HABITAT

序言

前段時(shí)間看到朋友在朋友圈里發(fā)的關(guān)于臺(tái)灣土窯面包風(fēng)靡的文章，就想嘗試一下，可惜沒(méi)有條件，也看到一些在農(nóng)村的烘焙發(fā)燒友自己在家砌了一個(gè)土窯烘烤面包，唉！真是非常的羨慕呀，這是從小生活在城市的我不可能擁有的。當(dāng)我看到這款烤雞窯的時(shí)候，不由得眼前一亮，這不就是一款小號(hào)的土窯嗎，尤其是看了habitat烤雞窯的介紹，不管是從材質(zhì)還是大小都深深吸引到了我。非常感謝PCHouse能給我這次試用的機(jī)會(huì)。下面就讓大家分享一下，我試用這款來(lái)自葡萄牙的habitat烤雞窯的體驗(yàn)吧。

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這箱有禮
一、快遞是順豐快遞，送貨上門(mén)，包裝完好，沒(méi)有破損，有顯著的標(biāo)識(shí)“易碎件”、“此面朝上”、“輕拿輕放”，第二層是原包裝紙箱，圖文并茂“CHICKEN BRICK”烤雞窯，打開(kāi)箱子可以清晰的看到厚厚的包裝紙，打開(kāi)包裝紙，終于看到了心儀的土窯了?？倦u窯由上層、下層二個(gè)部分組成，底部做了一個(gè)可以平放的設(shè)計(jì)，隨烤雞窯一起的還有一份操作指南及三個(gè)菜譜。

二、外觀設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約，極具個(gè)性，整個(gè)烤雞窯長(zhǎng)28厘米，寬20厘米，單個(gè)窯體重1410克，拿在手中還是有點(diǎn)重。 可以放在最小25升的烤箱里，為了眾多使用小烤箱的烘焙愛(ài)好者能直觀的了解這款烤雞窯，我特地把我剛學(xué)烘焙時(shí)買(mǎi)的烤箱給搬了出來(lái)。

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三、操作指南，用黑白文字介紹，A4紙正反二頁(yè)，分別用英語(yǔ)、法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)和德語(yǔ)四種文字介紹了這款烤雞窯的使用方法，同時(shí)配備了香草雞、迷迭香檸檬烤肉及檸檬蘑菇烤雞這三個(gè)菜譜。我將翻譯成中文的操作指南寫(xiě)給大家，給大家做一個(gè)參考 。

烤雞窯操作指南

將整個(gè)烤雞窯在冷水中浸泡10分鐘左右，然后第一次使用前把它好好清洗干凈。

不要用洗滌劑，味道會(huì)停留在粘土里。

它提高了食品的味道，但不破壞食材本身的味道，放一個(gè)丁香和大蒜的烤雞窯里面。

調(diào)味前用一點(diǎn)橄欖油刷整個(gè)雞，這樣是不會(huì)增加脂肪的。

烤箱不用預(yù)熱，直接將烤雞窯放入烤箱，將烤箱溫度設(shè)置為攝氏250度或華氏500度，開(kāi)關(guān)調(diào)至第九檔。

將重3磅的雞或肉放在烤雞窯中，烤箱設(shè)置烘烤時(shí)間為1小時(shí)30分鐘，在烹制的過(guò)程中，不需要做其他的動(dòng)作，烤雞奇跡般的在窯中成熟。

烤制完成后得到的肉汁可以制成一個(gè)醬，沾著食用。

放入烤雞窯中的雞或肉最多3磅。

冷凍的肉要先解凍和清洗干凈。

烤雞窯的清洗方法：用大量的熱水，放2湯勺的醋或鹽。

香草雞：

雞3磅

鹽和胡椒粉適量

橄欖油適量

大蒜瓣1個(gè)

百里香、羅勒、牛至、龍蒿或迷迭香（如果有可能的話，使用新鮮的香草，不要將各種香草混合在一起，分開(kāi)放，你會(huì)得到一個(gè)更好的味道）

準(zhǔn)備好烤雞窯，放入一個(gè)或二個(gè)帶葉的香草，如果你是用干的香草，你需要大約一茶匙的量用在雞的腹腔里，雞的表面也要多灑一點(diǎn)。

重要的一點(diǎn)要記住，迷迭香和百里香比其他大多數(shù)香草的味道要更濃，所以要有節(jié)制地使用。

整雞用鹽、胡椒和大蒜腌制，外面表皮刷用一點(diǎn)橄欖油調(diào)味。放置在烤雞窯中烤制1小時(shí)30分鐘。

迷迭香檸檬烤肉

豬大排3磅

檸檬皮5厘米

蒜瓣2個(gè)

