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到周末，總是想著該為家人做點什么吃的，因為平時上班，回到家都6點多了，沒有時間搗鼓了，于是逮著周末的機會烤了點豬肉脯，給女兒做零食吃。
我用了半斤豬肉末，做出來的分量不多，如圖這樣大約12片?？偹忝靼棕i肉脯為什么賣那么貴了，因為全是肉啊，而且還都是瘦肉，能不貴嘛。不過自己家做的要好的多，衛(wèi)生而且不含防腐劑。就是量少了點，不過小孩子吃東西少，給她塞塞牙縫已經(jīng)足夠啦。
女兒28個月了，現(xiàn)在什么事都要自己做，要自己穿襪子扣扣子什么的，扣不上就大哭還不讓大人幫忙，我又怕她著涼，只能急的不停安慰她鼓勵她；她還非常執(zhí)著的認為我的手機是她的手機，搞的我已經(jīng)2天沒帶手機了，因為已經(jīng)被她扣在家里了。在我搟肉餡的時候，女兒非要跑來幫我，小女孩就是小女孩呢，很喜歡做家務(wù)哦，下面有圖有真相。yuzyi3
看看我家的小幫手，很用心的在幫媽媽哦，太讓我欣慰啦。
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【自制美味豬肉脯】制作
材料：豬肉末250克、白芝麻適量
調(diào)料：魚露、醬油、料酒、糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉
1、偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠；
2、加入生抽，老抽、魚露繼續(xù)順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關(guān)鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）；
3、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時左右；
4、拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。（其實應(yīng)該在加調(diào)料前剁碎，我一時忘了，所以就拌勻后再剁了，不過這個沒關(guān)系）；
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟成薄厚均勻的薄肉餅；
6、把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻；
7、烤箱180度預(yù)熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然后將反面放烤網(wǎng)上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘至肉變干即可；（如圖這張還沒烤好，烤了一半時的樣子，烤好后會縮很多）
8、晾涼后肉脯就變干了，切塊即可；
小貼士：
◎豬肉餡偏瘦一些，這樣在烤制的時候不容易出油?？颈P中如果出水了，可以中途拿出來倒掉。
◎在錫紙上刷一層薄油，防止豬肉脯拿不下來，這一招也是從親子樂園學(xué)的呢。
◎搟肉餡的時候一定要搟成薄厚均勻，這樣烤制的時候受熱才會均勻。
◎ 豬肉餡一定要攪打上勁兒，那樣口感才好。
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發(fā)表于 2013-1-16 14:40
學(xué)習(xí)了！
