小酸太太

突然發(fā)現(xiàn)最近論壇很多媽媽都喜歡曬一些熱點旅游地的小吃，也是，國慶很多媽媽的要出去玩得，我也分享一下我知道一些成都的美食，國慶準備去成都的吃貨媽媽要注意看啦！

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一、成都小吃店全搜索

成都的各式面條有接近100多種，各具風味，現(xiàn)僅就成都有代表性的一些面館做一些介紹：

1.怪味面

號稱成都第一面的牛王廟怪味面，其出名的怪味面，采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據(jù)說要賣出三千斤面條，非?？鋸垼?.5元/兩，可以選擇不同的口味多試試，那里還有雪豆蹄花，5元每份，湯汁雪白，營養(yǎng)豐富，加上紅油的沾碟，十分開胃，如果是晚上吃夜宵的時候，還可以要一些溫的米酒。營業(yè)時間應該會到12點。
地點：牛王廟上街，出租車都知道，初去的朋友可以參考地圖，一環(huán)路東四段。

東大街也有一家好吃的面館，就在龍抄手后面的一條小街，東大街公共汽車站牌（杜瓜子）對面，面對街口的那家面館，鋪面很小，有很多的面條種類，比較好吃的有牛肉脆紹、怪味面、喳喳面、海味面，都很精致美味，1.5元/兩，老板是一對很可愛的小夫妻，對人非常的熱情，而且聽老板吩咐伙計下面的吆喝也非常的有趣。如果大家時間有限，在杜瓜子還可以買到一些四川的炒貨，應該算是不錯的。

春熙路青年電影院旁邊，伊藤洋華堂對面第一家面館，刀削面和酸辣粉都是很不錯的，只是鋪面較小，到中午的時候人多。順著小街就可以直接穿到上面那家怪味面館，兩家分別在小街的街口。

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2.擔擔面

在春熙路靠近總府路的這頭，在王府井百貨后面華興街上，是成都市非常有名的華興煎蛋 面，名氣很大，3.5元/碗，加蛋另外加錢，還可以吃到醪糟蛋、綠豆稀飯、涼面等，在煎蛋面的旁邊，右邊是燉雞面味道還不錯，大概是4元/小碗。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有名的肥腸粉，刀削面和肥腸粉都是該店的特點，在那里可以按照自己喜好吃冒菜（就是用火鍋底料一鍋煮），十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面、肥腸粉是3元。

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3.川北涼粉

天府廣場附近的陜西街，還有成都特色的面食――崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機制而 成，韌性非常好，在吃面時來一份十分可口的跳水泡菜，和面條上用豬肉炸制的喳喳，是其鮮明的特點，無論色澤還是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同時，會點雪豆蹄花或崇州三絕之一的天主堂雞片，是四川拌菜里的上佳名菜。

天府廣場右側(cè)，是皇城清真寺，其側(cè)面應該是成都最正宗的蘭州拉面。

天府廣場后面是成都的騾馬市商業(yè)圈，在喜來登酒店對面，就是成都市國營的擔擔面，里面有很多種面食。

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2.兔頭

成都吃兔頭已經(jīng)成了一種習慣。當初的兔頭就象夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣，2毛錢一個，很是可以給大小孩子解饞。后來隨著生活提高，兔頭的做法和吃的方式已經(jīng)上升到理論的高度，曾經(jīng)聽真正的老饕說過，吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。
成都的兔頭分三種，一種是由小家庭自己研制，售賣集中在其所在的小區(qū)，數(shù)量有限，外地朋友很難找到；一種是成都幾家靠拌菜、涼菜出名的商家，比如說廖記棒棒雞、二姐兔丁、紅星路兔丁等；還有就是成都附近真正的兔頭發(fā)源，比如說雙流的兔頭、廣漢的熱窩兔頭、都江堰兔頭等……主要是分紅味（麻辣）和白味（五香），吃的時候先后順序非常講究，不會吃的人一般都啃不干凈。

