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    小五媽

    大 專(zhuān)

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    發(fā)表于 2012-4-27 18:41 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    三次打蛋清失敗了,在做戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候怎么打也打不發(fā),本來(lái)想在老公生日的時(shí)候露一手,做個(gè)戚風(fēng)蛋糕底,打了5個(gè)雞蛋清,打一個(gè)小時(shí)不發(fā),以為雞蛋不好出去買(mǎi)雞蛋,回來(lái)?yè)Q了還是那樣,戚風(fēng)真是把我氣瘋了。前兩天想做南瓜戚風(fēng),又打不發(fā),一查才知道一點(diǎn)蛋黃都不能混進(jìn)去,盆子上不能有油有水,我才恍然大悟這幾次都是因?yàn)榛爝M(jìn)去蛋黃了。下次分離蛋黃蛋清的時(shí)候分不開(kāi)的一定不能用,結(jié)果打了8分鐘就OK了,為什么沒(méi)有早查下呢?希望和我一樣遇到同樣問(wèn)題的新手早知道。最后的感悟:西餐要求太嚴(yán)格了,差一點(diǎn)都不行,沒(méi)有幾乎差不多這些詞
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    找個(gè)好教程的重要性

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    我也浪費(fèi)了5個(gè)蛋清,打了好長(zhǎng)時(shí)間,把自己氣的夠嗆,最后直接倒了,上網(wǎng)一查,每個(gè)環(huán)節(jié)都不符合要求,無(wú)奈,重新來(lái)
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    俺家買(mǎi)的打蛋器  很好使  幾分鐘就搞定了

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    我曾經(jīng)用筷子  沒(méi)錯(cuò)  就是筷子 打了2個(gè)小時(shí)  手都廢了

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    不會(huì)打雞蛋

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    塑料盆可以打發(fā)蛋青嗎?
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    學(xué)習(xí)了,門(mén)道太多了。

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    無(wú)水無(wú)油無(wú)蛋黃。必須的

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    回復(fù) ggxl201 的帖子

    咱買(mǎi)本書(shū)學(xué)學(xué)行嗎?我這個(gè)不搞烘培的都知道只有蛋清才能打發(fā)!

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    ggxl201 發(fā)表于 2012-04-28 17:59
    回復(fù) 八零不后 的帖子

    我的天,你趕緊買(mǎi)個(gè)電動(dòng)打蛋器吧,我2分鐘搞定了我的是電動(dòng)的啊,可是要八分鐘,你..
    有沒(méi)有用過(guò)植物奶油
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    八零不后 發(fā)表于 2012-04-27 19:59
    話說(shuō)我曾經(jīng)5個(gè)蛋清,打了70分鐘……
    我也是新手用三個(gè)蛋白用打蛋器打發(fā)兩個(gè)雞蛋壞了
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    學(xué)習(xí)了,幸好我看的及時(shí),周末想試試

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    烘焙真是個(gè)無(wú)底洞,耗錢(qián)耗時(shí)耗力耗精神

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    是呀,我曾經(jīng)打發(fā)了半個(gè)多小時(shí),做出來(lái)的蛋糕還是失敗的,慢慢摸索,多交流,加油~

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    掙分路過(guò)~~~~~~~

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    ggxl201 發(fā)表于 2012-04-28 17:59
    回復(fù) 八零不后 的帖子

    我的天,你趕緊買(mǎi)個(gè)電動(dòng)打蛋器吧,我2分鐘搞定了我的是電動(dòng)的啊,可是要八分鐘,你..
    為什么我也是電動(dòng),我打了半個(gè)多小時(shí)還不行?我沒(méi)加水油和蛋黃啊
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    團(tuán)號(hào)2012879Q

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    回復(fù) ggxl201 的帖子

    學(xué)習(xí)了

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    水一定不能有,但是蛋黃可以有那么一點(diǎn)點(diǎn)的
    還有一定要用機(jī)器打吧,自己打得累死
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    終于知道蛋清為什么打不發(fā)了
    快速回復(fù)

    廣東省通信管理局互聯(lián)網(wǎng)清理整頓  增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:粵B2-20220217粵ICP備09174648號(hào)粵網(wǎng)安備案號(hào):4406043013572公安機(jī)關(guān)備案號(hào):44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版權(quán)所有    版權(quán)保護(hù)投訴指引

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