涂果果

周末最快樂的事就是找配方，做烘焙。
又發(fā)現(xiàn)了一款很好吃很好做的蛋糕，叫做低脂紅棗蛋糕，做完以后我發(fā)現(xiàn)，其實就是棗糕，但是比買來的棗糕好吃多了，實實在在的大紅棗~

先上配方：
【低脂紅棗蛋糕】(參考分量：直徑4CM的小蛋糕12個)
配料：低筋面粉90克，紅糖60克，雞蛋1個，干紅棗135克，水135克，黃油30克，泡打粉3克，小蘇打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右

制作過程：
1、紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。
2、切細后的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。
3、煮開以后，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最后加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的雞蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。
7、拌到面粉完全濕潤后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。

這是洗好的紅棗，去核，把它切碎。
我還是切得不夠碎，當時再切一會就好了。

涂果果

加了小蘇打的低筋粉~過篩后混合

涂果果

把紅棗放水里煮開

涂果果

準備好的黃油和紅糖。
配方里說用60克，我用了50還太甜了，看來紅糖的量也要減半。40就足夠了。

先加黃油，再加紅糖，完全融化。

涂果果

煮好了以后倒入面粉里，攪拌

涂果果

倒入打散的雞蛋，攪拌啊攪拌

涂果果

攪拌均勻，蛋糕糊就做好了

涂果果

按照配方的分量，應該是能做十二個小蛋糕的，但是我沒有模子，只有買烤箱送的6個蛋撻模子，只能烤兩次了。
一次熟了，趕緊脫模。
第一爐的六個，把蛋糕糊到進去，按理說要倒7分滿的，但我模子怕不夠用，就倒的快滿了。

涂果果

烤了一會蛋糕就發(fā)起來了。高興。
每次做戚風都發(fā)不起來，而且我還打發(fā)那么久，這個蛋糕一點不用打發(fā)，為什么能立刻發(fā)起來？

涂果果

第一次烤的出爐了，還不錯哦~

各種角度拍一拍

涂果果

這是第二爐烤的，時間稍微長了點，放一會表面就有點坍塌了。
味道真的很不錯

靈兮1983

這是第二爐烤的，時間稍微長了點，放一會表面就有點坍塌了。
味道真的很不錯

很好，我也試試去

尚樂淘媽

看著就不錯

暖暖

好看好吃，誘惑人呀

涂果果

靈兮1983 發(fā)表于 2012-4-23 11:25
很好，我也試試去

嘿嘿，這一款簡單，注意紅糖別放多了就行了。

涂果果

尚樂淘媽 發(fā)表于 2012-4-23 11:25
看著就不錯

絕對的好吃，這個做出來心情特別好哈哈

涂果果

暖暖@qd 發(fā)表于 2012-4-23 11:26
好看好吃，誘惑人呀

謝謝親愛的

wen_1019

很漂亮啊，肯定好吃

涂果果

wen_1019 發(fā)表于 2012-4-23 11:51
很漂亮啊，肯定好吃

沒有合適的模子，想買個君之那樣的蛋糕模。這次的賣相還可以，跟拍照光線也有關(guān)
是挺好吃的，糖再少點就好了，我不喜歡吃太甜的

家有淘氣小妮子

邊看邊流口水啊