成都大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉、蕎面、糖油果子。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，那里肥腸粉是老字號了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯里面，基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的，燙熟后加各種原料而成，最后撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。
青石橋的蕎面是成都為數(shù)不多的可以吃到的蕎面，也有很多年的歷史了，以前店很小，機器現(xiàn)場壓制蕎面下鍋，原來三絕之一的糖油果子就在蕎麥面外，所以一般是買一串糖油果子吃一碗蕎面，糖油果子是1元/三個，蕎面是2.5元/碗。建議大家可以點鴛鴦――就是一半 蕎面一半粉條。肥腸粉大份是5元。地址在成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鐘就到。

肥腸粉在成都已經(jīng)成為僅次于面條的主要小吃，分布于城市的大街小巷，成都肥腸粉的招牌無一例外都打著雙流白家的名義，據(jù)說那是成都最早最有名的肥腸粉發(fā)源地?，F(xiàn)在高記肥腸粉已經(jīng)成為了一座大型的酒樓，依舊供應著2.5元/碗的肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點是離成都市區(qū)較遠。

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3.韓包子

成都的早點花樣繁多，如果是真的要吃，應該到小巷里去淘，清新的荷葉稀飯或者是十分可口的家釀泡菜，如果只是品嘗了解，建議以下選擇：

總府路后面的華興街上，除了有上面介紹的華興煎蛋面、燉雞面（抄手）、梓桐橋肥腸粉、刀削面、八寶粥之外，還有國營老字號盤餐市的鹵肉鍋盔，盤餐市出名的是系列川菜和特色鹵菜，以經(jīng)營正餐為主，對面那家以經(jīng)營早點為佳，后來兩店合并，菜價陡漲50%，但是早點一點沒有變，其包子是成都市一絕，皮薄餡厚，十分好吃，豆?jié){也十分地道，油條遠遠 比永和來的酥脆，包子0.5元/個，豆?jié){0.5元/碗，油條是1元/根，小菜0.3元/份，絕對物美價廉。
總府路上還有幾家老字號：賴湯圓（曾經(jīng)還拍過電視劇的）、鐘水餃早晨都有相關的小吃。

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4.春熙路南口（靠近東大街 的）龍抄手。

青石橋斜對面成都小吃城，可以點一些套餐來試試，基本可以嘗到所有的傳統(tǒng)口味，但有機會最好尋找小店，更美味。
午餐和晚餐形式基本接近，成都的飲食分兩大主要結(jié)構(gòu)：火鍋及其派生出來的菜品（香辣蟹、連鍋、麻辣燙、串串香等）和炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品。

5.火鍋專題：

火鍋是重慶碼頭上苦力發(fā)明的一鍋煮，到現(xiàn)在經(jīng)過不斷的豐富與改良，已經(jīng)呈現(xiàn)出非常多的口味和吃法，成都的火鍋更強調(diào)各種味道的中和，重慶火鍋則延續(xù)了重慶人的性格，燥辣干脆；相比而言，重慶火鍋更注重麻辣本味，一定是辣的酣暢淋漓，用牛油，味道更重；成都火鍋雖然絕大多數(shù)還是重慶人開的，但是也受到城市性格的影響，絕大多數(shù)用豬油，口感在麻辣的基礎上強調(diào)更多的其他口味。

成都出名的火鍋有很多家，僅僅就有特色的幾家做介紹：

皇城老媽、耙子火鍋等都是點菜制度為主的，是成都市最好的火鍋代表，底料醇厚，口感非常舒服，各式菜品也保障新鮮精致，其在成都總店位于玉龍街，三個人大概200元以內(nèi)可以吃的很舒服；川王府火鍋等，成都自助火鍋代表，自助菜品極其豐富，小吃糕點就有100多種，火鍋底料口感也十分不錯，場面非常巨大，應該可以同時供1000人同時進餐，是大家集體腐敗的好場合，每人不超過40元，酒水另計（有些免費提供酒水）。

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三、成都新老美食街 美食最相思

美食街本身就是一條流動的記憶，搭建起私密的城市味道。美食街之老舊與潮流，身在其中自然就有了對美食之宏大歷史的細微體會。深明大義的古人說食色性也。想老夫子在教書之余吃飽喝足，才搖頭晃腦念得出“知我者謂我心憂，不知者謂我何求”。從這個角度來說，成都人的吃，并不計較菜之貴賤，要的是口感，或者，更是一種心理的感受。

