雪儛飛絮

朱師傅紅燒牛肉面

我爸這個(gè)紅燒牛肉面，絕對(duì)是一絕。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)十幾年甚至二十年前，臺(tái)東七路上的馬家拉面。那是我從小到大的記憶。已經(jīng)許久沒(méi)有去吃過(guò)了，不記得多少年，換了老板多少茬，那味也不再是之前的味了。但是我老爸就能做出來(lái)。所以今天把這一絕教給大家，絕對(duì)私房秘籍。為什么秘籍也發(fā)？因?yàn)槲乙膊婚_(kāi)私房菜館，無(wú)所謂啦~嘿嘿~

首先，上次紅燒的牛肉準(zhǔn)備好

大白菜是我媽要吃的，我只吃純牛肉面

切好香菜段

大白菜洗凈切好片

上水煮熟

涼水一拔，待用

牛肉切片待用

鍋里倒入牛肉湯

放鹽，這個(gè)湯要咸

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然后加水，是湯的一倍，根本不需要純牛肉湯

五香面，雖然牛肉湯里面放過(guò)了，但是這里還要再來(lái)一些

雞精要多

香菜撒到盆里

湯煮開(kāi)了馬上導(dǎo)入盆里燙香菜

此時(shí)面條煮熟（之前說(shuō)過(guò)壓的面條，這里不在贅述）

馬上放好牛肉，湯來(lái)燙面，這就是地道的紅燒牛肉面，味道一樣的！現(xiàn)在還口水，吃三天不帶膩的~~今天晚上繼續(xù)。。。

老媽的還加了白菜

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腌黃瓜

之前做過(guò)尖椒，結(jié)果小茜不愛(ài)吃。這次做了小茜喜歡的黃瓜咸菜，來(lái)看看吧~~

黃瓜買這種，叫扭子。就是黃瓜扭扭的小小的，很可愛(ài)。但是因?yàn)樾?，做菜不適合，所以適合腌著吃。

切好，四瓣再短點(diǎn)

上鹽

腌一陣下水了倒掉水再靠一會(huì)，一共倒兩次水

差不多這樣就成

拍好蒜

盆里放好姜片

蒜進(jìn)去倒醬油

腦補(bǔ)吧親們，往里倒忘了拍，反正就是倒進(jìn)去。。。

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放糖三大勺

雞精多一點(diǎn)

料酒來(lái)點(diǎn)，不用奇怪，就是要放料酒，嘿嘿~

一把花椒

黃瓜培進(jìn)去，反復(fù)均勻了，放冷藏一天

可以吃了~鮮美無(wú)比~~~小茜，勾引來(lái)~

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周末，匯豐苑

匯豐苑在大沽路上，這個(gè)飯店是我姑開(kāi)發(fā)出來(lái)的新?lián)c(diǎn)。雖然以辣為主，但是大盤大量做的也好吃。這次我姥姥過(guò)生日我們一家十八口都去了，不敢要辣，老人吃不來(lái)，這介紹下他家的菜品。好多還沒(méi)拍我們就吃飽走人了，主要是糖糖這個(gè)中午一點(diǎn)睡覺(jué)，確實(shí)是拿的我們沒(méi)辦法。

很大的一個(gè)房間，桌面也大。哈哈，蛋糕是我舅舅丹香訂的，不是飯店的。

醬豬蹄，應(yīng)該是很多人的最愛(ài)吧？

他家的炸蝦仁很棒。蝦新鮮，大個(gè)，吃起來(lái)倍兒棒~(yú)

小涼菜，黃瓜拌黃花菜，好黃—_—

拌蟄頭，一口沒(méi)吃。。。人太多了，轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)沒(méi)了。。。

東北大拉皮。人家是加辣油的，無(wú)奈這次為了老人沒(méi)放，味道不出彩了。。。

這是羊肉卷，外面芝麻酥皮里面烤羊肉，太好吃了

醉蟹夾，我表哥的最愛(ài)

辣蛤蜊，他家炒的很棒，蛤蜊還沒(méi)沙，新鮮是關(guān)鍵。一般飯店的蛤蜊我都不吃，不新鮮糊弄人。這家海鮮絕對(duì)沒(méi)的說(shuō)

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西芹炒蝦仁，很爽口的菜，適合孩子們吃

哈哈，炒大腸！美味無(wú)比~~

茶樹(shù)菇炒牛肉，牛肉特別嫩，茶樹(shù)菇是炸的，很酥脆

爆炒腰花，補(bǔ)補(bǔ)吧親們~

炸沙丁魚(yú)也是特色，酥嫩可口

耦合是兩種餡，一種肉餡一種魚(yú)餡，我喜歡吃魚(yú)的

這是嗆海腸

最后上油潑多寶魚(yú)，又大又鮮，好吃的不得了

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還有他家水煎包，肉都是紅燒過(guò)的，很好吃，以及什么其他的，實(shí)在是拍不到了。

