在廚電行業(yè)，燃?xì)庠钜宰分鸫蠡鹆槟繕?biāo)，聚能灶、藍(lán)芯灶、內(nèi)旋火灶等主打大火力的灶具持續(xù)“火”拼，更引起行業(yè)對(duì)火力的跟風(fēng)潮。而現(xiàn)在，行業(yè)單一的“火”拼被打破，海爾廚電推出以健康、安全為主的防干燒系列灶具，開辟出健康大火力的新戰(zhàn)地，并打出“智能防干燒，安全守護(hù)家”口號(hào)，跳出火力圈。
了解得知，目前灶具企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)點(diǎn)，主要集中在進(jìn)風(fēng)燃燒方式、燃燒器形狀、灶具火蓋爐頭材質(zhì)等與火力相關(guān)的創(chuàng)新。其中，以華帝聚能灶、萬和藍(lán)芯灶、美的內(nèi)旋火燃?xì)庠畹?，在火力升?jí)方面表現(xiàn)突出，以大火力為突破口在廚電行業(yè)打出火力牌。而海爾廚電尚未以“健康大火力”攪局之前，這場(chǎng)火力之爭(zhēng)真的繁榮了灶具行業(yè)么?
記者走訪國(guó)內(nèi)多家知名連鎖家電商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前在售的燃?xì)庠罨鹆缀醵歼_(dá)到4.5KW，火力方面已趨于成熟。安全方面，在售的燃?xì)庠疃及匆?guī)定加有熄火保護(hù)裝置。而防干燒方面，已開始宣傳的美的防干燒安全灶并未上市銷售，只有海爾在售主打健康、安全的防干燒燃?xì)庠?。而?jù)最新調(diào)查顯示，80%的用戶早已認(rèn)可目前燃?xì)庠罨鹆?，而在安全、健康等方面則有更高的期待。
其實(shí)，深究灶具的突破口不難發(fā)現(xiàn)，灶具就是圍繞消費(fèi)者對(duì)健康、美味的追求。大火爆炒，雖然能短時(shí)間內(nèi)使食材迅速脫水成熟，讓菜炒得更香。但據(jù)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)檢測(cè)，當(dāng)油溫高于230℃時(shí)，食物油會(huì)裂變產(chǎn)生致癌物質(zhì)，部分蔬菜也極易燒糊，破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大火爆炒，若是掌握不好“火候”，就無法兼得美味與健康。
記者從海爾燃?xì)庠钛邪l(fā)人員處獲悉，在健康方面，火力大小其實(shí)與健康烹飪并不矛盾。根據(jù)海爾防干燒燃?xì)庠钛邪l(fā)人員進(jìn)行的上千次烹飪溫度測(cè)試發(fā)現(xiàn)，一直以4.5KW的大火力炒菜，鍋內(nèi)的溫度會(huì)因?yàn)椴?、調(diào)味料的加入抑制溫度的持續(xù)上升。使用健康大火的烹飪關(guān)鍵在于對(duì)油溫和鍋底溫度的掌控。
早在2007年，海爾獲得防干燒發(fā)明專利之初，就已經(jīng)出現(xiàn)控溫苗頭。海爾第一代防干燒燃?xì)庠钅茉阱伒壮^298℃時(shí)，自動(dòng)熄火斷氣。只不過，那時(shí)海爾僅將控溫停留在安全層面?，F(xiàn)在，海爾在牽頭發(fā)布《防干燒燃?xì)庠顦?biāo)準(zhǔn)》同時(shí)，迭代防干燒控溫功能，當(dāng)檢測(cè)到油溫超過230℃的健康值后會(huì)自動(dòng)關(guān)火，帶來健康烹飪。
同時(shí)，海爾防干燒燃?xì)庠罱?jīng)歷5年，升級(jí)渦流增氧技術(shù)，在內(nèi)部形成渦流增壓，而且使氧氣與燃?xì)獬浞秩诤?，燃燒更充分。不但能夠達(dá)到4.5KW大火力，且熱效率高達(dá)65%，比行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高出18.2%。
而深究海爾防干燒燃?xì)庠畈季纸】怠踩罹叩谋澈?，是?duì)人單合一創(chuàng)新模式的體現(xiàn)。通過與用戶的持續(xù)交互，海爾防干燒燃?xì)庠钜杂脩糁Υ蚱苹鹆θ橹鞯母?jìng)爭(zhēng)局面，憑借用戶對(duì)海爾的選擇和信任，成功在行業(yè)內(nèi)打出健康大火力灶具。
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發(fā)表于 2018-1-9 09:17