橄欖油適量

迷迭香適量

鹽和胡椒粉適量

烤雞窯準(zhǔn)備好，豬大排清洗干凈，用鋒利的刀在大排表面切出小切口，每個(gè)切口插入一小塊檸檬皮和一小片大蒜，在大排表面刷上鹽和胡椒粉，撒一中匙的干的迷迭香或一小枝新鮮的迷迭香，烤制時(shí)間通常是1小時(shí)30分鐘，你需要倒出烤雞窯底部的多余的肉汁做醬汁。為豬大排準(zhǔn)備一些配菜，烤或煮熟的土豆或一盤(pán)扁豆或醬豆。

檸檬蘑菇烤雞

雞3磅（含內(nèi)臟）

歐芹2束

蒜瓣1個(gè)

大蘑菇5個(gè)

橄欖油適量

檸檬半個(gè)

新鮮的或干的羅勒或者牛至適量

烤雞窯準(zhǔn)備好，把檸檬，歐芹，大蒜，切碎的蘑菇，加鹽和胡椒調(diào)味，放入雞腹腔內(nèi)，然后將內(nèi)臟和香草也放入，雞的表面刷橄欖油，先用鹽和胡椒調(diào)味，然后用香草調(diào)味，最后把雞放在烤雞窯里烤制1個(gè)小時(shí)30分鐘。

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烤雞窯試用中
一、改良版的叫花雞
當(dāng)我看到這個(gè)烤雞窯的時(shí)候，從中餐的角度，我第一個(gè)想到的就是叫花雞，心動(dòng)不如行動(dòng)，到菜市場(chǎng)我買(mǎi)的是一只二斤左右的童子雞，清洗干凈后用鹽、十三香和胡椒粉擦遍整個(gè)雞，包括雞的腹腔里 ，加上孜然粉放在密封袋中冷藏過(guò)夜；第二天先將干的荷葉浸泡在水中，烤雞窯也放入冷水中浸泡20分鐘，將整雞包裹在荷葉中，放入烤雞窯，設(shè)定溫度225度、時(shí)間1小時(shí)30分鐘，叮，出爐！ 一個(gè)字“香”，二個(gè)字“真香“，三個(gè)字”特別香“，看看這剛出爐的烤雞的色澤，那是一個(gè)漂亮，忍不住就上手在雞翅那掰了一塊，那叫一個(gè)嫩，吃完才想到忘了拍照了，美食不就講究一個(gè)”色“”香“”味“嘛，得，齊了，就連雞胸肉吃起來(lái)一點(diǎn)都不柴，好吃。

二、蜜汁肉脯
陶窯烤肉，沒(méi)吃過(guò)，動(dòng)手，買(mǎi)了400克豬腿肉回來(lái)，先打成肉糜，再加上調(diào)味料糖、生抽、魚(yú)露、胡椒粉、紅曲和料酒腌制，放夾鏈袋進(jìn)冰箱冷凍，第二天先將烤雞窯浸在水里20分鐘，拿出來(lái)后將肉片直接放在陶窯中，我在肉片下墊了一張錫紙，因?yàn)樽蛱煸诔酝昕倦u后發(fā)現(xiàn)，烘烤后滴落汁水的部位雖然已經(jīng)清洗干凈了，但還是留下了痕跡，肉片正反面刷上蜂蜜水，蓋上上層陶片，設(shè)定溫度225度、時(shí)間1小時(shí)30分鐘，出爐?？纯?，多么誘人，不比新加坡的”美珍香“差，味道好極了。  

三、巧克力蔓越莓軟歐
我最想嘗試的軟歐包上場(chǎng)了，提前一個(gè)晚上將面團(tuán)打好，進(jìn)冰箱冷藏醒發(fā)，第二天將烤雞窯浸在冷水里，面團(tuán)從冰箱拿出，整形后再次醒發(fā)，在陶窯中撒上高粉，將二次醒發(fā)好的歐包放入，設(shè)定溫度225度、時(shí)間1小時(shí)30分鐘，出爐，冷卻后切片，那是一個(gè)松軟，符合我的口味，不喜歡硬硬的歐包，面包可沾黃油、果醬等食用，哈，喜歡怎么吃就怎么吃。

總結(jié)
這款烤雞窯非常不錯(cuò)，操作簡(jiǎn)單，喜歡烘焙的朋友不要錯(cuò)過(guò)，放入窯中的食物上色均勻，出爐時(shí)有一種特別的香味。總而言之，好，值得擁有。

優(yōu)點(diǎn)：

1、產(chǎn)品設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約，環(huán)保安全；

2、操作簡(jiǎn)單，使用方便；

缺點(diǎn)：

1、產(chǎn)品沒(méi)有卡口，上下二層合攏放進(jìn)烤箱時(shí)，必須要小心上面的蓋子；

2、沒(méi)有中文操作指南；

3、產(chǎn)品型號(hào)單一，沒(méi)有大一點(diǎn)的型號(hào)和其他形狀的可以挑選。