小吉

寶貝吃得太香了

快樂(lè)の孕媽

小吉@qd 發(fā)表于 2017-4-6 12:15
寶貝吃得太香了

嘿嘿，能吃幾個(gè)就讓她自己包幾個(gè)，最后吃了8個(gè)

快樂(lè)の孕媽

海苔卷飯
用料：五常大米，海苔
步驟：1、先燜米飯，不硬不軟，適合做蛋炒飯的程度；

          2、趁溫?zé)衢_(kāi)始卷，把海苔放砧板上，然后把米飯鋪在海苔一端，卷成卷；

          3、根據(jù)個(gè)人口味，中間可加入火腿丁、蛋黃或肉松等。

簡(jiǎn)單好做，海苔遇溫?zé)岬拿罪垥?huì)變軟，更易成型。
哈哈，孩子很喜歡吃，“嗯~~真好吃呀！”

快樂(lè)の孕媽

好吃的果凍蒸蛋
剛剛跟同事學(xué)了一款蒸蛋，周末試手，做大妞妞的早餐
好學(xué)易做，口感嫩、軟、爽滑，像極了內(nèi)酯豆腐
現(xiàn)將制作過(guò)程同大家分享~
用料：雞蛋2枚；同樣大小的碗2個(gè)，耗油，味極鮮
制作步驟如下：
在其中一個(gè)碗中加入溫水，與2枚蛋液的比例為1:1.5
在溫水中加入1-2滴耗油，自己掌握，目的是增鮮+上色，溫水能使耗油快速溶解

將2個(gè)雞蛋加入耗油液中，同方向攪拌均勻，會(huì)產(chǎn)生一些氣泡，用勺子將泡沫舀出，沒(méi)有泡沫，蛋羹才美觀

上鍋蒸

蓋上另一只碗，碗與碗之間錯(cuò)開(kāi)一點(diǎn)縫隙，便于通氣

如果是深的蒸鍋，那可以做大于2只蛋，我用的是大碗，便于攪拌

從打開(kāi)煤氣灶開(kāi)始計(jì)時(shí)，用時(shí)10分鐘，停火后可以再燜一會(huì)
細(xì)嫩的賣(mài)相，想吃原香味的此時(shí)可以開(kāi)動(dòng)了

下面講一下調(diào)味的
勺內(nèi)加少許味極鮮，再滴一滴香油，晃勻，輕輕澆在蛋羹表面，再用勺子抹勻

抹的過(guò)程中不小心用勺子把蛋羹弄破了，破壞了賣(mài)相

味道和口感不錯(cuò)，大家都來(lái)試試吧！下次嘗試加牛奶或蝦粒~

小小姑涼2013

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孩子最愛(ài)這一口了

奏是葡萄控

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清淡，可口

小吉

看餓了，回家吃飯了

阿乖的媽媽

海苔包飯可以學(xué)著，給孩子做著吃，估計(jì)會(huì)喜歡

快樂(lè)の孕媽

自制炸醬面
對(duì)各大菜系不感冒的我，倒是對(duì)各種花樣食物感興趣
昨天晚上偶們家妞的一頓飯，吃撐了，連連告誡我：媽媽，以后不要給我這么多飯吃了

用料：豬瘦肉、蔥、豆瓣醬、雞蛋掛面、火腿
過(guò)程沒(méi)來(lái)得及拍照，我詳細(xì)描述一下哈
步驟：
1、蔥花切末，豬瘦肉切丁，豆瓣醬1勺，火腿切片；
2、雞蛋掛面清水煮好，過(guò)水裝盤(pán)；
3、花生油起鍋，肉丁炒熟，加蔥花爆香，然后放入豆瓣醬翻炒，最后加水勾芡；
4、把湯汁澆在面條上，周圍擺上火腿片就OK啦！

快樂(lè)の孕媽

海綿小蛋糕
終于領(lǐng)到了裝修日記的獎(jiǎng)品---烤箱
華麗麗的獎(jiǎng)品搬回了家
先曬曬

長(zhǎng)帝烤箱不錯(cuò)，溫度設(shè)定0-230度，上下盤(pán)獨(dú)立，時(shí)間設(shè)定
初級(jí)烘焙者完全夠用
為了這烤箱，我特地給配了個(gè)架子，各種工具買(mǎi)起來(lái)

