ruguirubi

我正在參加2017年廚娘日記大賽+http://diaryc.com/thread-1052146-1-1.html
關(guān)于做飯，我不是家里的主力，因?yàn)槲业穆氊?zé)是打掃衛(wèi)生
但是也不妨礙我的即興發(fā)揮哈哈
家里的新菜都是由我來(lái)進(jìn)行嘗試，
然后把經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了交給大廚
當(dāng)然這是成功的前提
如果失敗
那就是自己做的飯，再難吃也要默默的啃下來(lái)
幸運(yùn)的是成功率還是很大滴，
來(lái)來(lái)來(lái)開(kāi)啟我的美食日記哇

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電梯樓1.兒時(shí)記憶中幸福的味道，雞蛋羹

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兒時(shí)記憶中幸福的味道，雞蛋羹

兒時(shí)當(dāng)我不舒服沒(méi)胃口的時(shí)候，媽媽總會(huì)為我做一碗滑嫩鮮美的雞蛋羹。
看著她撒上一些蔥花再淋上一些醬油，這個(gè)時(shí)候我已經(jīng)大口的流口水了
然后就在她笑咪咪的眼神中，把那碗帶著她滿滿愛(ài)的蛋羹消滅到，瞬間感覺(jué)病也會(huì)好了一半的樣子。
那碗代表著媽媽味道的雞蛋羹一直在我的記憶中。
好吧嘮叨的有點(diǎn)多

哈哈，現(xiàn)在我就把這份愛(ài)傳給小檸檬，雖然她現(xiàn)在就是一個(gè)小吃貨，不曉得什么愛(ài)不愛(ài)。
關(guān)于加蛋黃的時(shí)間，崔神建議是添加肉泥后再加，不要過(guò)早添加
我在檸檬7個(gè)月的時(shí)候嘗試添加兩次都失敗了，因?yàn)樾〖一锍粤撕筮^(guò)敏厲害，嘴巴通紅一片，直到8個(gè)月的時(shí)候才接受了。

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下面與大家分享幾個(gè)蒸蛋羹的小訣竅，
無(wú)論是平如鏡面，滑嫩細(xì)膩如豆腐一般的布丁版蛋羹，
或者超Q彈的果凍版蛋羹，保證零廚藝的你也可以輕松搞定。
給寶寶吃營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，還可以秀母愛(ài)~~~


1，準(zhǔn)備一枚雞蛋，最好是土雞蛋，我們這只是爺爺養(yǎng)的愛(ài)心蛋。

2，蛋清蛋黃分離  

恩，這個(gè)對(duì)于一歲前的寶寶來(lái)講是很必要的，蛋清很易引起寶寶過(guò)敏。
這個(gè)盡量將蛋清清理的干凈些，
當(dāng)然也可以用蛋黃分離器，很方便就能分開(kāi)的。


3、慢慢的加溫水到蛋黃的碗里，順時(shí)針打散。

雞蛋與水的比例1：1.5，或者1：2倍。
如果想做的嫩滑一點(diǎn)就是布丁版的，就多加點(diǎn)水，大約蛋黃的2倍，如果是做的醇厚Q點(diǎn)的就少加點(diǎn)水，大約1倍多點(diǎn)就OK。

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4，用濾網(wǎng)把蛋液中的氣泡完全去掉，同時(shí)也可以濾掉部分蛋清。

溫水跟蛋液攪拌后有泡沫，不過(guò)篩蒸出來(lái)的蛋羹就會(huì)有一個(gè)個(gè)洞洞
如果感覺(jué)麻煩也可以靜置10分鐘，這樣泡沫也會(huì)自己散掉。
5、蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個(gè)小孔。這樣水蒸汽不會(huì)滴落在表面，還會(huì)更透氣。

6，冷水入鍋，水開(kāi)后，用中火蒸10分鐘。用電瓷爐的話我選擇的是1200W的檔位。

一定要不用大火，容易起蜂窩，口感會(huì)比較硬，不會(huì)軟滑

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完美收工，可以享用啦

牛奶糖6號(hào)

你來(lái)了來(lái)了，你終于來(lái)了

ruguirubi

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哎呀來(lái)晚了自罰三杯

牛奶糖6號(hào)

你也知道啊

青桂源果果

兒時(shí)記憶中幸福的味道，雞蛋羹

兒時(shí)當(dāng)我不舒服沒(méi)胃口的時(shí)候，媽媽總會(huì)為我做一碗滑嫩鮮美的雞蛋羹。

這賣(mài)相太棒了！

deidei1986

做的太好了，學(xué)習(xí)了，謝謝分享。

聰聰?shù)膲?mèng)媽

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原來(lái)是要篩的，還不能大火，學(xué)習(xí)了。我在家給孩子做，總是有氣泡。。。還以為我家雞蛋買(mǎi)的不好。。。

家有小凱凱

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你好文藝啊

Swan星空

好棒啊
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