最后祝姥姥生日快樂(lè)，身體健康，長(zhǎng)命百歲~

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荷緣

還有十分鐘中午到點(diǎn)吃飯，最后更一下昨天的午餐。昨天公司搬辦公室，累得要死。中午好不容易搞定領(lǐng)導(dǎo)帶著去了悅薈。因?yàn)槲腋I(lǐng)導(dǎo)都喜歡吃面，所以他就帶著我們?nèi)チ撕删?。同事好可憐，最不喜歡吃面也不好意思說(shuō)，哈哈。

說(shuō)真的，悅薈想做中高端的心我能理解?？墒窃谒姆竭@個(gè)地兒又沒(méi)寫字樓又老的街區(qū)做就有點(diǎn)讓人覺(jué)得啼笑皆非了?？土髁亢艿停I(lǐng)導(dǎo)說(shuō)有的店甚至幾天都看不見(jiàn)人，就這個(gè)荷緣人還算有點(diǎn)?？梢?jiàn)做的還不錯(cuò)。至于悅薈會(huì)不會(huì)跟之前的樂(lè)購(gòu)一樣短命我就不好說(shuō)了。我只能說(shuō)一句：開(kāi)錯(cuò)了地方。

店面環(huán)境還是很不錯(cuò)的，說(shuō)是正宗臺(tái)灣的，我不會(huì)看是不是臺(tái)灣裝修風(fēng)格，但是確實(shí)高大上。

每桌都有的檸檬水，好像永遠(yuǎn)都是溫的。很暖心。

同事悲催的在面館點(diǎn)了一份芝士石鍋拌飯，讓我嘲笑到今天。。。

領(lǐng)導(dǎo)的招牌什么面，忘了名字。據(jù)說(shuō)上了舌尖上的中國(guó)2，于是要加也很高，30

我到哪都是吃傳統(tǒng)的人，這次就是紅燒牛腩面，就這樣也26大洋沒(méi)了！！于是加了一份面，又把領(lǐng)導(dǎo)剩的半份沒(méi)加的也倒了進(jìn)去。我得吃回來(lái)啊！一頓飯我一天一半多的工資就這么沒(méi)了??！肉疼??！我得吃回來(lái)！

說(shuō)真的，吃面就是吃湯頭。湯頭不好再好的面也出不來(lái)。這個(gè)雖然有點(diǎn)方便面料的味道但是確實(shí)濃郁，不錯(cuò)，起碼八分?？鄣舻膬煞质莾r(jià)格虛高。

大肉肉四塊，不少

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居然說(shuō)超過(guò)八百字不讓寫了，媽媽圈再次讓我bs一下！我繼續(xù)寫：

牛肉不夠爛。按理說(shuō)牛腩應(yīng)該爛一點(diǎn)的，結(jié)果我跟領(lǐng)導(dǎo)一起塞牙?？垡环帧?br />
量少，我一個(gè)弱女子真不是特別能吃，昨天中午也不是特別餓還加了一份半的面。看在加一次不收費(fèi)的情況下，扣半分。

最后荷緣給分：6.5
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好了，先吃飯。下午看情況，還有倆菜沒(méi)更呢，一天不更我就要累死。。。
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回復(fù) 小茜@qd 的帖子
你又偷懶了哈

更了一些~
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小茜

好了，先吃飯。下午看情況，還有倆菜沒(méi)更呢，一天不更我就要累死。。。 ...

我在等著你的新菜，一天看不到你的菜難受的慌

小茜

朱師傅紅燒牛肉面

我爸這個(gè)紅燒牛肉面，絕對(duì)是一絕。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)十幾年甚至二十年前，臺(tái)東七路上 ...

電梯沒(méi)搭還以為你沒(méi)更。。。。

小茜

雪儛飛絮 發(fā)表于 2015-10-27 11:26
然后加水，是湯的一倍，根本不需要純牛肉湯

我也想用盆吃面

小茜

雪儛飛絮 發(fā)表于 2015-10-27 11:26
然后加水，是湯的一倍，根本不需要純牛肉湯

肉肉一定要給我留下，我饞肉饞的要命

小茜

放糖三大勺

你等著，我這就去占有你的黃瓜

姑娘小白

雪儛飛絮 發(fā)表于 2015-10-27 11:26
然后加水，是湯的一倍，根本不需要純牛肉湯

我承認(rèn)，牛肉面看起來(lái)很有食欲

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我在等著你的新菜，一天看不到你的菜難受的慌

更了倆自家做的，倆飯店，嘿嘿~

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電梯沒(méi)搭還以為你沒(méi)更。。。。

真的好累，所以原諒我偷懶一點(diǎn)。。。明天我更兩個(gè)昨天的，然后搭電梯改格式。

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我也想用盆吃面

爽的我不要不要的，自己吃一小盆。。。我這飯量注定讓我只能變胖子- -！