成都實實在在算是美食之都。和很多城市相比，其餐館之眾，高檔酒樓，蒼蠅館子遍布大街小巷。半夜三更出門，也走不過一條街，就能找到吃的。這其中除去川菜火鍋，成都的小吃也頗為有名。

過去的老成都并沒有小吃街美食街的說法，賴湯圓張涼粉在城北，肥腸粉龍眼包在城中， 夫妻肺片在城西。大概到90年代，才開始有美食節(jié)。仍是以這些小吃為主，結(jié)合成都周邊諸如溫江、邛崍、樂山等各地特色小吃，集中在太升路的工人文化宮。準確說，還稱不上美食街，就是小吃節(jié)而已。這小吃節(jié)想必是很多人美好的回憶之一。能集中吃到龍抄手、鐘水餃、擔擔面、牛肉餅、小籠包、賴湯圓、三合泥、蒸蒸糕、 葉兒粑、馬蹄糕、三大炮……該是怎樣一種所向披靡的幸福呢？

餐飲越發(fā)繁榮，除了川菜和火鍋，其他菜系加各種洋餐，也逐漸形成規(guī)模，聚成所謂的美食街。這些各具特色的美食街，由西往東呈扇形鋪開，計有：錦里小吃一條街、沙西美食一條街，一品天下，羊西線美食一條街及府南新區(qū)火鍋一條街、草堂餐飲娛樂圈，包括琴臺路、錦里西路、芳鄰路和青華路，萬達廣場美食街，雙楠美食區(qū)，玉林—中華園美食區(qū)，科華路美食街，人民南路南延線休閑餐飲一條街，望平街美食區(qū)，春熙路小吃街區(qū)。

華興街 第一條美食街的誕生

這里是四川名小吃鹵肉鍋盔的發(fā)源地；一位姓劉的掌柜，曾經(jīng)在這里將“冷啖杯”的生意做得紅紅火火；而現(xiàn)在隨處可見的“蛋烘糕”最早是以“抗戰(zhàn)小吃”的頭銜出現(xiàn)在這里；還有華興街上著名的王梅串串，分店已經(jīng)開到了武漢……四川的名小吃在這里可謂是群雄割據(jù)，百花爭鳴。所以，你要吃最地道的四川名小吃，來到這里一定是沒錯了。

雖然很多名小吃在這里出入，但小吃攤主的流動性很大，華興街的美食局面仿佛一直都欠些火候。直到1983年，傅不思的父親在華興街的街口處，租下了一個門面，用祖?zhèn)鞯氖炙囎銎鹆思宓懊?，這一碗面條中大概是大有乾坤，總叫人念念不忘。
煎蛋面算是華興街上第一家打響招牌的食店。幾年后，就在這條街上，在煎蛋面的對面一家掛著招牌“雨田”的川菜館也營業(yè)了，老板人稱雷二姐。店里推出的紅 燒肉、粉蒸牛肉更是受到眾人的追捧。

煎蛋面和雨田川菜館，為這條古街帶來了人氣，于是越來越多的飲食店鋪在瓦片房下誕生。這樣，便有了這一條美食街。這也是成都最早的美食街。事實上， 華興街的不衰還離不開春熙路的發(fā)展。二十幾年的時間里，春熙路上的改變就好像電視聚集里導演用的幾個鏡頭來表現(xiàn)城市的改變一樣，激烈而迅速，仿佛是眨眼的 功夫，漂亮高樓就拔地而起。這無疑也為老派的華興街帶來了人氣，每天中午高樓里的年輕人來到這里，所以每天中午都能看到西裝革履、時尚光艷的上班族們擁擠在華興街的小飯館里。

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四、成都最全美食酒吧圈夜宵地圖

如果你早已把成都的酒吧地圖爛熟于心了，卻總為找不到泡夜店之后填肚子、醒酒，或者繼續(xù)下半場活動的夜宵場所而暗自苦惱，那你最適合看看以下內(nèi)容。潮流達人帶你走遍成都酒吧圈附近最熱門的特色夜宵，從此，成都越夜越美麗。

