摯愛(ài)深藍(lán)001

寶寶輔食之堪比嫩豆腐的肉丸子和蝦滑

這一碗是肉丸子

這一碗是蝦滑
兩個(gè)丸子的做法，其實(shí)是一樣的，蝦滑為啥是黃色的呢，是因?yàn)槲以诶锩婕尤肓耸斓包S。
我的寶寶一歲多了，因?yàn)橹氨忝睾瓦^(guò)敏，一直沒(méi)敢給她多吃肉，也沒(méi)敢給她吃蝦，
慢慢大了，就開(kāi)始給她嘗試，怕她便秘，就給她做了這軟爛細(xì)嫩的丸子。
下面開(kāi)始說(shuō)做法：
1、肉丸子食材：豬里脊肉、黃瓜瓤、雞蛋、清水、鹽、淀粉
2、蝦滑食材：鮮蝦、熟蛋黃一個(gè)、黃瓜瓤、清水、鹽、淀粉

做法：
肉丸子
1、豬里脊肉切片，先用刀背拍松，然后一直剁，剁到很細(xì)，加黃瓜瓤剁細(xì)
2、將肉餡放碗里，加雞蛋、適量淀粉、清水和鹽
3、順著一個(gè)方向使勁攪、上勁
4、這里有個(gè)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)一下，要想丸子嫩，水一定要加，餡子最后看起來(lái)就是那種粘稠但還希希的趕腳
5、鍋里熱水燒開(kāi)，用勺子舀著餡子下鍋，下鍋后就不要?jiǎng)恿耍枳邮炝藭?huì)自己飄上來(lái)
6、裝盤就行

蝦滑：
1、蝦肉去殼去蝦線，先用刀背把蝦肉拍松拍松，然后一直剁，剁到很細(xì)，加黃瓜瓤剁細(xì)
2、將肉餡放碗里，加熟蛋黃、適量淀粉、清水和鹽
3、順著一個(gè)方向使勁攪、上勁

4、鍋里熱水燒開(kāi)，用勺子舀著餡子下鍋，下鍋后就不要?jiǎng)恿?，丸子熟了?huì)自己飄上來(lái)
5、如果蝦滑不好下鍋，先將勺子在開(kāi)水里沾一下，再舀餡子，就不沾勺了
6、裝盤就行


我做菜比較隨性 不會(huì)記每個(gè)菜的材料準(zhǔn)備多少，都是看著自己搭配，另外丸子里的蔬菜可以換成別的菜，家里有啥可以放啥，只要葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡就好。