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恬曦媽媽

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發(fā)表于 2014-4-29 13:41 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

最近比較忙，好久沒有下廚房了，
終于決定做這個(gè)老小都愛吃的老式面包。

這個(gè)方子說(shuō)簡(jiǎn)單挺簡(jiǎn)單，步驟簡(jiǎn)單
覺得麻煩是因?yàn)槲疫@是第二次做，
相當(dāng)不熟練，
要經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵，
有點(diǎn)兒小麻煩，
不能急著吃才行啊。

我媽吃著面包開玩笑說(shuō)：
看你昨下午和面我以為晚上能吃上，
結(jié)果晚上還是和面，
我以為早上不用做早飯了，
結(jié)果忙活了一早上吃完早飯才烤完……

一共做了6大個(gè)
送同院的鄰居小朋友2個(gè)，好吃的要大家分享

圖片從下往上看哦
不知道怎么反著排列了

直接上方子吧，
愛和自由的原方

酵頭：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細(xì)砂糖24克、即發(fā)干酵母6克、水240克

主面團(tuán)：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細(xì)砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克

表面裝飾：融化的黃油

水量請(qǐng)根據(jù)自家面粉的情況定，可適當(dāng)減少。如果面包粉筋度不夠高，也不必非得兌這么些低粉。

⒈將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內(nèi)部呈蜂窩狀

我用溫水先化了酵母后再混合面粉，發(fā)酵時(shí)將面盆放在發(fā)酵箱里，這個(gè)過(guò)程約2小時(shí)。各家條件不同，時(shí)間僅供參考，還是要看程度。

⒉將1與主面團(tuán)中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑。

⒊加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處發(fā)至約2倍大

⒋將面團(tuán)取出，平均分割成6份，立即將面團(tuán)搓成條狀，然后搓到約1米長(zhǎng)

⒌將面團(tuán)兩頭相接
，左手固定住對(duì)折的地方，右手向內(nèi)搓約2圈
。

⒍將相接的部分塞進(jìn)圓圈里，表面是5個(gè)辮
，排到涂過(guò)油的烤盤上，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵
。

⒎最后發(fā)酵結(jié)束
，送入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。

⒏出爐后，
立即刷融化的黃油。

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王城戀太	+ 1

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沙發(fā)

發(fā)表于 2014-4-29 13:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

剛烤完立馬刷一層蜂蜜水味道更贊

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helen1863 哦蜂蜜水，我刷的黃油，下次試試發(fā)表于 2014-4-29 14:20

小王子的狐貍

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板凳

發(fā)表于 2014-4-29 13:56 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

發(fā)酵三次....看著就累啊，要加牛奶嗎？

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helen1863 我上方子了，不用牛奶，加了黃油，方子里有奶粉發(fā)表于 2014-4-29 14:34

helen1863 我就是不熟練覺得麻煩發(fā)表于 2014-4-29 14:20

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地板

發(fā)表于 2014-4-29 13:57 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真不錯(cuò)

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helen1863 謝謝發(fā)表于 2014-4-29 14:20

媽網(wǎng)小編

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發(fā)表于 2014-4-29 14:00 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

親，把方子也分享粗來(lái)吧

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helen1863 好來(lái) 貼上了發(fā)表于 2014-4-29 14:20

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發(fā)表于 2014-4-29 14:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我喜歡吃蜂蜜烤饅頭，等回去做了再來(lái)曬哈，跟這個(gè)有異曲同工之妙~不行啦，已經(jīng)口水了....（努力吞咽中.....）

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helen1863 等你分享不麻煩吧？發(fā)表于 2014-4-29 14:21

恬曦媽媽

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發(fā)表于 2014-4-29 14:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

剛烤完立馬刷一層蜂蜜水味道更贊

哦蜂蜜水，我刷的黃油，下次試試

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發(fā)表于 2014-4-29 14:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

發(fā)酵三次....看著就累啊，要加牛奶嗎？

我就是不熟練覺得麻煩

恬曦媽媽

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發(fā)表于 2014-4-29 14:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真不錯(cuò)

謝謝

恬曦媽媽

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發(fā)表于 2014-4-29 14:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

親，把方子也分享粗來(lái)吧

好來(lái) 貼上了

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王城戀太給你點(diǎn)贊！發(fā)表于 2014-4-29 14:30

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發(fā)表于 2014-4-29 14:21 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我喜歡吃蜂蜜烤饅頭，等回去做了再來(lái)曬哈，跟這個(gè)有異曲同工之妙~不行啦，已經(jīng)口水了....（努力吞咽中..... ...

等你分享不麻煩吧？

媽網(wǎng)小編

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發(fā)表于 2014-4-29 14:30 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

好來(lái) 貼上了

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helen1863 謝謝親親財(cái)迷還看到了金光閃閃的幣發(fā)表于 2014-4-29 14:33

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發(fā)表于 2014-4-29 14:33 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

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謝謝親親財(cái)迷還看到了金光閃閃的幣

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發(fā)表于 2014-4-29 14:34 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

發(fā)酵三次....看著就累啊，要加牛奶嗎？

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發(fā)表于 2014-4-29 17:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我怎么手機(jī)上傳不了圖片

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王城戀太親，是什么版本的媽媽圈？發(fā)表于 2014-4-30 10:49

貝德康學(xué)習(xí)桌

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青島通

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發(fā)表于 2014-4-29 17:35 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

對(duì)不起，親，沒有烤熟之前，像極了花卷

恬曦媽媽

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發(fā)表于 2014-4-30 06:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 貝德康學(xué)習(xí)桌的帖子
對(duì)不起，親，沒有烤熟之前，像極了花卷

嘿嘿卷的功夫不到家

恬曦媽媽

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發(fā)表于 2014-4-30 06:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 小小倚戀的帖子
我怎么手機(jī)上傳不了圖片

先手機(jī)上傳看不到圖再在電腦上編輯保存就看到了

團(tuán)團(tuán)1984

團(tuán)團(tuán)

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發(fā)表于 2014-4-30 08:45 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

哈哈，揉面是個(gè)力氣活！

恬曦媽媽

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發(fā)表于 2014-4-30 09:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

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