1.貓撲烤魚

店小卻精致，彩色桌布和相框裝壁，營造出一種淡淡的小資氣息。香辣味的黔魚味道比較不錯，魚肉里滲透了新鮮貴州新一代海椒的香味，烤魚和檸檬水的絕妙搭配也會給你這頓宵夜留下難忘的回憶。
特色菜系：烤黔魚 干鍋 火爆雙脆
地址：武侯區(qū)玉林南路60號
營業(yè)截止時間：晚上12點
人均消費：約20元
夜宵熱力指數(shù)：★★★☆

2.高記盆盆蝦

開了很長時間的老店，一路從大排檔演變過來。高記的東西品種豐富，麻辣口味讓你好吃得不愿停下筷子。招牌的盆盆蝦鮮嫩入味，適合配合清淡爽口的雞湯白菜。生意相當火爆，一旦去晚了就得排位子。
特色菜系：香辣蟹 盆盆蝦 牛蛙 兔頭
地址：玉林北路6號
營業(yè)截止時間：凌晨3點半
人均消費：30-40元
夜宵熱力指數(shù)：★☆

3.龍蝦一絕

10多年的老字號，以現(xiàn)吃現(xiàn)剝、貨真價實著稱。老板親自掌勺，口味12年來未曾變化，因此回頭客相當多?！褒埼r一絕”的招牌也名副其實，光龍蝦就有八種味型：魚香龍蝦、麻辣龍蝦、干煸龍蝦、糖醋龍蝦、油酥龍蝦、家常龍蝦、啤酒龍蝦和香辣龍蝦，絕對讓你大飽口福。
特色菜系：麻辣小龍蝦 魚香龍蝦 炒田螺
地址：玉林西路69號
營業(yè)截止時間：凌晨2點
人均消費：約40元
夜宵熱力指數(shù)：★★

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4.明苑海鮮燒烤大排擋

成都為數(shù)不多的壩子燒烤，你可以在露天壩中吃燒烤、喝啤酒、看壩壩電影。
營業(yè)截止時間：凌晨1點
地址：武侯區(qū)人民南路四段8號省體育館旁

5.零零冷鍋串串（芳草街店）

成都非常出名的冷鍋串串，價格適中，牛肉、腦花都很香。
營業(yè)截止時間：凌晨2點
地址：武侯區(qū)芳草街瑞升花園1樓

6.宏記粥底火鍋 （玉林店）

宏記粥底火鍋因其形式的新、奇、特，內(nèi)容的鮮、美、養(yǎng)，迅速贏得食家青睞。
營業(yè)截止時間：晚上10點
地址：武侯區(qū)玉林中路16號

7.兄弟伙冷串串

這家兄弟伙冷串串是串串里面的佼佼者。除了冷串串、熗腦花，火鍋粉也是它的招牌。
營業(yè)截止時間：凌晨2點
地址：武侯區(qū)九茹村30號附10 （好又多對面）

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九眼橋酒吧一條街

1.大海灣酒樓

典型的港式茶樓，名聲在外。大海灣從1994年創(chuàng)建至今，也有15年歷史了。酒樓主營粵菜、海鮮、純正廣東晚茶、夜宵，連同早茶自助，形成24小時不間斷營業(yè)。其中廣式早茶和夜宵最受成都人民喜愛。

特色菜系：鳳爪、蝦餃、豬手、奶黃包、皮蛋瘦肉粥
地址：武候區(qū)林蔭街
營業(yè)截止時間：無
人均消費：約40元
夜宵熱力指數(shù)：★★★

2.老院壩土鱔魚

坐落在九眼橋酒吧一條街上，招牌鱔魚味道極具特色。加了很多酸菜或泡菜之類的在里面，鱔魚很新鮮口感微脆值得一試。
特色菜系：土鱔魚 酸菜泥鰍 海鮮燒烤

地址：武侯區(qū)九眼橋太平下街179號
營業(yè)截止時間：晚上11點半
人均消費：40-50元
夜宵熱力指數(shù)：★★

3.香格里拉大酒店

新近開業(yè)的Mooney’s吧，活潑又溫馨。高腳凳、天藍色的墻壁，如同走進了歐洲街邊特有的小酒吧。地道的西式美食，從開胃菜、沙拉、湯類到肉餡餅、主菜，再到小吃和甜點，都采用舉世聞名的愛爾蘭特產(chǎn)原料烹飪。

