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主題

發(fā)表于 2015-7-20 17:11 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

本帖最后由半邊憂傷90 于 2015-7-20 17:12 編輯

看我今天用12塊錢做出10個北海道戚風哈

嘿嘿

平均1塊二一個

我覺得可以拿出去賣五塊一個

使用材料：

雞蛋4個

低筋面粉35g

細砂糖50g（加蛋白里）

細砂糖30g（加蛋黃里）

牛奶30g

色拉油30g

香草奶油餡一份

1_副本.jpg

已有 2 人評分	經(jīng)驗值	私房錢	收起理由
deidei1986	+ 100	+ 100	不錯呢~
香水百合@qd	+ 100	+ 100

總評分: 經(jīng)驗值 + 200 私房錢 + 200 查看全部評分

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沙發(fā)

發(fā)表于 2015-7-20 17:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

把蛋黃，蛋白分離，放入無水無油的打蛋盆中

2_副本.jpg

將30g細砂糖倒入蛋黃中，用手動打蛋器攪打均勻

3_副本.jpg

接著倒入色拉油，牛奶攪拌均勻

4_副本.jpg

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板凳

發(fā)表于 2015-7-20 17:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

最后篩入低筋面粉,用刮刀攪拌成蛋黃糊

5_副本.jpg

50g細砂糖分三次加入蛋白中，將蛋白用電動打蛋器打發(fā)至至可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡的狀態(tài)

6_副本.jpg

取1/3的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕拌勻

7_副本.jpg

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地板

發(fā)表于 2015-7-20 17:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

再重新倒回蛋白里，繼續(xù)用刮刀翻拌均勻，制成蛋糕

8_副本.jpg

糊把蛋糕糊裝入紙杯中，五六成滿即可

9_副本.jpg

放入預熱好180°的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘即可

10_副本.jpg

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5^#

發(fā)表于 2015-7-20 17:17 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

蛋糕冷卻之后，將香草奶油餡裝入裝有泡芙嘴的裱花袋中，剪口，從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡，擠到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油餡會在表面稍微溢出一點，形成一個圓點

11_副本.jpg

最后在蛋糕上篩上一層糖粉就可以吃了

12_副本.jpg

開動咯

15_副本.jpg

14_副本.jpg

點評

牛仔諾諾真厲害，我做了幾次面包都不成功發(fā)表于 2015-7-21 16:01

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6^#

發(fā)表于 2015-7-20 17:18 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

注意事項：
1，這款蛋糕的制作方法和普通戚風蛋糕完全一致。
2，做這款蛋糕，蛋白只需打到濕性發(fā)泡，可以讓蛋糕的口感更加綿軟。
3，北海道戚風一般用120ml的方紙杯來制作，當然，你完全可以使用圓形的大紙杯，根據(jù)紙杯的大小，制作的數(shù)量是不一樣的。
4，烘焙之前，每個紙杯里的蛋糕糊不能超過六成滿，否則烤的時候蛋糕糊膨脹后會溢出來。
到底我是咋個用12塊錢做出來的呢
賬單曬出來！！

<

雞蛋4個	3.20
低筋面粉35g	0.29
細砂糖50g（加蛋白里）	0.60
細砂糖30g（加蛋黃里）	0.36
牛奶30g	0.36
色拉油30g	0.53
香草奶油餡一份	4.00
彩條紙杯10個	3.00
合計	12.34

嘿嘿嘿

15_副本.jpg

點評

xech 4個雞蛋不用3.2吧發(fā)表于 2015-7-21 15:54

碩碩媽

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7^#

發(fā)表于 2015-7-21 08:39 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真不錯啊，紙杯連接能給我個不？買個紙杯也糾結

點評

半邊憂傷90 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.59.iBbTHa&id=44599222081&ns=1&abbucket=16#detail 發(fā)表于 2015-7-21 10:22

青桂源果果

果果媽

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青島通淘寶掌柜通

8^#

發(fā)表于 2015-7-21 08:54 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

做的很不錯呢！紙杯搭配的也好看！

點評

半邊憂傷90 謝謝果果媽發(fā)表于 2015-7-21 10:22

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9^#

發(fā)表于 2015-7-21 10:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真不錯啊，紙杯連接能給我個不？買個紙杯也糾結

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.59.iBbTHa&amp;id=44599222081&amp;ns=1&amp;abbucket=16#detail

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10^#

發(fā)表于 2015-7-21 10:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

做的很不錯呢！紙杯搭配的也好看！

謝謝果果媽

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11^#

發(fā)表于 2015-7-21 10:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

做的真不錯，好想吃啊

順順大寶貝

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誠信公約

12^#

發(fā)表于 2015-7-21 10:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真不是一般的好昂

點評

半邊憂傷90 版主做的才牛啊發(fā)表于 2015-7-21 14:46

爆米花姑娘

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發(fā)表于 2015-7-21 11:21 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真不錯家里還有個奶油放過期了都。。。

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14^#

發(fā)表于 2015-7-21 14:27 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

親愛的做得真棒，肯定好吃，饞死了`

點評

半邊憂傷90 親愛滴，謝謝你的夸獎啊發(fā)表于 2015-7-21 14:47

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發(fā)表于 2015-7-21 14:46 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真不是一般的好昂

版主做的才牛啊

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16^#

發(fā)表于 2015-7-21 14:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

親愛的做得真棒，肯定好吃，饞死了`

親愛滴，謝謝你的夸獎啊

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17^#

發(fā)表于 2015-7-21 15:34 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

跟我家一樣的打蛋盆。。。一點兒也不好用

點評

半邊憂傷90 求晴子推薦好用的打蛋盆發(fā)表于 2015-7-22 09:09

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18^#

發(fā)表于 2015-7-21 15:54 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

注意事項：
1，這款蛋糕的制作方法和普通戚風蛋糕完全一致。
2，做這款蛋糕，蛋白只需打到濕性發(fā)泡，可以讓 ...

4個雞蛋不用3.2吧

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19^#

發(fā)表于 2015-7-22 09:09 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

跟我家一樣的打蛋盆。。。一點兒也不好用

求晴子推薦好用的打蛋盆

點評

callme晴子哈哈，我看好兔子家的打蛋盆了，還是硅膠底的發(fā)表于 2015-7-22 14:40

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【夏日甜品君】勤儉節(jié)約是美德！12塊錢做10個北海道戚風！ ...

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