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今天再來更新一個(gè)，但是沒有照片。之前做的沒拍，我先把流程寫出來，之后再做就拍照片，這是我借鑒的一個(gè)方法，真的很好吃！
魚種：鯽魚
配菜：土豆、藕、娃娃菜（個(gè)人喜好添加）
配料：朝天椒、小蔥、姜、花椒、蒜、豆瓣、鹽、雞精、味精、料酒、白糖
工具：一個(gè)裝魚的盤子、一個(gè)鍋鏟，
準(zhǔn)備工作：
1、殺魚
2、把土豆、藕、娃娃菜準(zhǔn)備好（注意：切的時(shí)候切薄一些會更入味哦）
3、切朝天椒，本來朝天椒應(yīng)該是剁碎的，因?yàn)槭嵌缃肤~嘛，但是如果怕辣的寶寶們可以不要切得太細(xì)，就不會那么辣哦！
4、小蔥切碎
5、姜切絲（放點(diǎn)姜會讓味道更香，也可以不放，按照個(gè)人口味來即可。）
6、蒜切沫（也可以按照個(gè)人口味來添加，我平時(shí)沒加，因?yàn)槲覀€(gè)人不喜歡吃蒜）
7、把魚切口，然后用鹽、少許料酒腌制15分鐘左右。
剁椒魚制作方法：
第一步：煮配菜：把配菜煮熟（煮的時(shí)候記得放鹽，這樣配菜才入味），然后裝在盤子最底層。
第二步：蒸魚：把魚放在蒸鍋里蒸熟，然后裝盤。
第三步：炒料：把油倒入鍋里加熱（多到一點(diǎn)）然后加入花椒、蒜末、豆瓣、姜絲炒香，然后加入尖椒、小蔥（多一點(diǎn)）再炒，然后加鹽、雞精、味精、最后加一點(diǎn)白糖（一點(diǎn)點(diǎn)提味）炒香即可。
第四步：裝盤：把炒好的佐料澆在魚上，撒點(diǎn)蔥花即可。
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發(fā)表于 2017-3-10 12:13
發(fā)表于 2017-3-10 14:36