特色菜系：西式美食 烤肉套餐
地址：成都香格里拉大酒店一樓（濱江東路9號）
營業(yè)截止時間：周一至周四凌晨1點；周五至周日凌晨2點。
人均消費： 約150元
夜宵熱力指數(shù)：★☆

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4.賽麗西餐廳

較高檔的自助餐西餐廳，這里的自助餐以海鮮品種多而吸引不少人。西點精致，海鮮新鮮，不過菜品的數(shù)量不多。就餐環(huán)境優(yōu)雅現(xiàn)代，將法蘭西風情與中式格調(diào)完美巧妙地融于一體。法式美食與美酒、琳瑯滿目的海鮮打造出奢華海鮮自助。

特色菜系：烤火雞 海鮮自助
地址：錦江區(qū)濱江中路15號索菲特萬達大飯店內(nèi)
營業(yè)截止時間：凌晨1點
人均消費：188元+15% 小費

5.宜賓第一家天添夜宵

正而八經(jīng)的夜宵店，種類齊全，像炒龍蝦，炒田螺，活水牛蛙都頗受歡迎。
營業(yè)截止時間：凌晨3點
地址：九眼橋好望角廣場2棟1樓

6.素民海鮮燒烤

在蘇格對面，生意火爆。
營業(yè)截止時間：凌晨2點
地址：錦江區(qū)九眼橋好望角蘇格酒吧對面   
     
7.重慶打漁郎火鍋

魚類品種豐富，現(xiàn)點現(xiàn)殺，味道不錯，價格也適中。
營業(yè)截止時間：晚上11點
地址：武侯區(qū)一環(huán)路一段2號5幢2樓

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市中心酒吧圈

1.老媽蹄花總店

老媽蹄花是川菜名小吃，成都本地人對它的喜愛更是深入骨髓。人民公園背后的老媽蹄花有很多家，味道參差不齊。這家總店味道鮮美、豆湯雪白，值得一試。

特色菜系：清湯腳圈
地址：青羊區(qū)東城根南街
營業(yè)截止時間：凌晨2點
人均消費：約20元
夜宵熱力指數(shù)：★★☆

2.銀杏粵菜酒樓

成都人俗稱的“老銀杏”，正宗的粵菜酒樓。雖然多年前的裝修已經(jīng)顯得有些陳舊土氣，但是每晚這里都人聲鼎沸。不僅勝在其先做粵菜的霸主地位，更勝在菜品和點心都十分地道精致。服務人員都是訓練有素彬彬有理，反映迅速又不會讓你覺得熱情過分。

特色菜系：叉燒包、蝦餃
地址：錦江區(qū)濱江中路16號
營業(yè)截止時間：周日至周四凌晨1點；周五、周六凌晨3點。
人均消費：約50元
夜宵熱力指數(shù)：★★☆

3.紅太陽海鮮燒烤大排檔

青石橋讓海鮮燒烤在成都遍地開花，每至深夜，這些海鮮燒烤生意十分紅火，座無虛席。青石橋海鮮燒烤已成為一個符號存在了，而紅太陽靠新鮮的海鮮賺足了人氣，成為青石橋大排檔里響當當?shù)慕鹱终信啤?

