youhaha0的廚房

牽掛無(wú)需多言，他深藏在每一個(gè)人心中，　　
牽掛的滋味如同一條五味俱全的香辣烤魚(yú)，
香辣在舌尖跳躍，在喉嚨中跳舞，在胃里翻騰，
一杯冰涼的啤酒緩解了香辣的刺激，
慢慢回味............
烤魚(yú)的制作并不復(fù)雜，
備齊材料簡(jiǎn)單幾部就能吃上可口的烤魚(yú)

主料：鱸魚(yú)一條（約800克），胡蘿卜一個(gè)，尖椒2個(gè)，
輔料：紅椒一個(gè)，蔥3段，姜4片，料酒10毫升，豆豉辣醬20克，糖7克，八角一個(gè)，花椒3克，植物油適量，鹽適量，水半碗約150毫升

做法：

1、  準(zhǔn)備鱸魚(yú)一條；
刨肚去腸去鱗，清洗干凈，從魚(yú)肚處貼著魚(yú)骨片開(kāi)，變成脊背相連，平鋪在盤(pán)中；用鹽抹在魚(yú)身上，放入料酒，放上一段切絲的蔥、2片姜腌漬入味，腌漬30分鐘~一個(gè)小時(shí)；

2、準(zhǔn)備蔬菜,  所有的蔬菜洗凈，切成長(zhǎng)條，姜切片，余下的蔥切絲；

3、腌漬后的魚(yú)取出，放入烤盤(pán)中，撒上蔥絲，姜片鋪底；放入已預(yù)熱200度的烤箱中；蒸烤模式18分鐘；

4、烤魚(yú)的同時(shí)，準(zhǔn)備蔬菜；炒鍋放植物油，放入豆豉辣醬翻炒出香味，放入蔥姜、八角、花椒繼續(xù)炒出香味；放入胡蘿卜條翻炒，至胡蘿卜變軟；

放入糖、鹽炒勻； 放入半碗清水， 稍微燉煮一會(huì)，關(guān)火；

5、烤箱到時(shí)間后取出烤盤(pán)；把
炒好的蔬菜鋪在魚(yú)上，湯也倒入烤盤(pán)中；

7、再次將烤盤(pán)放入烤箱中，溫度設(shè)定200度，蒸烤模式，時(shí)間10分鐘；

8、10分鐘后取出烤盤(pán)，成品的魚(yú)如圖，湯汁來(lái)自蔬菜；

小貼士：
1、蒸烤模式下的成品，魚(yú)肉鮮嫩多汁，少了焦干，口感似清蒸，配菜隨意搭配。
2、拍照的時(shí)候，把表面的菜拔到一邊，嘻嘻~覆蓋較嚴(yán)密。
3、采用蒸烤模式，烤箱中的水箱務(wù)必加水至刻度，如果不加水，蒸烤的功能也是禁止啟用的

青桂源果果

好有賣相！看著都流口水！

擁有平常心JD

啥烤箱還有蒸烤功能，能加水？

youhaha0的廚房

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蒸汽烤箱，帶有水箱

youhaha0的廚房

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呵呵，同意視吃哈

擁有平常心JD

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原來(lái)這樣。長(zhǎng)知識(shí)了。我家是個(gè)長(zhǎng)帝烤箱。

小茜

youhaha0的廚房 發(fā)表于 2016-1-24 21:17
牽掛無(wú)需多言，他深藏在每一個(gè)人心中，　　
牽掛的滋味如同一條五味俱全的香辣烤魚(yú)，
香辣在舌尖跳躍， ...

廚娘做的好美膩，廚藝簡(jiǎn)直了得

開(kāi)車去西藏

youhaha0的廚房 發(fā)表于 2016-1-24 21:17
牽掛無(wú)需多言，他深藏在每一個(gè)人心中，　　
牽掛的滋味如同一條五味俱全的香辣烤魚(yú)，
香辣在舌尖跳躍， ...

好文采，佩服！

deidei1986

真棒。

石頭蛋蛋媽

可以去品嘗一下你的魚(yú)不

小樣跳跳

天哪，這拍照，這技術(shù)，肯定很好吃，樓主快來(lái)啊

美妞蘇蘇

好喜歡親的廚藝啊