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    發(fā)表于 2017-6-28 16:17 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    餛飩是我比較常做的食物,每次都會(huì)加入一些時(shí)令的蔬菜,不僅讓口感更豐富,而且能在食材的變換中體會(huì)季節(jié)更替的滋味!與我,與我的孩子們都是寶貴的記憶。

    我希望等他們長(zhǎng)大了,離開我獨(dú)自生活時(shí),會(huì)記得,小時(shí)候每個(gè)季節(jié)的味道,媽媽的味道!
    就像此刻遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的我,懷念著媽媽包的紅莧菜餛飩一樣。十幾年了,故鄉(xiāng)變他鄉(xiāng),其中的心酸和思念或許只有自己知道,媽媽的美食在記憶中,也在我手中,將來(lái)還會(huì)在我孩子的記憶中,會(huì)許這也是種傳承吧!

    主料:紅莧菜,豬肉末
    調(diào)料:蠔油,黑胡椒,生抽,鹽,姜末

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    面粉加水和好,放置二十分鐘后開始搟面皮,然后切成如圖的菱形。

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    在面皮中間放上餡兒,斜對(duì)折過(guò)去,注意,面皮的四個(gè)角都要露出來(lái)哦,不要重合在一起,對(duì)著好后一共應(yīng)該有六個(gè)角!

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    把對(duì)折好的餛飩沿肉餡兒捏緊,然后對(duì)折最下面兩個(gè)角,捏好,完工!

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    開水下鍋,此時(shí)紅莧菜會(huì)慢慢釋放它的色素,把餛飩餡兒四周的皮染紅,大火煮五分鐘就可起鍋!

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    最后一步:調(diào)湯!
    在空碗里加入蔥,黑胡椒,生抽,熟油(豬油最好)然后澆入沸水,撈入餛飩即可!視個(gè)人口味,還可以加蝦米啊,紫菜啊,香菜啊

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    點(diǎn)評(píng)

    小香寶寶媽媽  太厲害了,我只會(huì)買了混沌皮,自己包。  發(fā)表于 2017-7-17 09:48

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    總是很佩服自己在家搟皮的能手。

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    好想吃

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    太牛啦顏值好高

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    好棒

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    咽了下口水

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    顏值好高,明天我也這樣試試,汗菜梗切進(jìn)去了嗎?

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    回復(fù) 小眼睛女生 的帖子

    忘記說(shuō)啦,把埂子去掉,只要葉子

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    想吃

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    好看又好吃的樣子

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    哇塞, 好棒?。侵髡媸悄芨砂。】粗吞貏e好吃
    愛悠愛

    初 三

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    第一次看見這樣的水餃,感覺(jué)好好吃

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    好漂亮的餛飩

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    顏值擔(dān)當(dāng)啊

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    顏值在線啊

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    是樓主說(shuō)的太詳細(xì)了。謝謝
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    美貌與智慧并存,內(nèi)外兼修的好餛飩!
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