期待我寶貝兒

我正在參加美食嗨翻雙節(jié)活動(dòng)---http://diaryc.com/thread-841967-1-1.html

     一直很想自己動(dòng)手做面包，雖然知道對(duì)于我這個(gè)烘焙新手來(lái)說(shuō)有難度，可是我還是決定試一試，能有多么難吃？我就不信了。
     折騰了將近一天，總算吃上面包了
用料：
高筋面粉  140克  火腿腸   5根    水  80克   細(xì)砂糖  20克     黃油15克    蛋液   10克
鹽   1/4小勺   干酵母    1小勺   奶粉  1小勺   黑芝麻   適量
制作方法:
除了用料中的火腿腸和黑芝麻，其他的都揉成面團(tuán)，那個(gè)面特別沾手，得有耐心的揉啊揉，揉到能拉伸開，一捅就有窟窿，那就發(fā)酵面到原來(lái)的2.5倍大，發(fā)酵好之后，分成5份，再進(jìn)行15分鐘的發(fā)酵。

發(fā)酵好，搓成長(zhǎng)條，繞到火腿腸上（面太軟了，都不成形了）

依次做好所有的火腿卷，進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度38度，濕度85%的環(huán)境下，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大

發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液，撒上一層黑芝麻

烤箱預(yù)熱到180度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐

鬼鬼小跳

555，羨慕，其實(shí)我一直很想做面包，可是我太愁發(fā)面了。一直在猶豫要不要買個(gè)面包機(jī)和面。。。

期待我寶貝兒

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我也是第一次做，做了之后還不錯(cuò)，不過(guò)估計(jì)我以后也不會(huì)再做了，太費(fèi)勁了

鬼鬼小跳

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是因?yàn)榘l(fā)面費(fèi)勁嗎？我也是因?yàn)槌畎l(fā)面才不愿意做面包

期待我寶貝兒

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恩，還有揉面，粘的手上，甩也甩不下來(lái)

衛(wèi)莊

芝麻味？？

皮蛋狂扯瘦肉粥

期待我寶貝兒 發(fā)表于 2013-10-10 21:23
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     一直很想自己動(dòng)手做面 ...

你這個(gè)面里面都是什么，還得黏手啊，我也發(fā)不好面團(tuán)，比較硬

木南花

期待我寶貝兒 發(fā)表于 2013-10-10 21:23
我正在參加美食嗨翻雙節(jié)活動(dòng)---http://diaryc.com/thread-841967-1-1.html

     一直很想自己動(dòng)手做面 ...

煤看見成品的時(shí)候看著粘粘的，烤熟之后看著還真挺不錯(cuò)的，第一次做這個(gè)，已經(jīng)很成功了。和面的時(shí)候要用什么水，涼水還是熱水？發(fā)面兒的話應(yīng)該用熱水比較好吧

皮蛋狂扯瘦肉粥

鬼鬼小跳 發(fā)表于 2013-10-10 22:38
555，羨慕，其實(shí)我一直很想做面包，可是我太愁發(fā)面了。一直在猶豫要不要買個(gè)面包機(jī)和面。。。 ...

你要是買了的話告訴我一聲啊，好用我也去買一個(gè)，之前看人家用過(guò)的，特方便

鬼鬼小跳

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就是在猶豫啊，不行就求個(gè)二手的。親愛的，我現(xiàn)在做德國(guó)進(jìn)口牛奶，有需要找我昂

期待我寶貝兒

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我看君之的方子，好像不粘手不對(duì)吧？

期待我寶貝兒

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我用的涼白開，一個(gè)多小時(shí)就發(fā)好了

冰冰雨萱

手動(dòng)揉的面？嫩真是強(qiáng)。。。

青島小愛

很不錯(cuò)啊，我第一次做的那是兩年前，哈哈哈

期待我寶貝兒

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自己揉的

期待我寶貝兒

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太麻煩了，估計(jì)以后不會(huì)做了

青島小愛

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我也是因?yàn)榕媛闊?，所以才。。。。哈哈?br/>

曉清新

處女作就做的這么好了呀

期待我寶貝兒

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照著方子，一般沒問(wèn)題

尐兔子の媽咪

好羨慕會(huì)做飯的媽咪，我什么都不會(huì)……以后我會(huì)不會(huì)把孩子餓屎啊……