020【廚娘日記】+且看吃貨是怎樣煉成的（12.28更新） - 青島美食

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回復小茜@qd 的帖子
看起來很有食欲啊，口水嘩嘩的

這個季節(jié)就適合吃這些的大包子

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回復請叫我姐姐的帖子

最近論壇里出沒各種包子，我最愛的大包子

吃包子省事

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回復那年歲月的帖子

不錯不錯

謝謝，多指教
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mumu80

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端午節(jié)勛章

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我來串門來了~~么么噠~~么么噠~~~

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最近懶懶的，沒做好吃的

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本帖最后由期待我寶貝兒于 2015-11-4 20:08 編輯

第四十九道——肉片炒萵苣

第一次吃萵苣的時候，還是好多年前了，老媽做的
今天去市場的時候，偶遇鄰居，她說炒著很好吃，我才買了一根

萵苣買的時候，讓老板給削皮了，自己回家清洗一下，斜著切成片就好
肉也切片
蔥花爆鍋，先煸炒一下肉片，再放萵苣翻炒
貼著鍋邊點一點醋

加適量的鹽調味就可以了，剩下的萵苣葉沾大醬吃了，美味

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幸福球思密達

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期待我寶貝兒發(fā)表于 2015-11-4 20:04
第四十九道——肉片炒萵苣

第一次吃萵苣的時候，還是好多年前了，老媽做的

好像用手機往上傳圖的時候圖片就會變小是不是

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回復幸福球思密達的帖子

貌似是，我一直都用手機拍照

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本帖最后由期待我寶貝兒于 2015-11-10 20:31 編輯

第五十道——自制涼皮

最喜歡吃的涼菜之一就是涼皮，可是一旦天氣轉涼，好像就沒有賣的了，饞，饞，饞啊自己動手做起來~~

用水和面粉合成面團，醒30分鐘以上，將面團放入盛水的盆中，像洗衣服一樣揉搓面團。

等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個大盆中，至少反復3次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋蒸熟后切加到涼皮吃。冼好的面筋備用，留著上鍋30分鐘蒸熟。

面漿沉淀一晚上，把上面的清水撇掉，用勺子攪拌均勻

鍋里燒開水，平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，攤勻，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出。

將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。

加點黃瓜絲

加入切好的面筋，調入適量的鹽，醋，蒜泥，辣椒油等調味，美味的涼皮就做好嘍。

11.10

QQ圖片20151110202945.png

點評

mumu80 誰施舍個盆，給接著口水？發(fā)表于 2015-11-10 15:54

小茜@qd 真的好神奇，好好玩發(fā)表于 2015-11-9 15:36

愛小鵬~寶寶俺也好這口發(fā)表于 2015-11-9 14:03

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第五十一道——推推樂蛋糕

看著朋友給娃做的推推樂蛋糕，娃羨慕，我也羨慕，于是乎跟她要了幾個推推樂盒子，也給娃做起來，不過就是做的樣貌不太咋滴，糊弄糊弄孩子還湊合。

偷了個懶，直接出去買的蛋糕做的（事實證明，我這個做法真的不明智，差勁差勁，太差勁?。?/strong>
淡奶油100ml，加糖，打發(fā)
打開推推樂盒子的蓋子，扣出幾個圓形，塞到盒子的低端，擠上一層打好的奶油，再放一層蛋糕，直到放滿，最后一層放奶油，加點裝飾就好。

點評

小茜@qd 感覺還是很好看的發(fā)表于 2015-11-9 15:38

愛小鵬~寶寶加點水果更漂亮發(fā)表于 2015-11-9 14:02

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第五十二道——花樣饅頭

趁著孩子上幼兒園了，給自己找點事干，花費心思做點花樣的東西，讓孩子愛上吃飯（ps：當媽的還真是不容易啊）

酵母粉加溫水調開，加面粉合成面團，保鮮膜蓋住，發(fā)面
南瓜提前蒸好，壓成泥，和面粉摻合在一起，加酵母粉水和成團，同樣蓋保鮮膜，發(fā)面

先來開花饅頭

取一塊白色的面團，搟成皮，南瓜黃色面團揉成球，包到皮里面，包好口，有口的地方朝下，在上面用刀劃交叉的口。

現(xiàn)在的樣子不太好看，發(fā)開，蒸好就美嘍。

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續(xù)

可愛小南瓜饅頭

黃色面團揉成面頭模樣，用刀背劃幾刀，做成南瓜的樣子，上面插個葡萄干做蒂。

玫瑰花饅頭
很簡單，搟五個餃子皮的樣子，中間用白面團揉成圓柱形，放在一邊，順著卷起來，然后從中間斷開就好了。

刺猬饅頭
白色面團揉成橢圓形，用剪刀在背上剪出刺，用黃豆做眼睛。

小豬饅頭

白色面團揉成團，用黃色的做眼睛和鼻子，在鼻子上用筷子戳兩個眼，涂點水沾上，用芝麻做豬的小眼睛。

點評

青桂源果果太可愛了！發(fā)表于 2015-11-11 09:42

mumu80 這個豬頭給預留倆唄~~~· 發(fā)表于 2015-11-10 15:55

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本帖最后由期待我寶貝兒于 2015-11-11 18:38 編輯

續(xù)

蝴蝶饅頭

白色面團和黃色面團分別搟成皮

白皮包著黃皮卷起來

分成等份切一下

兩個切好的對立的沾點水粘起來，用筷子夾一下，整理一下蝴蝶造型就出來了。

來個做的饅頭的大合影吧，有沒有可耐呢。

大火蒸20分鐘
上鍋蒸之前是這樣的