ruguirubi

我正在參加2017年廚娘日記大賽+http://diaryc.com/thread-1052146-1-1.html
關(guān)于做飯，我不是家里的主力，因為我的職責是打掃衛(wèi)生
但是也不妨礙我的即興發(fā)揮哈哈
家里的新菜都是由我來進行嘗試，
然后把經(jīng)驗總結(jié)了交給大廚
當然這是成功的前提
如果失敗
那就是自己做的飯，再難吃也要默默的啃下來
幸運的是成功率還是很大滴，
來來來開啟我的美食日記哇

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電梯樓1.兒時記憶中幸福的味道，雞蛋羹

ruguirubi

兒時記憶中幸福的味道，雞蛋羹

兒時當我不舒服沒胃口的時候，媽媽總會為我做一碗滑嫩鮮美的雞蛋羹。
看著她撒上一些蔥花再淋上一些醬油，這個時候我已經(jīng)大口的流口水了
然后就在她笑咪咪的眼神中，把那碗帶著她滿滿愛的蛋羹消滅到，瞬間感覺病也會好了一半的樣子。
那碗代表著媽媽味道的雞蛋羹一直在我的記憶中。
好吧嘮叨的有點多

哈哈，現(xiàn)在我就把這份愛傳給小檸檬，雖然她現(xiàn)在就是一個小吃貨，不曉得什么愛不愛。
關(guān)于加蛋黃的時間，崔神建議是添加肉泥后再加，不要過早添加
我在檸檬7個月的時候嘗試添加兩次都失敗了，因為小家伙吃了后過敏厲害，嘴巴通紅一片，直到8個月的時候才接受了。

ruguirubi

下面與大家分享幾個蒸蛋羹的小訣竅，
無論是平如鏡面，滑嫩細膩如豆腐一般的布丁版蛋羹，
或者超Q彈的果凍版蛋羹，保證零廚藝的你也可以輕松搞定。
給寶寶吃營養(yǎng)豐富又易于消化，還可以秀母愛~~~


1，準備一枚雞蛋，最好是土雞蛋，我們這只是爺爺養(yǎng)的愛心蛋。

2，蛋清蛋黃分離  

恩，這個對于一歲前的寶寶來講是很必要的，蛋清很易引起寶寶過敏。
這個盡量將蛋清清理的干凈些，
當然也可以用蛋黃分離器，很方便就能分開的。


3、慢慢的加溫水到蛋黃的碗里，順時針打散。

雞蛋與水的比例1：1.5，或者1：2倍。
如果想做的嫩滑一點就是布丁版的，就多加點水，大約蛋黃的2倍，如果是做的醇厚Q點的就少加點水，大約1倍多點就OK。

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4，用濾網(wǎng)把蛋液中的氣泡完全去掉，同時也可以濾掉部分蛋清。

溫水跟蛋液攪拌后有泡沫，不過篩蒸出來的蛋羹就會有一個個洞洞
如果感覺麻煩也可以靜置10分鐘，這樣泡沫也會自己散掉。
5、蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔。這樣水蒸汽不會滴落在表面，還會更透氣。

6，冷水入鍋，水開后，用中火蒸10分鐘。用電瓷爐的話我選擇的是1200W的檔位。

一定要不用大火，容易起蜂窩，口感會比較硬，不會軟滑

ruguirubi

完美收工，可以享用啦

牛奶糖6號

你來了來了，你終于來了

ruguirubi

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哎呀來晚了自罰三杯

牛奶糖6號

你也知道啊

青桂源果果

兒時記憶中幸福的味道，雞蛋羹

兒時當我不舒服沒胃口的時候，媽媽總會為我做一碗滑嫩鮮美的雞蛋羹。

這賣相太棒了！

deidei1986

做的太好了，學習了，謝謝分享。

聰聰?shù)膲魦?/a>

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原來是要篩的，還不能大火，學習了。我在家給孩子做，總是有氣泡。。。還以為我家雞蛋買的不好。。。

家有小凱凱

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你好文藝啊

Swan星空

好棒啊
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