特色菜系：招財蝎子
地址：錦江區(qū)青石橋中街8號附6-7號
營業(yè)截止時間：凌晨3點
人均消費：約40元
夜宵熱力指數(shù)：★☆

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其他好去處

1.糖醋燒烤

談到紗帽街、東大街一帶的美食，就不能忘記李記糖醋燒烤。店面雖不足10平米，但憑借扎實的材料和出色的味道打造了不錯的口碑。
營業(yè)時間：凌晨1點
地址：錦江區(qū)紗帽街（近東錦江街）

2.三哥田螺

簡介：被譽為繼明婷飯店后“成都蒼蠅館子的又一行業(yè)標竿”。
營業(yè)時間：凌晨3點
地址：錦江區(qū)北書院街（近育嬰堂街）

3.六婆串串香

簡介：六婆串串香已經(jīng)在成都迅速竄紅，加盟店是一家接著一家。
營業(yè)時間：凌晨1點
地址：錦江區(qū)東升街（近紅星路隧道南出口）
TOP4武侯祠錦里酒吧圈

4.魷魚面館

店面不大，環(huán)境卻十分衛(wèi)生。面湯里的魷魚下足分量，也成為吸引回頭客的主要原因之一。這兒靠近33頻道，加上這里的面條很有特色，電視臺的主持人也經(jīng)常光顧，在這邊碰到目前當紅的某主持人，也是正常的。

特色菜系：魷魚面 豇豆抄手 生椒牛肉
地址：武侯區(qū)大石西路56號旅游職中斜對面
營業(yè)截止時間：凌晨3點
人均消費：約10元
夜宵熱力指數(shù)：★★★☆

5.活善堂蹺腳牛肉

蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食，具有散寒止咳的藥膳功能，這家店開了很多年，每次去人都比較多，而且回頭客很多。

特色菜系：牛肉湯鍋
地址：武侯區(qū)電信南街5號
營業(yè)截止時間：周一至周四凌晨1點；周五至周日凌晨2點。
人均消費：約35元

6.重慶鴨腸王火鍋

作為典型的重慶全牛油火鍋，味道資格的麻辣，非常巴適。特色菜自然是鴨腸，很長，會聯(lián)想到九尺，燙出來入口脆香。吃飯時間生意好得不得了，去晚了就沒位置。

特色菜系：鴨腸 南瓜餅 毛肚 鴨舌
地址：青羊區(qū)東城根上街138號
營業(yè)截止時間：晚上11點
人均消費：約10元
夜宵熱力指數(shù)：★★★☆

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五、成都七大香辣滋補美食

爆炒和現(xiàn)炸并非川菜的精華，真正的功力好比太極神功，需要慢品慢享。相比眼睛和肢體，味蕾無疑是最容易慢下來的，特別是當你舉箸面對它們的時候。

1.竹蓀肝膏湯

竹蓀肝膏湯如今貴為川菜四大清湯之一，也是著名的“定桌子湯”。此湯的做法更是“瓷器活”：選用雞肝或鵝肝，用小錘搗碎，挑去筋，然后用綢布過濾，不要肝肉，只取肝醬；胡椒水去腥味之后，放少許鹽水提味（絕不能有任何顆粒），然后蒸制成肝膏。一個環(huán)節(jié)出錯，肝膏就成了狗皮膏藥一樣的棄品。

2.干鍋系列

干鍋是與火鍋針鋒相對的一種吃法，優(yōu)勢在于不會弄得滿身火鍋味?？梢宰龈慑伒氖巢姆浅V泛，比如肥腸、排骨、牛肉、鴨舌、雞翅等等。做法簡單，就是加入洋蔥、芹菜、豆豉、蒜瓣、大蔥、干辣椒、花椒等配菜和香料，猛火爆炒。吃的時候，從主料（肉類）吃起，排骨、鵝唇、雞翅等需要慢慢啃的，則留到最后。

3.梭邊魚

近年來川南小城自貢的“鹽幫菜”，以其獨特的鮮、辣口味席卷蓉城。在自貢一帶的大小河流中，生活著一種似鯰非鯰的野生魚類，當?shù)卦挿Q為“梭邊”。梭邊魚無鱗少刺，以多種腌制蔬菜、天然香料、中藥秘方碼味數(shù)小時之后，湯鍋里用文火煨燉方才入味，適合像火鍋一樣邊燙邊食，而且魚肉久燙不老，愈發(fā)有味。

4.燈影牛肉

堪稱四川“慢食”鼻祖。一頭數(shù)百斤重的牛，身上只有腿腱、里脊等二三十斤肉可以作為燈影牛肉的原料。用長片刀切成極薄的肉片，以十多味香料拌勻，經(jīng)曝曬去除水分，再放進特制的烤爐中，慢火烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油密封制成，整個工序至少要三四天。

