kainibaobei

我正在參加2015年廚娘日記大賽+http://diaryc.com/thread-1015394-1-1.html


話(huà)說(shuō)，自打畢業(yè)，就買(mǎi)個(gè)電磁爐，在小出租屋里自己做飯吃。還是比較愛(ài)做飯的，我對(duì)自己說(shuō)，我要做一個(gè)自己動(dòng)手的吃貨
力求色香味俱全，當(dāng)然沒(méi)時(shí)間餐餐都這樣搞，家常還是居多的。
閑時(shí)，就講究點(diǎn)色了，跟大廚比不得，但自己得看著得美美的
當(dāng)然失敗的我就偷偷消化掉了，不能外泄
我的目標(biāo)是，面——條——機(jī)——
大家快來(lái)支持啊~~~


       媽網(wǎng)ID：kainibaobei
       擅長(zhǎng)烘焙/私房菜/花樣面點(diǎn)：我都做私房菜為主，寶寶現(xiàn)在還小，以后要多多的花樣給寶寶~~
       寶寶年齡：三個(gè)月

kainibaobei

占樓
更一：炸醬面
更二：饅頭干
更三：京醬肉絲
更四：烤羊排
更五：炸面條魚(yú)
更六：自制肉松
更七：平時(shí)做的家常菜
更八：夏日開(kāi)胃小涼菜之芹菜花生
更九：金針菇肉丁雞蛋湯
更十：南瓜飲
更十一：紅棗銀耳羹
更十二：摩卡雙色餅干
更十三：紅燒豬蹄
更十四：家常菜
更十五：孜然羊肉
更十六：寶寶百歲
更十七：寶寶滿(mǎn)月餑餑
更十八：黑芝麻全麥香脆餅干
更十九：烤土豆片
更二十：金針菇肉丸大骨湯
更二十一：鲅魚(yú)水餃
更二十二：熗拌杏鮑菇
更二十三：餛飩(今天中午的午飯)
更二十四：胡蘿卜炒杏鮑菇
更二十五：紅燒排骨
更二十六：烤翅根
更二十七：胡蘿卜炒菜花
更二十八：炒雞蛋
更二十九：昨晚上的燉芋頭
更三十：中秋月餅
更三十一：土豆燉肉
更三十二：酥皮鮮肉餡餅第一步之煉大油（未完待續(xù)）
更三十二：酥皮鮮肉餡餅   第二步之調(diào)餡（繼續(xù)）
更三十二：酥皮鮮肉餡餅   第三步之和面
更三十二：酥皮鮮肉餡餅   第四步之包餡烤制
更三十三：什錦時(shí)蔬
更三十四：被蛋卷（挑戰(zhàn)肯德基被蛋卷）
更三十五：菠菜炒雞蛋
更三十六：香甜糯米藕
更三十七：五彩斑斕拌山藥
更三十八：豆沙面包
更三十九：椰蓉奶香包
更四十：國(guó)慶回家中午的簡(jiǎn)餐
更四十一：東北野蘑菇燉土雞
更四十二：芹菜炒肉
更四十三：家常多寶魚(yú)
更四十四：炒藕片
更四十五：四季豆炒肉
更四十六：炒雞
更四十七：正宗的媽媽手搟面
更四十八：清脆爽口蘿卜條
更四十九：紅燒茄子
更五十：炒黃豆芽
更五十一：清炒山藥
更五十二：西紅柿炒蛋
更五十三：香甜烤栗子
更五十四：田園排骨
更五十五：北京烤鴨配山東大蔥
更五十六：栗子南瓜粥
更五十七：蒜拌海帶絲
更五十八：蒜苔炒肉
更五十九：土豆餅
更六十：剛出鍋的蔥油雞蛋餅
更六十一：補(bǔ)充包餛飩
更六十二：木耳炒肉(純野生東北木耳)
更六十三：香菇油菜
更六十四：青椒魷魚(yú)
更六十五：香菇栗子雞，直播正在火上燉著呢
更六十六：雜丸湯
更六十七：之前的山菜包子，再回顧一下
更六十八：小餅干…松軟口感，涼了是脆的
更六十九：芋頭雞蛋面
更七十：周末燉個(gè)魚(yú)湯，剛關(guān)火
更七十一：秋季養(yǎng)生之豬肝菠菜粥
更七十二：雜糧窩窩頭
更七十三：豬肝菠菜湯
更七十四：螞蟻上樹(shù)
更七十五：鍋貼
更七十六：西紅柿面片
更七十七：香煎舌頭魚(yú)
更七十八：豬肝青椒
七十九，昨晚的醋溜藕片八十：酥脆薄餅
八十一:生炒辣子雞
八十二：辣炒大腸八十三：熱乎的烤蛋撻

小茜

灰常期待寶媽的作品，什么都會(huì)做啊，這是我夢(mèng)寐以求的，記得每天來(lái)簽到喲，啊呀呀，我都要迫不及待了呢

kainibaobei

更一：炸醬面  可以看此貼   剛敗的壓面機(jī)，馬上做了面條，想吃滴有木有？

和面可以加蔬菜汁，常見(jiàn)菠菜汁：綠色的面條

1. 沒(méi)有拍和面的，面粉的量根據(jù)人數(shù)和食量自己控制，鹽一般是堿的兩倍，但不愿意加堿也可以的，鹽一定要加，可以讓面條更勁道，不容易斷。至于這個(gè)量，我還真沒(méi)量過(guò)，家里舀面粉的是媽媽給的葫蘆小瓢，一瓢面粉需要兩匙鹽一匙堿（喝湯用的小匙），一開(kāi)始我也覺(jué)得鹽多，媽媽給我說(shuō)的，試過(guò)一次，確實(shí)不斷，也不會(huì)咸，和面的問(wèn)題各自根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣就好。但做面條的面要稍微硬一點(diǎn)，媽媽教我的軟面餃子硬面湯，這里的湯就是指面條。面醒一會(huì)就可以搟了，我是用壓面機(jī)，切成一片一片的，反復(fù)壓，最后再壓成面就可以;-)

