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    發(fā)表于 2018-9-21 11:02 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    寶寶喜歡吃小蛋糕之類的甜食,但是那種奶油脂肪太多了,小孩吃了也不健康,所以我想了想,給他做個紅糖饅頭代替,寶寶看到成品后迫不及待的吃了起來,很喜歡呢,分享給大家,這個方子很簡單:
    紅糖或黑糖 200克
    面粉500克
    酵母8克
    水250克
    1?紅糖和水混合,加熱攪拌至紅糖完全融化,紅糖水冷卻至38度左右;
    2?面粉加酵母,把38度左右的紅糖水慢慢與面粉混合,然后揉成光滑的面團;
    3?面團在盆中,靜置發(fā)酵,也可以用烤箱的發(fā)酵功能;
    4?面團發(fā)至兩倍大后,揉面排氣,然后分成大小比較均勻的小面團,繼續(xù)揉搓成一個個圓球狀的饅頭,靜置于鍋內二次發(fā)酵;
    5?大約靜置20分鐘后,用剪刀在饅頭圓頂部,橫豎各剪一刀,刀口不用剪太大,蒸好會自動裂開的
    6?大火猛蒸15分鐘,關火后靜置5分鐘再揭開鍋蓋。開蓋又驚喜哦!
















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    這個紅糖放多了的話,會不會太甜了呢

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    學習了
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    成功率100%的開花紅糖饅頭
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