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5.麻辣小龍蝦

曾經(jīng)有水產(chǎn)專家宣傳，小龍蝦是引進物種失敗的典型案例，因為它的吃法單一，價值不高。但是就這樣一個“失敗的案例”，到了成都，被做成麻辣味，同樣大行其道。其實小龍蝦的魅力就在于剝殼吃肉這個過程，很是需要點耐性，一只只去了殼，得到的肉卻并不多，但是極其入味，麻辣爽口，肉質(zhì)又很有彈性，所以也很適合佐酒，特別是夏天佐啤酒。

6.兔腦殼

別的地方吃兔子，兔頭基本上和下水一樣，成都人向來不乏變廢為寶的精神，一如當年的夫妻肺片。傳統(tǒng)吃法主要有五香、紅油兩種，近年來又衍生出了剁椒等新口味。紅油兔頭直接泡在裝滿辣椒油的大壇子里，有客人要買了，便撈出一個來，蘸上芝麻遞給顧客。兔腦殼上的肉極少，樂趣就在這明知沒有肉，卻一絲絲尋找的過程。尤其是成都美女，個個從小練就了一身對付兔腦殼的真功夫。

7.海鮮燒烤

四川是個內(nèi)陸省份，不過，同樣沒有影響本地的海鮮燒烤的繁榮。吃海鮮燒烤，應該去青石橋海鮮批發(fā)市場。在青石橋吃海鮮燒烤，最流行的吃法是——自己親自去市場里面砍價、挑選，主要是竹節(jié)蝦、扇貝、青口等，買好之后，市場對面的一條街上都是燒烤店，直接交給老板“來料加工”，然后你就可以在一旁等著大快朵頤了。

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六、成都創(chuàng)意餐廳集納

在水下餐廳能看著魚兒從身邊自由地游過，一邊用餐一邊享受海底世界的奇妙；空中餐廳可以俯瞰世界的美妙……現(xiàn)在的創(chuàng)意餐廳可謂層出不窮，成都當然也不甘落后，最近新開了一家創(chuàng)意餐館，將鍋吊起，客人圍坐在周圍吃耗兒魚火鍋，用餐的同時還能感覺到鍋的搖晃，是不是想突出搖啊搖搖到外婆橋的意境呢？看來和美食相關的頭腦風暴隨時都在上演。

1.重慶吊鍋耗兒魚

地址：成都市高升橋七道堰街11號
創(chuàng)意點：吊鍋懸空菜品美味
大家都知道火鍋和干鍋，干鍋是直接就可以吃的，火鍋的下面還有爐子可以加熱，但是這兩種鍋都是平穩(wěn)的。吊著吃的火鍋你見過嗎？這種類型的火鍋在成都出現(xiàn)了，大家圍坐在一起，看著搖搖晃晃的如鍋倒是感覺比較新奇，這種吃法還真沒有見過。

2.香辣耗兒魚

耗兒魚在這家店可是招牌菜品，聽老板介紹這種耗兒魚是從泰國進口的，所以個頭比較大，一個足有2-3兩，4個就能達到一斤，所以到這個地方吃耗兒魚可千萬不能以之前的概念來判斷，要不然你可只有吃不完兜著走了。
顧客的反應：“感覺挺新鮮的，鍋是吊起的，倒是頭一次見到，味道也還蠻不錯的，平時我們吃著比較一般的耗兒魚這樣吃著也有意思多了。”

推薦菜品：紅鍋吊鍋耗兒魚、白鍋吊鍋耗兒魚、香辣耗兒魚
評價：重慶的火鍋在全國聞名，這家的耗兒魚有兩個特點，一個就是被老板稱為家傳注冊專利的賣點“吊”鍋，可以體驗鍋動起來的感覺；一個便是濃郁的重慶風味，感覺就一個“辣”字，耗兒魚的口感還不錯，跟一般的小耗兒魚有所不同，肉質(zhì)要嫩一些， 并且個頭都挺大，只有一根主刺，還可以免去吃魚時魚刺太多的煩惱。