                                                                                                                                                                2. 壓好了的面，下開(kāi)水鍋煮3個(gè)開(kāi)鍋就可以了，過(guò)涼開(kāi)水，我不講究，都是用涼水。打小就這么吃的。今天做的是炸醬，我們家炸醬面一向都是相公做醬，我沒(méi)有發(fā)言權(quán)咯，欠奉咯～～～打小都是吃打鹵面，鹵子自選，什么西紅柿雞蛋，豆角肉，蛤蝲肉，都可以。

炸醬，相公做的，肉切小丁，先炒肉，然后加甜面醬炒，好像要加一點(diǎn)水吧~~~

                                                                                                
                                                                                                        
                                                        
                                                                                                

小茜

kainibaobei 發(fā)表于 2015-9-15 14:50
更一：炸醬面  可以看此貼   剛敗的壓面機(jī)，馬上做了面條，想吃滴有木有？

1. 沒(méi)有拍和面的，面粉的量根 ...

炸醬面的成品圖我真想把它放大哈哈

雪儛飛絮

你這在小茜眼里就是標(biāo)準(zhǔn)的不合格啊。打回去，重做。咔咔~~~

話(huà)說(shuō)繼續(xù)哦~

kainibaobei

回復(fù) 小茜@qd 的帖子

給你個(gè)大的

還有這個(gè)

小茜

你這在小茜眼里就是標(biāo)準(zhǔn)的不合格啊。打回去，重做。咔咔~~~

話(huà)說(shuō)繼續(xù)哦~ ...

其實(shí)我就是想知道為什么壓出的面條圖片那么大，拍出來(lái)的成品那么小，樓主對(duì)它做了什么，哈哈

小茜

回復(fù) 小茜@qd 的帖子

給你個(gè)大的

這個(gè)看起來(lái)還是很有食欲的啊

kainibaobei

更二：饅頭干

1. 饅頭切片，約1cm厚

2. 雞蛋打散，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。我這是三個(gè)饅頭，一開(kāi)始打了三個(gè)雞蛋后來(lái)不夠，又加了一個(gè)，剛剛好

                                                        

3. 筷子夾一片饅頭在雞蛋液里沾一下，均勻的沾上蛋液。
平底鍋少許油，放入鍋中兩面煎。煎的時(shí)候用中火，不然容易糊或顏色過(guò)深
   

4. 兩面煎成金黃，吃的時(shí)候也可以在表面撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，也可以不撒。但注意不要撒多了哦～～

小茜

更二：饅頭干

1. 饅頭切片，約1cm厚

啊呀，這是我的最?lèi)?ài)啊，不過(guò)步驟圖怎么那么小哇，哈哈

懶洋洋2008

kainibaobei 發(fā)表于 2015-9-15 15:07
更二：饅頭干

1. 饅頭切片，約1cm厚

黃金饅頭片，這個(gè)挺簡(jiǎn)單的，跟著你做起來(lái)

kainibaobei

更三：京醬肉絲

這個(gè)簡(jiǎn)單，

1、里脊肉切絲，加味極鮮，料酒，適量鹽，淀粉，抓勻腌制20分鐘
2、腌制過(guò)程中，可以把蔥切絲，圍著盤(pán)子均勻的擺一圈，根據(jù)個(gè)人喜好，不愿吃就薄薄的一層就行，愿意吃的話(huà)可以多擺點(diǎn)。
3、鍋中倒油，肉絲下鍋，翻炒一下，再加點(diǎn)味極鮮，繼續(xù)翻炒，加甜面醬（豆瓣醬也行，我一直沒(méi)什么區(qū)分），忘了肉絲下鍋前有沒(méi)有加蔥姜爆鍋了。。。好像是加姜了，沒(méi)加蔥（因?yàn)楸P(pán)子里有生蔥鋪盤(pán)），腦子不好使。。。

4、肉炒熟后，盛盤(pán)。。撒點(diǎn)熟白芝麻好看，沒(méi)有不用撒也行

小餅一卷，好吃

kainibaobei

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這個(gè)好簡(jiǎn)單的說(shuō)

kainibaobei

更四：烤羊排

其實(shí)這個(gè)也很簡(jiǎn)單的

羊肋排，因?yàn)樵谠衅?，所以只用了一點(diǎn)五香粉，孜然粉，鹽，味極鮮，料酒，腌制半小時(shí)，可以根據(jù)自己口味和喜好辣烤
腌制好然后進(jìn)烤箱，170度，我烤了半個(gè)來(lái)小時(shí)，根據(jù)自己烤箱溫度，觀(guān)察著點(diǎn)就可以

                

                

小茜

更三：京醬肉絲

這個(gè)簡(jiǎn)單，

這個(gè)京醬肉絲拍的不錯(cuò)啊，發(fā)現(xiàn)你發(fā)的菜我都愛(ài)吃

小茜

更四：烤羊排

其實(shí)這個(gè)也很簡(jiǎn)單的

全是肉，你帶饞死我啊

等你長(zhǎng)大

kainibaobei 發(fā)表于 2015-9-15 15:33
更四：烤羊排

其實(shí)這個(gè)也很簡(jiǎn)單的

寶媽?zhuān)氵@太能做了啊

kainibaobei

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愛(ài)吃就好

kainibaobei

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人家要做賢妻良母