我這是第一次使用烤箱
開(kāi)始做的第一種點(diǎn)心，不是蛋撻，而是蛋糕，就是以前拿電飯鍋來(lái)做蛋糕的蛋糕液倒在模具里烤。
貌似不難哈
對(duì)烘焙有信心了，偶這只菜鳥(niǎo)準(zhǔn)備起飛了

蛋糕液裝膜，放入烤箱
慢慢聞到了香味
180度，20分鐘，上下盤(pán)烘烤

看著賣(mài)相還是不錯(cuò)滴，哈哈

出鍋后稍微有點(diǎn)回縮，但這比電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的好吃多了！

今天晚上嘗試蛋撻，比起這個(gè)小蛋糕，應(yīng)該要簡(jiǎn)單吧。

快樂(lè)の孕媽

第一次做蛋撻
自從有了烤箱，生活多了一種享受美食的可能
新鮮感滿篷的我，最近嘗試了好幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的小食
今天來(lái)說(shuō)說(shuō)做蛋撻
雖然是第一次做
雖然是照著食譜，依葫蘆畫(huà)瓢
雖然滿心的忐忑和期待
但是，我做出來(lái)的蛋撻，居然比KFC還好吃

分享做法
配方（正正好10個(gè)蛋撻的量，想做5個(gè)蛋撻的可以減半）：
純牛奶 80g
淡奶油 180g（PS：我用的是雀巢淡奶油）
細(xì)砂糖 25g
蛋黃 3個(gè)
溫度200度預(yù)熱，上下盤(pán)烤，20分鐘。
稱量、分離蛋黃、攪拌、裝盤(pán)的過(guò)程省略
直接上圖：
裝8分滿，用料一點(diǎn)不剩不浪費(fèi)
這個(gè)樣子真不敢相信居然可以烤出黃篩的

預(yù)熱后小心翼翼地放心烤箱，中間層

數(shù)分鐘后，顏色開(kāi)始發(fā)黃，表層有焦色
蛋香奶香好聞極了
教程上說(shuō)出現(xiàn)3個(gè)焦點(diǎn)差不多就好了
我開(kāi)始擔(dān)心是不是火大烤焦了

出鍋后，很驚喜，色香味俱全呀！

難怪說(shuō)做烘焙的第一步就要做蛋撻，容易找到成就感。
口感棒棒的！
烘焙有時(shí)很美妙！
為家人為愛(ài)做食物，是一種享受！

小吉

蛋撻看上去好舒服哈哈哈

草根的媽媽

好久沒(méi)給孩子蒸雞蛋吃了

快樂(lè)の孕媽

酥香芝麻小圓餅干
突然覺(jué)得那些烘焙達(dá)人的生活一定充滿趣味
每天享受著烘烤帶來(lái)的溫暖和感動(dòng)
給愛(ài)的人品嘗MADE BY HAND
It's wonderful!
自從有了烤箱，我開(kāi)始各種嘗試，很多第一次，包括這次，做餅干
我是個(gè)吹毛求疵愛(ài)完美的人
各種用料的稱量盡量精準(zhǔn)，對(duì)食物的賣(mài)相也盡量做到美觀
用料：
黃油 80g
糖粉 60g
雞蛋 25g
低筋面粉 150g
步驟：
1、黃油室溫軟化后，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色
2、將雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合后再加入下一次
3、加入過(guò)篩后的面粉，攪拌均勻后，用手捏制成光滑的面團(tuán)
4、用搟面杖搟至0.5厘米厚的面餅
5、用各種餅干模具印壓出形狀
這次網(wǎng)上參考的方子，面團(tuán)有點(diǎn)軟，模具扣不出來(lái)想要的規(guī)整，干脆用手捏了
可以在餅干上用牙簽扎孔或者撒上芝麻

上下管預(yù)熱，180度中層，10-15分鐘（根據(jù)餅干的厚度）

味道很好，比買(mǎi)的還好吃

白白白兔

做的跟買(mǎi)的似的

快樂(lè)の孕媽

白白白兔 發(fā)表于 2017-4-20 14:56
做的跟買(mǎi)的似的

第二鍋我用袋子裝了下，送人了
以后自己做點(diǎn)，出去玩可以帶給朋友嘗嘗

橙橙百合

寶媽手太巧了

deidei1986

做的太好了。

deidei1986

太棒啦，俺有時(shí)候還蒸一兩個(gè)自己吃呢。