3.成都川菜博物館

地址：郫縣古城鎮(zhèn)（沙西線23公里處）
創(chuàng)意點：博物館的奇妙味覺和思想之旅

各種新奇吃法不好，但在博物館里面用餐還是挺新鮮的。在這么莊嚴肅穆的地方吃飯，會是什么樣的感覺？
位于郫縣古城鎮(zhèn)的成都川菜博物館，占地40余畝，新派古典園林的建筑風格，內(nèi)分為序廳、典藏館、互動演示館、品茗休閑館、灶王祠、川菜原料加工工具展示區(qū)、川菜原料展示區(qū)。典藏館內(nèi)圖文陳列，展示了川菜文化的歷史，可以在這里看到川菜在不同時期使用的不同器具，了解當時的生產(chǎn)力和人們的生活習慣以及當時的審美需求。在這里來的客人既是游客又是食客，在游覽的同時了解川菜的發(fā)展歷史，同時還能品嘗傳統(tǒng)的川菜，樂趣多多。

此外，現(xiàn)場還有川菜的刀工火候表演，有興趣的客人還可以上前親自體驗一番，看你對川菜的掌握程度到底怎樣？
顧客反應：“這種把游覽和用餐結(jié)合起來的形式還是不錯的，在游覽的同時還可以了解我們川菜的博大精深，像演示館里面的互動演示，形式很好，我們都應該經(jīng)常參與，更加了解川菜的歷史?！?br /> 推薦菜品：東坡肘子、白果燉雞、宮保雞丁

乘車路線：
1、成都金沙車站乘 305或320路公交車→郫縣中心站→轉(zhuǎn)乘363公交車直達川菜博物館
2、成都九里堤車站乘 365路公交車→古城鎮(zhèn)
評價：像川菜博物館這樣的地方，用餐游覽感覺都很奇妙，就有點像電影《博物館的奇妙夜》，當然不會那么恐怖，而是充滿樂趣和互動的體驗，對成都市區(qū)的人們來說，周末到這個地方周游一下也是不錯的選擇。到時候你也可以很大方地說一聲：“走，今天到博物館吃飯去！”

小酸太太

4.30層樓上的俯瞰

蜀都大廈旋轉(zhuǎn)餐廳

地址: 錦江區(qū)蜀襪北三段20號蜀都大廈30樓
創(chuàng)意點：30樓高空的旋轉(zhuǎn)餐廳
旋轉(zhuǎn)餐廳大廳
蜀都大廈是早年成都的地標性建筑物，地處市中心，30層樓的高度足以俯瞰成都全景，因此早年想到高空旋轉(zhuǎn)餐廳肯定會到這個地方去，如今旋轉(zhuǎn)餐廳依舊營業(yè)，旋轉(zhuǎn)餐廳每天中午和夜晚六點半就要開始旋轉(zhuǎn)，有時候不小心把東西放到平臺上，會發(fā)現(xiàn)一會就會移動位置。
雖然不像加拿大多倫多電視塔那么雄偉，不像上海電視塔旋轉(zhuǎn)餐廳那么富麗堂皇，但作為成都自己的旋轉(zhuǎn)餐廳也很有自己的特色，通過餐廳四周觀看外景，在徐徐的鋼琴聲中，回憶也變得浪漫起來。這個旋轉(zhuǎn)餐廳在成都還算的上有特色的餐廳之一了。
顧客反應：“旋轉(zhuǎn)餐廳的概念不錯，特別是在夜晚俯瞰全城的感覺很浪漫，這個餐廳也有些歲月了，經(jīng)過歲月的變遷現(xiàn)在依舊美麗，的確還是不容易?！?

5.紅湯三脆

推薦菜品：川菜
評價：旋轉(zhuǎn)餐廳的概念由來已久，但是因為電視塔旋轉(zhuǎn)餐廳還未開業(yè)，所以在成都到目前為止只有這一家餐廳是在高空的，所以想看成都全貌又想體驗旋轉(zhuǎn)感覺的浪漫人們可以前往一試了。