maximaxi88

到周末，總是想著該為家人做點什么吃的，因為平時上班，回到家都6點多了，沒有時間搗鼓了，于是逮著周末的機會烤了點豬肉脯，給女兒做零食吃。
我用了半斤豬肉末，做出來的分量不多，如圖這樣大約12片。總算明白豬肉脯為什么賣那么貴了，因為全是肉啊，而且還都是瘦肉，能不貴嘛。不過自己家做的要好的多，衛(wèi)生而且不含防腐劑。就是量少了點，不過小孩子吃東西少，給她塞塞牙縫已經(jīng)足夠啦。
女兒28個月了，現(xiàn)在什么事都要自己做，要自己穿襪子扣扣子什么的，扣不上就大哭還不讓大人幫忙，我又怕她著涼，只能急的不停安慰她鼓勵她；她還非常執(zhí)著的認為我的手機是她的手機，搞的我已經(jīng)2天沒帶手機了，因為已經(jīng)被她扣在家里了。在我搟肉餡的時候，女兒非要跑來幫我，小女孩就是小女孩呢，很喜歡做家務哦，下面有圖有真相。yuzyi3

看看我家的小幫手，很用心的在幫媽媽哦，太讓我欣慰啦。

【自制美味豬肉脯】制作
材料：豬肉末250克、白芝麻適量

調(diào)料：魚露、醬油、料酒、糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉
1、偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠；
2、加入生抽，老抽、魚露繼續(xù)順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關(guān)鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）；
3、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時左右；
4、拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。（其實應該在加調(diào)料前剁碎，我一時忘了，所以就拌勻后再剁了，不過這個沒關(guān)系）；
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟成薄厚均勻的薄肉餅；
6、把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻；
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然后將反面放烤網(wǎng)上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘至肉變干即可；（如圖這張還沒烤好，烤了一半時的樣子，烤好后會縮很多）
8、晾涼后肉脯就變干了，切塊即可；

小貼士：
◎豬肉餡偏瘦一些，這樣在烤制的時候不容易出油。烤盤中如果出水了，可以中途拿出來倒掉。
◎在錫紙上刷一層薄油，防止豬肉脯拿不下來，這一招也是從親子樂園學的呢。
◎搟肉餡的時候一定要搟成薄厚均勻，這樣烤制的時候受熱才會均勻。
◎ 豬肉餡一定要攪打上勁兒，那樣口感才好。

兮雁南歸

看的口水都流出來了

這就是個麻煩

不錯不錯

蠻蛋蛋

親，我正在做呢

蠻蛋蛋

親，被我做成豬肉餅了

minizhutou

回復 maximaxi88 的帖子

不錯，很好吃哦

我家的小月亮

真是一位好媽媽呀

xiuyu5254

做的太漂亮了

小卷櫻桃小丸子

真好，我也要學著做，做給女兒吃，謝謝分享

fangziqi

真厲害，準備學習做一次，魚露超市有賣的嗎？

小兮媽Nanney

呵呵前兩天朋友給的配方，跟親的差不多，做了很好吃呢

小兮媽Nanney

不過我是下面墊的baking paper，不是錫紙，很好往下弄哦，不粘的

周到

口水呀止不住的流

taoqibao123

太牛了，學學

yoko_ct

外面賣的都加淀粉了，自己做的嚼起來特有勁。不過肉糜最好自己買整塊肉剁，買的成品纖維已經(jīng)都斷了

寶貝馨媽

高手啊 以后學習

雍翔媽

口水呀。。。。。。
親問下魚露在哪里有賣的？

多多阿娘

烤箱吖  我要買買