懶人版自制冰激凌

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小沐兒媽媽

大本

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寶寶生日
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主題

炎熱的夏天到了，最喜歡吃的就是冰淇淋啦，冰涼爽口，降溫又美味！自己做冰淇淋，美味又健康，本方值得一試，制作過程不需要拿出來攪拌，省時(shí)省事，關(guān)鍵是口感非常贊！不比外面賣的差噢，媲美哈根達(dá)斯不再是傳說了，耶！現(xiàn)在說一下材料（秘方喲，一般人我不告訴的，比例一定要弄dei）
淡奶油 200g、純牛奶50g、雞蛋（只需要蛋黃） 2個(gè)、白糖 50g、檸檬汁/白醋幾滴、鹽少許（一點(diǎn)點(diǎn)就行了）

好了下面咱說一下做法
1.將兩個(gè)雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

2.把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關(guān)火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結(jié)塊，結(jié)塊就變成雞蛋花了，影響口感）。
3.然后再把這個(gè)蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關(guān)火。放涼待用。
4.接下來，打發(fā)淡奶油，淡奶油打發(fā)到9分發(fā)，即提起打蛋器能出現(xiàn)垂直的尖尖角即可
5.把打發(fā)好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進(jìn)去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。）然后把混合好的冰淇淋液倒入一個(gè)干凈帶蓋子的容器里，放入冰箱冷凍室，冷凍三個(gè)小時(shí)以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動(dòng)手做吧！

6.這是凍了一個(gè)晚上第二天拿出來吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！

7.放了蔓越梅，味道棒棒噠

小貼士1）加熱蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊鍋，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌，避免蛋黃結(jié)塊，變成雞蛋花就影響口感了。
2）蛋黃里加幾滴醋，是去除雞蛋的腥味。做出來的冰淇淋味道鮮美，不會(huì)有股雞蛋腥味啦。
3）蛋奶液里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以調(diào)整口感，做出來的冰淇淋不會(huì)甜到膩噢，反而，越吃越好吃。放一點(diǎn)點(diǎn)鹽口感非常好吃噠。
4）想吃各種口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷凍之前添加進(jìn)去就可以了，添加后攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的冰淇淋了。

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