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寶寶喜歡吃小蛋糕之類的甜食,但是那種奶油脂肪太多了,小孩吃了也不健康,所以我想了想,給他做個紅糖饅頭代替,寶寶看到成品后迫不及待的吃了起來,很喜歡呢,分享給大家,這個方子很簡單:
紅糖或黑糖 200克
面粉500克
酵母8克
水250克
1?紅糖和水混合,加熱攪拌至紅糖完全融化,紅糖水冷卻至38度左右;
2?面粉加酵母,把38度左右的紅糖水慢慢與面粉混合,然后揉成光滑的面團;
3?面團在盆中,靜置發(fā)酵,也可以用烤箱的發(fā)酵功能;
4?面團發(fā)至兩倍大后,揉面排氣,然后分成大小比較均勻的小面團,繼續(xù)揉搓成一個個圓球狀的饅頭,靜置于鍋內二次發(fā)酵;
5?大約靜置20分鐘后,用剪刀在饅頭圓頂部,橫豎各剪一刀,刀口不用剪太大,蒸好會自動裂開的
6?大火猛蒸15分鐘,關火后靜置5分鐘再揭開鍋蓋。開蓋又驚喜哦!
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