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‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復: 48 \| 瀏覽: 589964 \|正序瀏覽 \| 字體: tT [烘焙DIY] 終于知道蛋清為什么打不發(fā)了 [復制鏈接]

小五媽

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主題

發(fā)表于 2012-4-27 18:41 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

三次打蛋清失敗了，在做戚風蛋糕的時候怎么打也打不發(fā)，本來想在老公生日的時候露一手，做個戚風蛋糕底，打了5個雞蛋清，打一個小時不發(fā)，以為雞蛋不好出去買雞蛋，回來換了還是那樣，戚風真是把我氣瘋了。前兩天想做南瓜戚風，又打不發(fā)，一查才知道一點蛋黃都不能混進去，盆子上不能有油有水，我才恍然大悟這幾次都是因為混進去蛋黃了。下次分離蛋黃蛋清的時候分不開的一定不能用，結(jié)果打了8分鐘就OK了，為什么沒有早查下呢？希望和我一樣遇到同樣問題的新手早知道。最后的感悟：西餐要求太嚴格了，差一點都不行，沒有幾乎差不多這些詞

已有 2 人評分	經(jīng)驗值	私房錢	收起理由
清爽果肉07	+ 1	+ 10
家有淘氣小妮子		+ 20	謝謝分享

總評分: 經(jīng)驗值 + 1 私房錢 + 30 查看全部評分

、月夢夏、

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49^#

發(fā)表于 2017-9-20 14:43 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

找個好教程的重要性

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48^#

發(fā)表于 2017-9-18 15:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我也浪費了5個蛋清，打了好長時間，把自己氣的夠嗆，最后直接倒了，上網(wǎng)一查，每個環(huán)節(jié)都不符合要求，無奈，重新來
來自[移動wap版]

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寶寶生日: 2008-04-14
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47^#

發(fā)表于 2017-6-20 17:52 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

俺家買的打蛋器很好使幾分鐘就搞定了

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46^#

發(fā)表于 2017-6-20 17:52 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我曾經(jīng)用筷子沒錯就是筷子打了2個小時手都廢了

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45^#

發(fā)表于 2017-6-20 17:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

不會打雞蛋

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44^#

發(fā)表于 2017-6-19 20:57 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

塑料盆可以打發(fā)蛋青嗎？
來自[移動wap版]

片片楓葉飛

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43^#

發(fā)表于 2016-5-10 15:17 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

學習了，門道太多了。

|14612112355723

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42^#

發(fā)表于 2016-4-28 12:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

無水無油無蛋黃。必須的

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41^#

發(fā)表于 2016-3-17 16:40 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 ggxl201 的帖子

咱買本書學學行嗎？我這個不搞烘培的都知道只有蛋清才能打發(fā)！

轉(zhuǎn)身、淚傾城……_6086

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40^#

發(fā)表于 2016-3-16 16:46 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

ggxl201 發(fā)表于 2012-04-28 17:59
回復八零不后的帖子

我的天，你趕緊買個電動打蛋器吧，我2分鐘搞定了我的是電動的啊，可是要八分鐘，你..

有沒有用過植物奶油
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轉(zhuǎn)身、淚傾城……_6086

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39^#

發(fā)表于 2016-3-16 16:44 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

八零不后發(fā)表于 2012-04-27 19:59
話說我曾經(jīng)5個蛋清，打了70分鐘……

我也是新手用三個蛋白用打蛋器打發(fā)兩個雞蛋壞了
來自[移動wap版]

淡淡媽媽是小米

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38^#

發(fā)表于 2016-3-7 16:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

學習了，幸好我看的及時，周末想試試

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寶寶生日: 2014-7-3
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發(fā)表于 2016-2-19 14:33 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

烘焙真是個無底洞，耗錢耗時耗力耗精神

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36^#

發(fā)表于 2016-2-17 14:54 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

是呀，我曾經(jīng)打發(fā)了半個多小時，做出來的蛋糕還是失敗的，慢慢摸索，多交流，加油~

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35^#

發(fā)表于 2016-2-17 13:17 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

掙分路過~~~~~~~

波風~蝶月_8760

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34^#

發(fā)表于 2016-2-17 12:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

ggxl201 發(fā)表于 2012-04-28 17:59
回復八零不后的帖子

我的天，你趕緊買個電動打蛋器吧，我2分鐘搞定了我的是電動的啊，可是要八分鐘，你..

為什么我也是電動，我打了半個多小時還不行？我沒加水油和蛋黃啊

來自[移動wap版]

團號2012879Q

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33^#

發(fā)表于 2012-12-1 15:41 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 ggxl201 的帖子

學習了

Rank: 16

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32^#

發(fā)表于 2012-11-26 16:44 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

水一定不能有,但是蛋黃可以有那么一點點的
還有一定要用機器打吧,自己打得累死

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終于知道蛋清為什么打不發(fā)了

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