我們也可以選擇自己喜歡吃的口味呀！比如這次，我選擇的是，鳳梨餡&抹茶餡。

口感吃起來QQ的、彈彈的，冰冰涼涼的非常適合夏天吃！

關(guān)鍵做法還特別簡(jiǎn)單！

下面來說下材料及做法：（一下用量可以做9個(gè)粽子）

制作材料

1、水晶粽粉 100g

2、糖漿 250g

3、各種口味餡料 適量

4、清水 120g

5、裝飾糖針 適量

6、粽葉、粽子模具 9份

冰晶粽做法

1、蒸鍋中倒入水，提前加熱，這樣后面就直接可以水沸后上鍋蒸！

水晶粉100g加入120g清水。

2、攪拌均勻。攪拌后應(yīng)該呈現(xiàn)牛奶狀的，沒有顆粒，完全是液體。

3、加入250g糖漿。（這里注意，我買的是不需要提前加熱的糖漿，屬于升級(jí)版，有的糖漿需要提前加熱。）

4、攪拌均勻。這一步要多攪拌一下，確保是均勻的！攪拌好以后的液體看上去比之前透明一些。

5、蓋上保鮮膜，包緊，避免待會(huì)水蒸氣進(jìn)去。放進(jìn)提前燒開的蒸鍋中，中大火蒸30分鐘。

6、蒸水晶粉的同時(shí)，開始準(zhǔn)備餡料。我這里是用的鳳梨餡&抹茶餡。分成18g一份、搓成小球備用。（如果是自己做餡的話，請(qǐng)?zhí)崆白龊?，我直接用的買的）

7、蒸好后，取出水晶粉。稍稍放涼一會(huì)會(huì)，不能太涼，應(yīng)該是握在手里還有點(diǎn)燙手的時(shí)候就開始包了！取52g一份的水晶粉，揉成球。

8、稍稍壓扁，然后放入餡料，像包包子一樣，包緊。

9、包好以后，馬上放入粽子模具中，壓好。用橡皮筋固定住。后面依次按照這個(gè)步驟包好粽子，放涼以后，放入冰箱冷藏一夜。

10、第二天取出粽子，很好脫，一點(diǎn)也不粘。撒上裝飾糖針，也可以自己diy，加入甜品中，就是一道美味的甜品啦！（我早上配了一碗綠豆沙哈哈哈，夏天解暑必備，降降火～）

任性Tips:

1、可以在粽子模具的那個(gè)尖尖角那里，用剪刀扎一個(gè)小孔，這樣面團(tuán)壓進(jìn)去的時(shí)候，方便排氣。

2、水晶粉我一共蒸了25mins，可是還不夠透明，你們可以適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間，30mins好了，蒸過了也不好包，大家自己掌握一下時(shí)間喲～

3、水晶粽做好以后就不再適合加熱了，可以放在做好的溫?zé)岬闹嗬铮灰阉胚M(jìn)去煮！

寧默心

回復(fù) 山吹綠 的帖子

一會(huì)試試